com ou sem Guloseimas, não há bolachas que escapem nas férias! Bolas de neve, macaroons, chocolate mastigado e homens de gengibre. Durante as férias, as tradições são destacadas todos os anos a partir de cookies que cozinhamos e decoramos como crianças para os sabores esperados da temporada; hortelã-pimenta, chocolate e gengibre. Mmmmmmm.
na Guatemala, uma champurrada é a coisa mais próxima que você encontrará de um cookie. São doces e estaladiços. Encontrado em padarias em todo o país, champurradas são na verdade um pão doce plano encontrado entre as ofertas diárias regulares de pão. Champurradas são o que os americanos descreveriam como biscoitos crocantes. Ideal para mergulhar em uma xícara de chá ou café – champurradas são para os guatemaltecos o que biscotti é para os italianos.
em toda a Guatemala, as receitas para champurradas variam – alguns têm ovos, outros não. muitas champurradas têm sementes de sésamo em cima, mas nem todas têm. Normalmente, uma champurrada é bastante grande – cerca de 4-5 polegadas de diâmetro. Adaptámos a nossa receita para ser um biscoito mais pequeno, permitindo-nos justificar o estouro de 2-3 bolachas na boca de cada vez. Algumas receitas chamam para usar uma prensa de tortilha para moldar o cookie, enquanto outras direcionam você para rolar e cortar com um cortador de biscoitos. As receitas também diferem no tipo de gordura e no tipo de farinha exigido; óleo de coco, manteiga, banha, farinha de pastelaria, trigo integral ou qualquer finalidade. O que todos eles têm em comum é algum tipo de farinha de milho e/ou farinha de milho. O milho é um dos grampos da cozinha da Guatemala.
para começar, em uma tigela média, combinar farinha, farinha de milho masa, farinha de milho, bicarbonato de sódio e sal. Creme junto com manteiga e açúcar com uma misturadora. Adicionar leite e misturar. Adicionar os ingredientes secos do prato médio à mistura de manteiga e misturar até serem completamente combinados.
rolar massa à superfície. Corta em círculos e transfere-o para uma folha de biscoitos sem base. Salpicar com sementes de sésamo. Assar a 375⁰F até ficar ligeiramente acastanhado. Os nossos pequenos biscoitos demoraram aproximadamente 8 minutos.
