Como Usar uma Máquina de Pão: O Guia Definitivo

não Há nada de complicado quando se trata de aprender a usar uma máquina de pão.

na verdade, esse é o ponto:

nós compramos essas máquinas maravilhosas a fim de ter pão caseiro fresco sempre que quisermos, sem qualquer esforço ou complicações.

seu papel é transformar uma coisa bastante complicada, como cozinhar, em um processo realmente simples.

Como usar uma máquina de pão o passo a passo

Tudo é tão bem simplificado:

Você só precisa adicionar os ingredientes na exata afirmou ordem, como indicado na receita, prima um botão ou dois, e é isso.

em 3 ou 4 horas o pão está perfeitamente cozido e pronto para ser devorado.

os ingredientes foram misturados, amassados, criados, moldados e cozidos.E aí está a razão para comprar uma máquina de pão.

isso é praticamente tudo em resumo. Mas vamos cavar um pouco mais fundo.Vamos discutir cuidadosamente cada passo do processo. Não só gosto de usar uma máquina de fazer pão quase todos os dias, mas também gosto muito de falar ou escrever sobre isso.

só sou novato no pão quando se trata de cozinhar no forno e fazer coisas a partir do zero.Por outro lado, sou especialista em deixar uma máquina fazer todo o trabalho por mim. E eu gosto completamente do delicioso produto acabado.Posso garantir-lhe que, no final deste post, saberá exactamente como usar uma máquina de pão. Afinal, não é nada complicado.Fase 1: Escolhendo os ingredientes

na verdade:

em primeiro lugar, deve ler o manual do utilizador.Presumo que já o tenhas lido, não é? Nessas páginas você encontrará tudo, incluindo muitas receitas para começar. Mas eu ainda espero que você vai achar o meu post útil, também.

Todas as receitas exigem os seguintes ingredientes comuns, você pode usar todos eles, ou pular alguns:

• farinha
• água
• leite
• sal
• açúcar
• óleo/manteiga/margarina
• fermento

1. Farinha

começo pela farinha porque é a farinha essencial.Vou dizer qual o tipo que deve usar com qualquer máquina.Eu uso farinha de pão e isso é o que você deve usar com o cenário básico branco, também.

mas também uso farinha para todos os fins.Até fui a um moinho com os meus próprios grãos.Foi incrível, o produto final foi incrível e o pão estava delicioso. Recomendo vivamente a experiência.Também usei farinha de trigo e sempre que o pão estava delicioso.

todos os fabricantes diriam que estou errado em usar farinha para todos os fins ao fazer um rolo de levedura. Vou continuar a usar todos os propósitos porque o pão é muito bom. O truque é usar todo o propósito que é alto em glúten.

existem dois tipos principais: forte e fraco.

as farinhas são diferenciadas pela quantidade de proteínas que contêm.

o forte tem um maior teor de proteínas necessário para o desenvolvimento do glúten e é por isso que é usado para fazer pão.

a farinha fraca é usada para bolos e pastelaria.

glúten é a coisa que nos permite obter um pão bem elevado.Obviamente, isso é o que você quer se estiver usando o ciclo básico.Diz-se que toda a finalidade é ligeiramente mais fraca do que a farinha forte.é por isso que deve ser misturada com a farinha de pão.

mas isso não deve ser o caso se você sabe com certeza que você está usando uma farinha alta no glúten. É um tipo de farinha feita de trigo duro.

há também farinha auto-ascendente à qual levedura e, por vezes, sal já foram adicionados. Esta e a farinha não são para fazer pães.

basicamente:

todos os manuais do utilizador especificam que deve usar farinha de pão.

eu acho que a idéia de que eu deveria indicar neste Como usar um guia de máquina de pão é: você deve usar qualquer que o manual de usuário para sua máquina especifica.Faça o que fizer, não use farinha branqueada porque isso não é saudável. O próprio nome sugere isso.

também, o tipo bromado é tão pouco saudável.Se você está usando farinha de trigo integral, o pão não vai subir tanto quanto com farinha de pão.Se quiser, pode criar uma mistura a partir de duas partes de farinha de trigo e uma parte de farinha de propósito.Essa é uma dica que posso oferecer neste post sobre como usar uma máquina de pão.

no entanto,

o truque mais simples para fazer massa de trigo integral para crescer corretamente é adicionando glúten de trigo vital, que é tudo natural e muito bom para o crescimento de produtos assados.

ele também pode ser usado como uma ajuda crescente ao usar o ajuste rápido. Eu definitivamente recomendo usar glúten de trigo vital.

vale o mesmo para centeio, cevada, arroz, milho, pão-de-centeio, e todos os tipos de pães de grãos inteiros com baixo glúten.

