26. června 2013 — úvod: nedávno zveřejnila seznam potravin, zakázán v zemích mimo USA má podrážděný desek z mnoha v potravinářském průmyslu.
minulý týden Buzzfeed zveřejnil seznam 8 složek zakázaných mimo USA, které se nacházejí v potravinách v Americe. Seznam byl odvozen z knihy, Potraviny Bohaté, Chudé Jídlo: Konečný obchod s Potravinami Nákupní Systém, napsal manžel a manželka tým Jayson Calton, který má doktorát v oblasti výživy, a Mira Scott, licencovaný certifikovaný odborník na výživu.
řekl Mira Calton: „Říkáme tomu náš systém nákupu potravin GPS: jak identifikovat nebezpečné složky – aby lidé mohli nakupovat bezpečně a chytře v obchodě s potravinami.“
kniha obsahuje seznam zakázaných potravin a nebezpečných potravin, které nazývají “ špatné jídlo.“
Calton řekl, že výrobci neuvádějí tyto ingredience do svého jídla jako “ špatné lidi.“
„mohlo to být součástí jejich původního vzorce a někdy to nevědí,“ řekl Calton.
Food and Drug Administration ujišťuje veřejnost, že navzdory šílenství ohledně seznamu složek zakázán v některých zemích mimo USA, to dělá svou práci, sledování bezpečnosti potravin.
„Jako součást FDA celkový závazek k zajištění bezpečnosti dodávek potravin, agentura používá rozsáhlý, věda-založený proces pro hodnocení bezpečnosti potravinářských přídatných látek,“ uvedla agentura v prohlášení pro ABC News. „Zákon vyžaduje, aby FDA určit, existuje přiměřená jistota, že přísada není poškodit, pokud je použit jak bylo zamýšleno. Agentura nadále sleduje vědu o potravinářských přídatných látkách a je připravena přijmout vhodná opatření, pokud existují obavy o bezpečnost. Při určování, že potravina nebo složka, je obecně uznávána jako bezpečná nebo GRAS pro jeho zamýšlené použití v potravinách, stejné množství a kvalitu důkazů je nutné, jelikož je potřeba schválit jako potravinářské přídatné látky.“
Derek Lowe, chemik, který má doktorát z Duke University, uvedl, že seznam je příkladem “ chemofobie.“Řekl ABC News, že jeho reakce na virální online seznam byla“ nedůvěra a odpor.“
“ jde o to, že neříkám reflexivně, že by lidé měli jíst všechny potravinářské přídatné látky, které najdou. Já sám ne. Ale množství porozumění v článku bylo tak minimální, že to opravdu tlačilo moje tlačítka jako vědce, “ řekl Lowe.
Caltons řekl, že nejsou vyzývá FDA, aby zákaz těchto složek, ale oni řekli: „všechny ingredience na seznamu představují potenciální nebezpečí pro spotřebitele a máme pocit, že by měl být spotřebitel informován tak, že mohou učinit informované rozhodnutí o tom, zda nebo ne oni si chtějí koupit výrobek s těmito látkami.“
Julie Jones, emeritní profesorka na St. Catherine University v Minnesotě a autor učebnice, bezpečnost potravin, řekla, co pohání jednu zemi k zákazu jídla a ne jinou, často souvisí s takovou politikou jako s vědou.
Pokud se člověk domnívá, Paracelsus je princip „dávka dělá jed,“ řekl Jones věří, že tyto produkty prošly správnou due diligence v USA
„Máme vědě a politice a jsou různé v každé zemi,“ řekl Jones.
Tady jsou 11 složek uvedeno jako zakázané v jiných zemích, a to, co někteří odborníci říkají o nich:
později:1category: Nutrigrain Barsmedia: 19458499title: Modré #1 jídlo coloringtext: Zakázaný v Norsku, Finsku a Francii, Blue #1 Modrá #2 lze nalézt v cukroví, obilovin, nápojů a krmiv pro domácí zvířata v USA, Caltons říct.
Kellogg ‚ s neodpověděl na více žádostí o komentář ohledně použití modré #1 uvedené jako složky v některých nutrigrain barech.
