o milho é a alma de cada receita de bourbon, mas os destiladores também usam centeio, cevada e trigo — e cada conta de mash é diferente.
“Wheaters,” as bourbon fans call them, use wheat as a secondary grain rather than your typical rye. As pessoas que as bebem dizem que são mais doces, mais suaves, frutíferas e mais suaves. A ciência apoia isto.: a destilação do trigo é importante para a produção de 1-pentanol, um álcool que transmite sabores de pão, cereais e leveduras.Então, porque é que mais bourbons não põem o trigo à frente do centeio? Tradicionalmente, o trigo era muito caro para a produção industrial de bourbon. No início do século XX, os irmãos Stitzl e um Julian “Pappy” Van Winkle Sr. acreditavam que o uso de trigo em vez de centeio tornou seus bourbons mais macios; em seguida, a Marca De Maker e sua cera vermelha trouxe um wheater para o público geral bebendo.
hoje, a história repete-se: para os bebedores do dia-a — dia, os famosos wheaters como Pappy e William Larue Weller são demasiado caros, assumindo que os podemos encontrar. Mas toda a esperança não está perdida. Vai à tua loja de bebidas e vais encontrar um punhado de wheaters sólidos a recolher mais pó do que merecem. A melhor parte é que não te vão custar o próximo salário.Bourbon de roubo
à procura de um bourbon barato feito em Heaven Hill, a destilaria que pertenceu ao próprio Pappy? A maioria dos bebedores escolhe o grito rebelde, mas você deve pagar por furto, que faz parte da antiga linha Fitzgerald de Heaven Hill. Tem uma prova maior do que o grito rebelde e tem uma declaração de idade — seis anos.
prova: 92
destilado por: Heaven Hill
notas de prova: cargas de doçura, caramelo e caramelo.
Preço: $20 – $25
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1792 trigo doce
Sazerac é dono da destilaria Barton 1792 e esta é a sua única opção. Ganhou uma medalha de ouro na competição La Spirits de 2018. Jim Murray também gostou; em sua Bíblia de uísque de 2019, ele a chamou de “um atordoante cheio de mel”.”É o suficiente para nós.
Proof: 91.2
destilado por: Barton 1792
Tasting Notes: Dried fruits and soft, honeyed caramel, with a touch of oak tannin.
Preço: $33
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Criador da Marca de Casco de Força
Jim Beam red-capped mid-range emblemática foi engarrafado na força barril desde 2014. A alta prova dá-Lhe a oportunidade dos mesmos sabores ousados que encontrarás nos Pappys e William Larue Wellers do mundo wheated. Espera montes de frutos escuros e canela.
Prova: 111.3 (varia)
Destilada Por: Suntory Feixe
Notas de prova: Cerejas, canela, baunilha, frutas escuras, melaço
Preço: $50 – $60
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Wyoming Único Barril de Uísque
Wyoming Uísque tem um começo difícil quando ele foi lançado em 2015 — primeiros lotes simplesmente não estavam muito lá. Desde então, a destilaria descobriu as coisas, e seu bourbon wheated chamou os olhos de aficionados e juízes igualmente. O barril único usa o mesmo líquido de roda que o material padrão, envelhecido no mesmo tempo dinâmico ocidental, mas traz uma complexidade única que você nem sempre consegue com uma mistura.
prova: 88
destilado por: Destilaria Wyoming
notas de prova: nozes, caramelo cremoso e mel, com alguma mineralidade e baunilha.
Preço: $55
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Bainbridge Battle Point Organic Wheat Whiskey
este ganhou um World Whiskies award em 2018 como o melhor uísque wheated lá fora. Bainbridge tem destilado pequenas quantidades de álcool orgânico desde 2009 no Estado de Washington. Como usa apenas trigo, e não milho, não é um bourbon. Mas é um grande estudo nos melhores sabores que o trigo pode transmitir.
prova: 86
destilado por: Destilaria Bainbridge
notas de prova: baunilha, caramelo e melaço, com um bigode sedoso.
preço: $49 – $65
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Garrison Brothers Cowboy Bourbon
os irmãos Garrison lideram a acusação quando se trata de bourbon do Texas, o que é muito diferente do que vai encontrar no Kentucky. As imensas mudanças de temperatura do Texas emprestam-se a um líquido que fica rapidamente saboroso dos seus barris. Até agora, o Bourbon Cowboy é o seu mais famoso, com um preço a igualar — mas é uma abordagem única para o trigo (tem 15 por cento em sua conta mash) com uma prova helluva.
Prova: 137
Destilado Por: Garrison Brothers
Tasting Notes: Oleous and rich, with a high-proof heat; cinnamon, graham crackers, baking spices, and chocolate.
Preço: $220
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