Quando o Isa Chandra Moskowitz, autor de Apetite para a Redução, alegou que ela comeu mais um desses Garlicky Cogumelos e Couve do que qualquer outra receita no livro, eu sabia que era um que eu tinha que tentar por mim mesmo. É uma daquelas receitas incrivelmente versáteis que podem ser comidas a qualquer hora do dia, como principal ou lateral, servidas quentes ou refrigeradas; mais importante, é incrivelmente saudável e se junta em cerca de 10 minutos.
a receita começa por saltear cogumelos com uma quantidade abundante de alho—6 cravo. Os sabores de alho os cogumelos através, e uma vez que a couve é adicionada, faz para o que Moskowitz chama de “pequenos recipientes de sabor cheios de bondade garlicky.”No que diz respeito a sugestões de servir, o não-vegan em mim estava morrendo de vontade de ver um ovo escalfado em cima da couve, ou um monte de polenta cremosa e foleira no lado. Mas manter as coisas de produto animal livre,um lado de risotto vegan ou grãos de aveia faria um acompanhamento adorável para estes verduras.Como sempre com o nosso Cook O recurso do livro, temos cinco (5) cópias do apetite por redução para dar esta semana.