Michael Pariza, emeritní profesor potravinářské vědy a minulosti ředitel Food Research Institute na University of Wisconsin-Madison, řekl, že většina potravin, barviv, nejsou nebezpečné, s výjimkou Žluté #5, ale mohou ovlivnit naše vnímání jídla-pro lepší nebo horší.
“ chuť, vzhled a vůně jdou dohromady. Můžete mít nejfantastičtější, výživnější věc na světě, ale pokud to vypadá špatně a voní špatně, nebudete to jíst,“ řekl.
Modrá #1 byla na jednom místě zakázána v několika dalších evropských zemích, ale EU ji později certifikovala jako bezpečnou, řekl Lowe. Norsko zakázalo téměř všechna potravinářská barviva od roku 1978 do roku 2001, ale od té doby mají prakticky stejné předpisy jako EU, dodal.
Lowe řekl, že syntetizované látky, při použití v potravinách, „jsou často věci, které jsou účinné v malých množstvích, protože jsou tak drahé,“ jak je tomu s umělými barvivy.
„Lidé vidět světlé barvy v dort polevou a sladké cereálie a zjistit, že věci musí být glopped na to jako barva, ale barva nemá moc barviva nebo pigmentu v něm, a to buď,“ Lowe píše ve svém blogu.
později:2category: M&Msmedia: 19458657title: Modrá, #2 jídlo coloringtext: „Až do dvacátého století, potravinářské barvivo bylo získáno z přírodních zdrojů,“ Jayson a Mira Calton psát v „Bohaté Jídlo, Špatné Jídlo.““Lidé shromáždili koření, jako šafrán a kurkuma, aby přidali bohaté odstíny do svých jinak nevýrazných potravin. I když tato metoda mohla být poněkud omezující v odstínech, alespoň to bylo bezpečné. Dnes je většina umělých barev vyrobena z uhelného dehtu.“
#2 je uvedena jako přísada do Mars‘ M&Paní V prohlášení z Marsu, společnost řekl: „Po celém světě, tam může být mírně odlišné formulace a dostupné produkty založené na místní požadavky a preference spotřebitelů. Všechny barvy, které používáme v našich produktech, bez ohledu na to, kde jsou prodávány, splňují naše vlastní přísné vnitřní požadavky na kvalitu a bezpečnost, jakož i všechny platné zákony, předpisy a hodnocení bezpečnosti týkající se barev přidaných do potravin. Všechny barvy jsou deklarovány na štítku v souladu s platnými vnitrostátními zákony a předpisy a vždy splňují nejvyšší bezpečnostní normy.“
Lowe řekl, že obavy o modré potravinářské barvivo připojení na rakovinu mozku je „důkazů“, s odkazem na studie v roce 1980 s Blue #2. Lowe řekl, že krysy byly krmeny barviva po dlouhou dobu v mnohem větších koncentracích-až 2% z jejich celkového příjmu potravy-než dokonce i nejoddanější nezdravé jídlo-jedlík může setkat.
“ gliomy byly pozorovány u samců potkanů, ale bez odpovědi na dávku a na hladinách odpovídajících historickým kontrolám konkrétního kmene potkanů. Nikdo nikdy nebyl schopen najít žádné skutečné spojení, “ napsal Lowe.
rychlý seznam: 3kategorie: Kraft makarony a sýry média: 19458695 název: Žlutá #5 (Tartazin), žlutá #6 potravinářské barvivo text: Žlutá #5 je v Norsku a Rakousku zakázána kvůli sloučeninám benzidin a 4-aminobifenyl, říkají Caltoni.
“ šest z jedenácti studií na žluté #5 ukázalo, že to způsobilo genotoxicitu, zhoršení genetického materiálu buňky s potenciálem mutovat zdravou DNA, „uvádí kniha“ bohatá jídla, špatná jídla“.
společnosti v USA jsou povinny uvést žlutou #5 ve svých složkách, protože někteří lidé mají citlivost na to.
“ společnosti jsou tak citlivé na alergie, ale alergie na arašídy by byly mnohem častější než Tartazin,“ řekl Pariza.
žlutá #6 je zakázána v Norsku a Finsku, říkají Caltoni, ale Lowe řekl, že barvivo je schváleno v celé EU.