Se você não sabe o quanto glúten de trigo vital para adicionar, talvez estas medições devem ser de alguma ajuda:

• de 1 libra de pão de adicionar 1-1/2 colheres de chá de glúten de trigo vital
• para 1,5 libras adicionar 2 colheres de chá adicione 2-1/2 colheres de chá para 2 libras de pão
• e um 2.5 libras você pode adicionar 2-3 / 4 colheres de chá

eu peguei emprestado este truque de adicionar glúten vital de trigo para obter pães de grãos inteiros bem aumentados a partir do manual de usuário de pão personalizado de Breville.É por isso que lhe chamo a máquina de pão mais inteligente do mercado.

2. Água

qualquer água que você está bebendo é bom para a máquina, também.

Use água da torneira à temperatura ambiente, o que significa que não deve ser nem muito frio nem quente.

a água quente é usada apenas para o ciclo de cozedura rápida.

alguns fabricantes até especificam a temperatura.

por exemplo, o manual do usuário Oster CKSTBRTW20 especifica que a água para o ciclo rápido deve ter a temperatura entre 115 e 125 graus Fahrenheit.

isso é porque o ciclo rápido leva muito menos para ser concluído em comparação com a configuração básica para que a máquina precisa pular algumas fases.

3. Leite

algumas pessoas adicionam leite quando fazem manualmente a massa.

as máquinas não constituem uma excepção quando se trata de preparar automaticamente a massa e cozê-la.

o leite é usado para aumentar o valor nutricional e sabor.

se não estiver a utilizar o temporizador de atraso, pode utilizar leite fresco, mas se deixar os ingredientes repousarem durante a noite, é melhor usar leite em pó. O leite fresco pode azedar durante a noite.

4. Sal

novamente, um ingrediente muito simples que pode encontrar em cada casa.

usei pessoalmente sal Kosher (sal grosso) ou sal marinho ou sal de mesa.Não fez qualquer diferença, por isso a minha opinião pessoal é que podes usar o sal que tiveres por perto.Por outro lado, existem certos fabricantes que aconselham os utilizadores, através do manual de instruções, a utilizar sal Kosher.Vou manter a minha opinião e dizer com a ocasião disto como usar um guia de máquina de pão que você pode usar qualquer tipo de sal que você quer e tem.

5. Açúcar

depende de si se quiser ou não adicionar açúcar.

o açúcar adiciona doçura ao pão e também finura e suavidade à textura.

eu vou falar um pouco mais abaixo neste post sobre como usar uma máquina de fazer pão e como você pode saltar inteiramente na adição de alguns ingredientes, se você quiser.

se você quiser adicionar açúcar, então, como acontece com o sal, você pode adicionar qualquer tipo de açúcar que você quiser: açúcar de castração, açúcar marrom, e qualquer outro tipo de açúcar existe.Pode também adicionar mel e melaços.

6. Óleo/Manteiga/Margarina

Existem fabricantes que especificar que você pode usar qualquer um dos três ingredientes e o pão vai ser gostoso com qualquer um.

vou levá-lo ainda um pouco mais longe e dizer que você pode saltar este ingrediente inteiramente, também.

quando se fala de azeite, pode-se escolher entre óleo vegetal e azeite. Estes são os tipos mais populares.

mas há todos os tipos de óleos então, se você quiser experimentar e ver como ele saberia com óleo de sésamo, por exemplo, não há nada de errado com isso.

a coisa é:

eu uso o azeite simplesmente porque eu amo o azeite. Quando não o tenho, salto-o completamente.

principalmente,

fico-me pelos 4 ingredientes básicos: água, sal, farinha e levedura.

não fique perplexo pelo fato de que a receita poderia dizer em vez de óleo para adicionar manteiga ou margarina.Apenas esteja completamente confiante de que a máquina de fazer pão fará um pão incrível o que quiser adicionar ou saltar completamente.

o propósito deste ingrediente é amaciar o pão, adicionar sabor e riqueza.

