popularita rosé nevykazuje žádné známky slábnutí, s prodejem tyčící se vedle teploty. Zdá se, že pijáci vína se nemohou nabažit a rádi se také podělili o své růžové zkušenosti – existuje více než 4,5 milionu Instagram snaps označených #rosé.
co dělá perfektní růžové? Za prvé, nenechte se příliš zavěsit na barvu. Je to klam, který bledý rovná se lepší. Ano, většina Provence rosé je bledší odstín růžové, ale tento odstín rozhodně není zárukou kvality-nebo charakteru.
což nás úhledně přivádí k dalšímu bodu. I když nemusíme požadovat složitost od vína, které si pravděpodobně vychutnáme na slunci, měli bychom požadovat charakter. Některé růže jsou prostě příliš neutrální pro své vlastní dobro. Hmotnost šťavnatého ovoce vyvážená svěží kyselostí: to je tajemství mnoha úspěšných růžových.
čerstvost je klíčem v každém stylu rosé, ať už má být štíhlá a elegantní nebo robustnější. Pokud růžové víno není osvěžující, ztratilo svůj raison d ‚ être. Z tohoto důvodu je dobrým pravidlem hledat nejmladší ročník. Níže uvedené kolo obsahuje víno z roku 2016, které vykazuje velkou složitost a zachovává čerstvost – je to však pravděpodobně spíše výjimka než pravidlo.
Většina rosés nikam poblíž sudu, vinifikace v nerezových maximalizovat čisté, svěží chutí. Ale občas najdete růžové, které strávilo nějaký čas ve velkých starých dubových sudech – může přidat texturu a složitost a může přispět k gastronomičtějšímu stylu. Perfektní jako aperitiv, rosé obecně může být také skvělým jídlem – včetně tapas, uzenin, asijských jídel, ryb a kuřecích pokrmů.
Provence stále drží houpat v růžovém království, s víny vyrobené hlavně z Grenache, Cinsault a Syrah. V těchto vínech obvykle najdete tóny červeného bobulového ovoce, citrusů (grapefruitu) a bílých květů a svěží eleganci. Ale sundejte si Provence rosé blinkry a čeká na objevení svět dalších vzrušujících rosé. Pinot Noir z Anglie, Malbec z Argentiny, Sangiovese z Toskánska. A. Níže uvádíme 20 růžic, které vám pomohou prozkoumat.
podívejte se na ochutnávku panelu Provence rosé v srpnovém čísle dekantéru, v prodeji 1 červenec.