Lowe řekl, že benzidin a 4-minobifenyl jsou dva různé názvy pro stejnou sloučeninu, která je známá jako lidský karcinogen.
„Ale to není součást nějaké potravinářské barvivo, rozhodně ne žluté #5, a to není ani žádná část jeho chemické struktury,“ řekl Lowe.
mluvčí společnosti Kraft poskytla prohlášení ABC News a uvedla: „bezpečnost a kvalita našich výrobků je naší nejvyšší prioritou. Pečlivě dodržujeme zákony a předpisy v zemích, kde se naše výrobky prodávají. Takže v USA používáme pouze přísady, které jsou schváleny a považovány za bezpečné pro použití v potravinách Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv.“
Mezinárodní Rada pro Informace o Potravinách řekl, přísady do potravin jsou „pečlivě regulována v USA Food and Drug Administration (FDA), aby se zajistilo, že potraviny, které je obsahují, jsou bezpečné jíst a jsou přesně označeny.“
Přečtěte si Více: Máma Kraft: Vezměte Žluté Barvivo z Mac a Sýr
později:4category: Kraft Catalina Dressingmedia: 19458707title: Červená #40text: „Red #40 může obsahovat karcinogenní kontaminant p-Cresidine a předpokládá se, že způsobuje nádory imunitního systému,“ podle „Bohaté Jídlo, Špatné Jídlo“. „Ve Velké Británii se nedoporučuje dětem,“ píší Caltonovi, ale je schválen pro použití v EU.
složka se nachází v ovocném koktejlu, třešních maraschino, grenadinu, směsi třešňových koláčů, zmrzlině, cukrovinkách a dalších produktech, říkají Caltoni.
Lowe řekl, že nemůže najít důkaz pro riziko nádorů v důsledku Red #40 a Cresidine „rozhodně není kontaminující látky v mořidla“ ale je jedno čisté sloučeniny.
„existuje možnost, že se kyselina cresidinesulfonová vyrábí jako metabolit, ale je to velmi odlišná látka než samotný Cresidin,“ řekl Lowe.
Jones řekl, že vysoké množství některých složek může být pro některé lidi škodlivé,ale to závisí na množství spotřeby a obsahu stravy obecně.
„Pokud jste blázen, a vy vypít 8 litrů pop den, vaše strava je tak neuspořádané už, není divu, že to, co jíte, je toxický-jíst věci způsobem, který nikdy nebyl určen ke konzumaci,“ řekla.
Kraft řekl: „bezpečnost a kvalita našich výrobků je naší nejvyšší prioritou“ a společnost „pečlivě dodržujte zákony a předpisy v zemích, kde jsou naše výrobky prodávány.“
rychlý seznam: 5kategorie: Mountain Dewmedia: 19458718titulky: bromovaný rostlinný olej text: Bromované rostlinný olej, nebo BVO, působí jako emulgátor v soda a sportovní nápoje, zabraňuje aroma z oddělení a plovoucí na povrchu. Složka je zakázána ve více než 100 zemích, protože obsahuje brom, chemickou látku, jejíž výpary mohou být žíravé nebo toxické, říkají Caltoni.
Aurora Gonzalez, mluvčí společnosti PepsiCo, která patří Mountain Dew, řekl: „bereme bezpečnost spotřebitelů a integritu produktů vážně a můžeme vás ujistit, že Mountain Dew je v bezpečí. Jako standardní praxí, neustále vyhodnocovat naše vzorce a přísad, aby bylo zajištěno, že splňují všechny předpisy a splňují vysoké standardy kvality, naše spotřebitelé očekávají.“
Lowe řekl, že stejné chemické nebezpečí konzumace bromu přímo lze říci o chloru.
sloučeniny obsahující brom mohou skutečně způsobit špatné reakce u lidí, ale ne proto, že brom je žíravý plyn, řekl.
„Když brom atom je vázán k uhlíku, jako je tomu v BVO, je to již brom–čistého-element, nic víc, než chloru v kuchyňské soli je Světové Válce jedovatý plyn, nebo fosfor ve své DNA je hořící bílý fosfor našel ve vojenských tracer skořápky,“ řekl Lowe.
