n v létě má MDI nejvyšší hustotu popoveru na světě. Co jsou zač? Soufflé-jako rohlíky vynalezené osadníky Maine jako uklizený twist na Yorkshire pudink, jádro Britské pečené hovězí večeře. Místo toho jsou přidány do hrnce s hovězí šťávy, jednoduché těsto se nalije do muffin plechovky, pak umístěn ve velmi horké troubě, kde, po 40 minutách, papučky zázračně vytryskl z jejich šálky. Zní to jednoduše, ale stejně jako soufflé jsou notoricky vybíraví. Během hlavní sezóny, Jordan Pond House sám prochází asi 2500 vzdušných, pudinkové rohlíky každý den. Několik oblíbených bochánek služeb:
Jordan Pond House
jediná restaurace v parku důvody představil čaj-a-papučky tradice MDI před více než 100 lety. Požádejte o trávník, s výhledem na okolní vytrvalé zahrady, Jordánský rybník, a bubliny. Park Loop Rd., poblíž přístavu Seal. 207-276-3316.
Společné Dobro Café
krásné kavárně a sezónní fundraising ruku Společného Dobrou Polévku Kuchyni Společenství, který přináší zdravé jídlo potřebným islanders rok-round. Popovers s máslem a marmeládou jsou vše, co můžete jíst za dobrovolný dar. V neděli vystoupí kapela Common Good ukulele. 19 Clark Point Rd., Southwest Harbor. 207-266-2733.
Asticou Inn
nabídka přidala popovers v loňském roce, ale tento elegantní hostinec již měl popover cred: je řízena společností Acadia Corporation, který provozoval Jordan Pond House – a pečel své legendární popovers-po celá desetiletí. Vychutnejte si pár na kryté verandě, zatímco jachty přicházejí a odcházejí v severovýchodním přístavu. 15 Peabody Dr., Severovýchodní Přístav. 207-276-3344.
Společné Dobro Café je Perfektní Papučky
spoluzakladatel Common Good Larry Stettner zvládl popovery doma, kde je někdy dělá pro hosty na večeři. Před několika lety, když byla polévka zoufalá za peníze, Stettner je přidal do brunchů kavárny. Od té doby jsou klíčové pro fundraising organizace. Jeho recept, zdokonalený pokusem a omylem, dělá 6 popovers.
1⅓ šálky nebělené bílé mouky
½ lžičky soli
1⅓ šálky mléka (1%, 2%, nebo celou)
2 velká vejce nebo číslo, potřebné pro rovné ½ šálku, když zbit
Předehřejte troubu na 450 stupňů. Smíchejte mouku a sůl v misce, nejlépe s okrajem pro nalévání. Vmíchejte mléko.
porazte vejce ve skleněné odměrce a poté promíchejte do směsi mouky. Smíchejte s dřevěnou lžící nebo drátěným šlehačem — ale nepřekračujte-je to něco jako skládání mouky do kapaliny(preferuje se ruční míchání). Těsto by mělo mít konzistenci těžkého krému; několik malých hrudek je v pořádku. Pokud je výrazně těžší, přidejte trochu více mléka, abyste jej odlehčili.
Pokud používáte bochánek nebo muffin pánev, že je starý, nebo v pochybném stavu, sprej na dno každého šálku s olej na vaření, nebo baker je sprej nebo štětec s máslem nebo zkrácení. Pokud používáte nelepivou pánev, není nutný žádný sprej. Jakmile však pokazíte dávku – nebo zapomenete a nastříkáte pánev-budete muset od té doby vždy stříkat.
naplňte každý šálek full plný těstíčkem. Umístěte pánev na středně vysoký stojan předehřáté trouby. Nechte 20 minut působit na 450 stupňů, poté otočte na 350 a pečte dalších 18-20 minut. Během tohoto procesu neotvírejte dveře! Vyjměte pánev z trouby a nechte vychladnout před odstraněním popovers.
Bochánek těsta může být den dopředu a poté skladovat v lednici — jen si to ohřát na pokojovou teplotu před pečením.
fotografie: Papučky od Acadia je Jordan Pond House, Douglas Merriam
Dostat naše nejnovější Acadia Nástěnný Kalendář, skvělá vzít domů suvenýr pro hosty pouštět do Acadia letos v létě, a ty, kteří ocení krásu regionu.