7. Levedura

embora este seja o ingrediente final que estou a mencionar, é vital.

há algumas coisas importantes para lembrar depois de ler o meu guia de como usar uma máquina de pão.

:A levedura não deve entrar em contacto com qualquer líquido .

existem dois tipos de leveduras: frescas e secas.

para panificadores, utiliza-se o seco. Levedura activa seca para ser mais preciso.

no entanto, o seco também é de dois tipos: levedura seca que requer fermentação preliminar e aquela que pode ser misturada com outros ingredientes instantaneamente.Obviamente, este último tipo é usado com máquinas de pão.

a levedura que deve utilizar é levedura activa seca ou levedura activa de crescimento rápido, levedura de pão ou levedura seca instantânea.

basicamente depende se você está usando a configuração básica ou a rápida.

o seu manual de Utilizador irá especificar qual a levedura a usar.Por falar em levedura, e aqueles que fazem pão sem glúten?Não lhe vou oferecer uma dica especial neste post que tem o único propósito de ensinar a todos como usar uma máquina de fazer pão?Para os que produzem pão sem glúten, podem utilizar goma xantana ou goma de guar.Tenho a certeza que já viu este ingrediente numa multiplicidade de produtos.

bem, estes dois tipos de goma são usados como espessantes, como ligantes que retêm a umidade, e para adicionar volume.A goma xantana é a levedura dos pães sem glúten.

Passo 2: adicionar os ingredientes

a primeira coisa que você precisa fazer ao deixar uma máquina de fazer pão assar o seu pão é medir com precisão os ingredientes.Este é o aspecto mais importante a recordar.É outro desses fatos importantes que você deve tirar depois de ler o meu guia de como usar uma máquina de pão.É a garantia de um pão fantástico uma e outra vez.Precisa de 3 ferramentas para isso .:

• colher-medida para sal, levedura, açúcar e óleo

  uma escala digital não é cara, então eu realmente aconselho você a usar um, é realmente fácil.

  a segunda coisa que você precisa se lembrar é que você precisa adicionar os ingredientes na panela na ordem exata como indicado pela receita que você vai fazer.

  abra a Panificadora, retire a panela e adicione os ingredientes um a um.

  em seguida, colocar a panela com os ingredientes de volta para dentro, fechá-la, fechar a tampa, selecionar o ciclo, e pressionar. Com isso, todo o teu trabalho está terminado.

  

  A ordem é basicamente um:

  1. ingredientes líquidos
  2. gorduras
  3. ingredientes secos
  4. levedura/fermento em pó/bicarbonato de sódio

  O fermento não entra em contacto com os ingredientes molhados.Com a minha máquina actual, Panasónica, acrescento a levedura, farinha, sal, óleo e água. Essa é a ordem, como indicado no manual do utilizador.

  Água

  

  Azeite de oliva

  

  Farinha

  

  Levedura

  

  Sal

  

  Você também pode adicionar o leite e o açúcar se quiser, mas para o propósito desse post, vou ater apenas para o básico receita de pão para agora.

  também é mais barato assim.Francamente,nunca tentei mudar a ordem dos ingredientes.Tenho de dizer que não sou uma pessoa aventureira no que toca ao pão e à massa.

  se seguir estas duas regras simples, o seu pão/massa / compota, etc. o que quer que vás fazer, será perfeito em todas as ocasiões.

  Passo 3: programar a máquina

  e em dois passos simples sobre como usar uma máquina de pão, você chegou ao terceiro.