Přečtěte si Více O Nejlepší, Nejhorší Toaletní Papír
později:6category: média: 19458532title: Azodicarbonamidetext: Tato aktivní složka, která může bělidla mouky, je zakázáno v Austrálii, velké BRITÁNII a mnoha Evropských zemích, řekl Caltons, kteří volají, že „astma způsobuje“ alergen. Až 45 dílů na milion je v USA považováno za bezpečné a Nachází se zde v široké škále chleba a pečiva.
zatímco Lowe uznává, že chemikálie může být použita k „pěnění“ pěnových plastů, „podmínky uvnitř horkého plastu, budete rádi slyšet, jsou zcela odlišné od podmínek uvnitř teplého chlebového těsta,“ řekl. V tomto prostředí, azodikarbonamid nebude reagovat, aby se birurea – to se změní na několik plynných produktů, které jsou co do povětří bubliny z pěny, která není jeho účel v chlebového těsta.
Zatímco opakovaný nebo déletrvající styk chemického, může způsobit astma a kožní senzibilizace, Lowe řekl, že se odkazuje na čisté chemické látky, a ne 45 ppm v syrové mouky.
“ pokud manipulujete s bubny věcí v továrně na plasty, měli byste mít na sobě ochranné pomůcky. Pokud jíte rohlík, ne, “ píše Lowe.
později: 7category: chléb a pečivo chipsmedia: 19458610 název: Bromičnanu Draselného (Bromated mouky)text: bromičnanu Draselného, který posiluje těsto, obsahuje brom, je také v bromované rostlinný olej.
„dobrá zpráva je, že Američtí výrobci chleba nám říkají, že to zmizí z produktu během pečení a za to, že bromičnanu draselného je bezpečný, protože tam je jen zanedbatelný zbytek,“ Caltons psát ve své knize. „Cukráři v Paříži však nesouhlasí. Ve skutečnosti vládní regulační orgány v Evropě, Kanadě, Číně a mnoha dalších regionech zakázaly používání této přísady. V Kalifornii, pokud byl přidán Broman draselný, musí být produkt opatřen varovným štítkem.“
Lowe poukazuje na to, že bromát se liší od bromidu a bromu.
“ chlorid je anion ve stolní soli, ale je to také anion v kyselině chlorovodíkové. Chlornanový anion je prací bělidlo, “ řekl Lowe. „Anion chloristanu je v pevném raketovém palivu. Všichni jsou různí; to je smysl chemie.“
později: 8category: Volánky Lightmedia: 19458510title: Olestra (Olean) text: Olestra tuk nahradit je zakázán ve velké BRITÁNII a v Kanadě, protože to způsobuje úbytek tuku-rozpustné vitamíny a karotenoid, Caltons říct, „okrádání nás životně důležitých stopových prvků, které naše potraviny by měly být doručení.“
Nachází se v Ruffles Light a Lay ‚ s WOW chips. Frito-Lay nevrátil žádost o komentář o jeho použití Olestra.
Lowe uznává, že náhražka nekalorického tuku narušuje vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích, „ale bramborové lupínky nejsou velmi dobrým zdrojem vitamínů,“ píše.
poukazuje také na to, že Olestra se nachází pouze ve dvou značkách bramborových lupínků, “ protože to bylo hlavní selhání na trhu.“
“ a vstřebávání vitamínů může být zmateno všemi druhy věcí, včetně dalších vitamínů (doplňky kyseliny listové mohou interferovat s absorpcí B12, stačí si vybrat jednu). Ale mohu souhlasit s plánem nejíst věci: myslím, že pokud budete jíst bramborové lupínky, snězte přiměřené množství těch skutečných, “ píše ve svém blogu.
později: 9category: Chexmedia: 19458520title: Butylovaný Hydroxyanisol (BHA) a Butylovaný Hydroxytoluen (BHT) text:
Zakázán v Anglii a dalších Evropských zemích, „tyto voskovité pevné látky působí jako konzervační látky, aby se zabránilo potraviny z žluknutí a rozvoj nežádoucího zápachu,“ Caltons psát.
stát Kalifornie uvádí tuto složku jako možný karcinogen.
General Mills neodpověděl na žádost o jeho použití BHT v obilovinách Chex.
