A melhor grelha mista

reúna uma selecção das suas carnes favoritas e, juntos, vamos preparar a melhor grelha mista!
quatro tipos distintamente aromatizados de carne, grelhados à perfeição, esta é a melhor grelha mista!
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Os Melhores Grelhados Mistos
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reúna uma selecção das suas carnes favoritas e, juntos, vamos preparar a melhor grelha mista!

depois de deixar a Universidade, meu primeiro trabalho “real” foi trabalhar para o Ben e Yael Dunkelman, dois dos alimentos originais de Toronto. O Restaurante deles tornou-se o lugar perfeito a partir do qual partilhavam o seu amor pela comida. Foi aqui que aprendi pela primeira vez a importância de associar ingredientes de qualidade com a técnica culinária para produzir sabores superiores e memoráveis. Esta receita para o melhor Grelhador misto é um tributo a eles!A receita inteira aconteceu após uma viagem à Califórnia. A Yael pediu-me para me juntar a eles na “mesa 9”; ela instruiu o chef a preparar um grelhador misto.Não demorou muito até que um grande prato de carnes grelhadas chegasse à mesa, acompanhado por uma série de molhos. Yael guiou – nos através de de degustação cada – Nós falamos de unidade, textura, sabor e o prazer de ser capaz de desfrutar de tantos sabores diferentes em uma só sessão. Tudo, incluindo a empresa, excedeu as minhas expectativas.Eis o que considero cada vez que faço a melhor grelha mista:

frango, cordeiro, filet mignon e salsicha montados para a melhor grelha mista.

esta receita é toda sobre sortimento e na minha mente quanto mais melhor. Sugiro que traga sempre a temperatura da carne antes de a temperar e vá grelhar. Ao fazê-lo, permite que a carne cozinhe mais uniformemente. Apesar de termos apresentado esta grelha usando quatro carnes diferentes, pode adicionar mais dependendo da sua preferência pessoal. Pode adicionar costeletas de vaca, patinhos e asas de frango. Embora não para todos, até fiz fígado no grelhador, o que acabou na perfeição. Muitos especialistas sugerem que a melhor maneira de cozinhar carnes na grelha é usando calor radiante. O conceito é simples – permitir que uma metade da grelha para operar, deixando o outro fora. Grelhar no lado” fora ” permite-nos cozinhar carnes a uma temperatura mais alta sem erupções.Tal como acontece com todas as receitas de carne, sugerimos que siga práticas de cozinha seguras. Clique aqui para consultar um excelente guia estabelecido pela USDA. Para ter certeza absoluta da temperatura interna de um pedaço de carne, você pode querer usar um termômetro de sonda de carne. Eu forneci um link para comprar abaixo.

embora a minha primeira incursão com a melhor grelha misturada envolvesse mergulhar cordeiro numa marmelada de alho (ideia brilhante de Yael!) Eu optei por duas opções igualmente saborosas que você pode desejar fazer. Experimente isto com a nossa receita de manga SALSA, e o nosso CHIMICHURRI fenomenal feito com ervas frescas variadas. Você também pode apreciá-lo com o nosso CHIMICHURRI menta que nós trabalhamos especialmente para ir com cordeiro grelhado.Finalmente, sugiro que considere paciência e confiança; lembre-se, não há necessidade de correr. Estas carnes podem ser cozinhadas em sequência como eu fiz. Cubra-os com um pouco de folha de estanho para mantê-los quentes à medida que você avança para o próximo lote, em seguida, servi-los juntos para que todos possam desfrutar.

quatro tipos distintamente aromatizados de carne, grelhados à perfeição, esta é a melhor grelha mista!

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Produtos usados nesta receita

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Os Melhores Grelhados Mistos

Ingredientes

2 Linguiça portuguesa salsichas
4 coxas de frango
4 costeletas de cordeiro
4 filé mignon em bifes
2 limões, metade
1 xícara de molho chimichurri
1 xícara de salsa de manga
1 xícara de kimchi
sal e pimenta a gosto
picadas, frescas de hortelã para guarnecer

Instruções

Trazer carne para quarto temperatura durante cerca de uma hora antes de grelhar. Polvilhar frango, cordeiro e filetes com sal e pimenta, esfregando-os nas carnes. Cortar limões ao meio.
churrasco pré-aquecido a 500°F. desligar a fonte de calor de um lado do churrasco, e usar esse lado para grelhar cada tipo de carne para a unidade desejada. Comece por grelhar as salsichas, o que deve demorar cerca de 6 minutos. Grelhar as metades de limão, cortar para baixo, na grelha por cerca de 5 minutos. Transfira salsicha cozida para uma bandeja de serviço e cubra levemente com folha de estanho para se manter quente enquanto você continua grelhando as carnes restantes.
cozinhe as coxas de frango durante 8 minutos ou até estar completamente cozido antes de passar para um prato coberto de folha. Cozinhe as costeletas de borrego, 6 minutos para o meio-raro, 8 minutos para o bem feito e transferência para a bandeja de serviço. Terminar cozinhando o filet mignon 2 minutos por lado para o meio-raro, 3 minutos por lado para bem feito.
organizar as carnes cozidas de uma forma atraente na bandeja de serviço com limões grelhados. Polvilhar com menta picada e servir com os seus pratos favoritos e condimentos sugeridos.