  é o mais simples.

  não que os dois acima requerem mais esforço, mas, em comparação, este é o mais rápido.

  agora:

  depois de ligar a máquina de fazer pão, tudo o que tem a fazer é seleccionar o número correspondente à receita e carregar em Iniciar.

  cada padeiro começa com a configuração básica.

  uma vez que você ligar a máquina, o visor vai mostrar o tempo necessário para o ciclo básico branco a ser completado.

  o tempo difere de máquina para máquina.Por exemplo, a minha máquina de fazer pão precisa de 4 horas para fazer e assar um pão branco. É também o ciclo mais usado por mim e pela minha família. O segundo mais utilizado é o ciclo da massa.No entanto, muitas máquinas só precisam de 3 horas.

  se o programa é para pão Você também tem a opção de escolher entre as 3 configurações da crosta: luz, meio ou escuro.

  quando se trata do tamanho do pão, existem diferentes tipos de máquinas.

  há alguns que só Assam o tamanho de 2 libras, o que é praticamente padrão, os que têm 3 tamanhos como a minha máquina e mesmo aqueles que oferecem a possibilidade de escolher entre 4 opções (1 libra, 1.5 libras,2 libras e 2,5 libras).

  mais Uma coisa que eu devo dizer a este terceiro passo de como usar uma máquina de pão é que você não deve levantar a tampa enquanto a máquina está em funcionamento, a menos que você precise adicionar mais ingredientes que não estão adicionados no início, como nozes/sementes/frutos ou se você precisar de esmalte.Passo 4: Remover o pão recentemente cozido

  torcer a panela do pão no sentido anti-horário e apenas levantá-la.O pão sairá depois de agitar um pouco a panela.E pronto.Isso é tudo o que você tem que fazer neste passo sobre como usar uma máquina de pão.Se o pão não sair imediatamente à medida que o Sacode, deixe-o repousar durante 5 minutos e depois tente novamente.Normalmente, você não deve encontrar tais problemas.

  a coisa mais importante a lembrar sobre este quarto passo sobre como usar uma máquina de pão é que as pegas da panela de pão são realmente quentes. Vais precisar de uma toalha ou de uma luva de forno.

  na verdade, é melhor ter duas luvas de forno – uma para o cabo e a segunda para o fundo da panela de pão.

  uma exceção a esta regra é o Cuisinart CBK-100, que vem com pegas de resfriamento.Mesmo que o cabo não esteja quente, o fundo ainda está quente, assim como acontece com todos os outros fabricantes de pão.Uma vez removido o pão, deve ser colocado num suporte de arame até todo o vapor sair.

  

  outra coisa muito importante é que você não deve coçar a panela do pão.Se o coçar com alguma coisa, o pão não sairá tão facilmente como antes.Não faz sentido, por isso tem cuidado e mantém-no assim.

  não será possível usar a máquina de fazer pão imediatamente após o ciclo ter sido concluído e você ter removido o pão.

  a panela deve arrefecer antes de deixar que a use mais uma vez.

  para alguns fabricantes de pão isso significa esperar qualquer coisa de 20 minutos a uma hora. Depende de uma máquina para outra,

  Passo 5: Desfrute do seu pão caseiro + 3 dicas para mantê-lo fresco

  Antes de realmente desfrutar do seu pão caseiro, eu gostaria de lhe oferecer 3 dicas adicionais.

  eles não estão relacionados com a questão de como usar uma máquina de pão, eles são uma espécie de bônus.Você tem este incrível pão delicioso fresco que é o sabor quintessencial de casa, mas você não vai comer um pão de 2 libras de uma só vez.Quero oferecer-lhe as minhas doses para manter o pão fresco e saboroso.

  as 3 dicas extras sobre como usar uma máquina de pão são:

  1. Não corte o pão imediatamente enquanto o retira da panela.

  deixe repousar por cerca de 30 minutos. É basicamente a mesma regra que se aplica às estacas, também. O que resta em parte completa o processo. Se tens fome e não podes esperar, não sejas um mártir. Corta o pão e aproveita. Não vai fazer com que saiba pior, vai parecer um pouco diferente.

  2. Embrulhe o pão restante numa toalha.Faço isso e posso comer o mesmo pão três dias depois de cozido. E ainda é bom, o que é realmente incrível considerando que o pão caseiro não tem conservantes para fazê-lo durar mais tempo. Também não me parte os dentes. É o que acontece quando o guardamos muito bem, bem apertado. Ou usar sacos de plástico, mesmo que você vai usar a crosta.

  3. Se quiseres mantê-lo ainda mais fresco, podes pô-lo numa caixa de pão. Uso a combinação da caixa de toalhetes.E com isso, aí está.Chegou ao fim deste longo e profundo guia sobre como usar uma máquina de pão, espero que tenha sido tão divertido para si lê-la como foi para mim escrevê-la.