Lowe řekl, že BHT je schválen EU, a „studie na Zvířatech, bez ohledu na pokusy korelovat lidské expozice těchto sloučenin se všechny typy rakoviny mají vždy negativní.“
rychlý seznam:kategorie: Některé mléčné média: 19458685title: rBGH a rBSTtext: Rekombinantní hovězí růstový hormon a rekombinantní bovinní somatotropin, syntetická verze hovězího růstového hormonu, lze nalézt v anorganická mléčných výrobků, pokud není uvedeno na obalu.
„Nicméně, několik regionů, včetně Austrálie, Nový Zéland, Kanada, Japonsko a Evropská Unie, zakázala rBGH a rBST, protože jejich nebezpečné dopady na obou humanand skotu zdraví,“ Caltons říct.
americký producent mléka Stonyfield se staví proti používání rBST kvůli ekonomice a zdraví krav.
„zvýšení nabídky mléka obecně vede k poklesu ceny placené zemědělcům,“ uvádí Stonyfield na svých webových stránkách. „Pokles cen dal mnoho farem z podnikání.“
V roce 1993, FDA schválila použití rBST u dojnic na základě přezkumu stávajících vědeckých studií.
Beth Meyer, mluvčí American Dairy Association a Dairy Council Inc (ADADC), regionální organizace zastupující mléka v New Yorku, New Jersey a severovýchodní Pennsylvania, řekl, že za posledních 20 let rBST byl silně prozkoumány a samostatné recenze na National Institutes of Health, společné Světové Zdravotnické Organizace/Organizace pro Potraviny A Zemědělství Výbor, American Medical Association, stejně jako regulační agentury v Kanadě a Evropské Unie potvrdili, FDA závěr.
„RBST je jedním z mnoha nástrojů pro správu, které používají američtí farmáři mléka k zajištění bezpečného a cenově dostupného zásobování potravinami,“ řekla.
Kanada a několik evropských zemí potvrdily, že mléko vyrobené z krav rBST je bezpečné pro lidskou spotřebu. Tyto země nepovolují prodej rBST, aby místní zemědělci z různých důvodů, včetně ekonomické, sociální zvyky a obecné opozici k technologickému pokroku slouží k podpoře efektivní produkce potravin, nikoli lidské zdraví.
Bovinní růstový hormon (rBGH) je dána mléčného skotu ke zvýšení produkce mléka, Lowe řekl, a BGH hladiny v mléce léčených krav nejsou vyšší než u neléčených ty.
„za druhé, BGH není aktivní jako růstový hormon u lidí-je selektivní pro receptor krávy, nikoli lidský,“ řekl.
Lowe poukazuje na to, že BGH byl v některých zemích zakázán kvůli obavám o dobré životní podmínky zvířat. „Pokud jde o lidské zdraví, nezdá se, že by to bylo pro člověka špatné,“ řekl.
rychlý seznam: kategorie: kuřecí krmiva média: 19458620titulky: Arsen text:
Caltons varují před stopami arsenu, který byl zakázán ve všech potravinách v EU, které lze nalézt v některých kuřecích krmivech.
Minulý měsíc, Johns Hopkins University vědci našli množství arsenu v kuře, které překročily přirozeně se vyskytující úrovně.
Ale Národní Kuřecí Rada říká, že slepice chované na maso nebo brojlerů (pro produkci masa), jsou již uvedeny žádné doplňkové látky obsahující arsen.
„Brojlerů býval uveden produkt s názvem Roxarsone, která obsahovala stopové množství arsenu, ale to bylo vytáhl z trhu v roce 2011 a je již nevyrábí. Žádné další produkty obsahující arsen nejsou v současné době krmeny brojlery v USA, “ řekl Tom Super, mluvčí rady.
Lowe poukazuje na to, že v bílé rýži bylo nalezeno 100 dílů na miliardu anorganického arsenu, i když řekl, že to nepředstavuje riziko pro lidské zdraví.
Arsen lze podle Světové zdravotnické organizace nalézt v zásobách podzemních vod v řadě zemí.
„je velmi těžké mít dietu kdekoli na světě, která nemá stopové množství arsenu,“ řekl Jones.
Přečtěte Si Více O Consumer Reports‘ Nejhorší, Nejlepší Prací Prostředky
