bife de galinha taiwanês-como obter a excelente textura estaladiça

a primeira vez que tentei este incrível bife de frango taiwanês foi num mercado noturno chamado Shilin em Taipé, Taiwan. Fiquei fascinado pelo tamanho insano dos bifes, que o local descreveu comparando com a dimensão do rosto. É fino e grande, sósia snack schnitzel com um revestimento crocante, crocante e crocante. A superfície é polvilhada liberalmente com uma mistura de chili em pó e pimenta.Este delicioso bife de frango taiwanês entrou lentamente em outros países. Uma loja de cadeias de sucesso de Taiwan é a Hot Star, com lojas em Taiwan, Austrália, Singapura, Indonésia, Malásia, Filipinas, Canadá, Hong Kong, China e Tailândia. As principais cidades destes países estão agora nas garras deste frenesim de frango taiwanês da cadeia de frango frito das estrelas quentes. Também podemos encontrá-lo em lojas de rua e mercados noturnos na Malásia. Eles servem este enorme bife de galinha entre a variedade de outras delícias locais sumptuosas.

no entanto, há pouca informação sobre como preparar esta comida de rua lambendo os dedos. Há apenas algumas informações esporádicas sobre bife de galinha taiwanês escrito na língua nativa. Por isso, decidi tomar esta receita e explicar como fazê-la em inglês.

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bifes de frango de tamanho enorme

o tamanho do bife de galinha de Taiwan é de cerca de 30cm de comprimento, o que é mesmo incapaz de alcançar por butterflying apenas uma vez. Foi por isso que o fiz com o butterflying duas vezes para formar um pedaço maior com uma faca afiada e batê-lo com um martelo de carne. O propósito é criar um pedaço fino de frango que é o segredo do sucesso para replicar esta receita.

What the major difference of this oriental style chicken steak compares with the traditzel is the coating of the chicken. A farinha de batata doce é usada nesta receita para tornar a crosta. Outros alimentos orientais, como o karaage Japonês, incluem este tipo de farinha para a crocante e crocante. Se a farinha de batata doce não estiver disponível, o substituto mais próximo que você pode responder é cornflour.Experimente esta receita de bife de frango taiwanês para a sua próxima aventura culinária na sua cozinha. Esta receita é a cópia mais próxima do frango frito estrela quente, pois a receita é um segredo comercial. No entanto, garanto-te que isto vai agradar a toda a gente.

10 pontas para preparar um bife de frango taiwanês perfeito

preparação

• bicarbonato de sódio ajuda a tornar o revestimento estaladiço e estaladiço.
• o objectivo de adicionar um pouco de água à marinada é manter as finas fatias de frango húmidas. No entanto, não use muito molho de soja e água na mistura marinada. O frango vai acabar por ser pegajoso e não crocante ele contém muita umidade.Algumas receitas sugerem marinar o frango por algumas horas. Não é necessário como o bife de galinha é fino pode absorver o sabor em um tempo muito curto.Pode ser difícil obter farinha de batata doce em alguns países. Pode usar amido de milho como substituto quando necessário.
• algumas pessoas gostam de ter uma galinha com um revestimento mais crocante. Para isso, coloque o frango de lado por meio minuto e dobre-o, colocando na cama de farinha de batata doce pela segunda vez.
• taiwaneses usam pimenta branca para preparar o frango, mas a pimenta preta é um substituto adequado. No entanto, não lhe dará o sabor do autêntico bife de frango taiwanês que recebe no mercado nocturno em Taiwan.

o processo de fritagem profunda

• fritou profundamente o frango imediatamente após mergulhá-lo na mistura de arroz e farinha de batata. Se você colocá-lo de lado por muito tempo, o frango vai absorver o revestimento de farinha e não vai mais ficar crocante e crocante.
• Use um grande wok ou pan para fritar profundamente os bifes de frango. Você pode enfrentar a situação em que não há espaço suficiente para fritar o frango sem enrolá-lo até a borda do wok.Fritar o frango a uma temperatura igual ou superior a 180°C/350°F para o tornar crocante. A galinha deve estar a fritar e até a estourar.
• a composição do tempero polvilhado na superfície dos bifes de frango pode ser modificada de acordo com a sua preferência. Você pode começar com a fórmula padrão misturando um pouco de sal fino, pimenta branca e pimenta em pó. Você pode adicionar uma pequena quantidade de pó de cinco especiarias ou pimenta Szechuan moída.