2 min
Ano, je možné být alergický na koření, ale až do nedávné doby, tyto alergie byly považovány za vzácné. Podle prezentace na výročním vědeckém zasedání Americké vysoké školy alergie, astmatu a imunologie (ACAAI) v roce 2012 však dvě až tři procenta jedinců na celém světě mají alergickou reakci na koření. Tyto alergie mohou představovat dvě procenta všech potravinových alergií, ale jsou diagnostikovány kvůli nedostatku spolehlivých testů pro ně. Reakce se mohou pohybovat od kýchání po život ohrožující anafylaxi a mohou být vyvolány kořením používaným v kosmetice, zubních pastách a jiných zubních přípravcích, stejně jako v potravinách.
bohužel koření není regulováno Správou potravin a léčiv a v důsledku toho není vždy uvedeno na štítcích potravin. To může velmi ztěžovat identifikaci konkrétního alergenu a určení toho, jakým potravinám a dalším produktům se vyhnout. Vzhledem k rostoucímu používání koření v potravinách a kosmetice, je pravděpodobné, že více a více jednotlivců ve Spojených Státech přijde do styku s těmito látkami a rozvíjet alergie na ně, podle Sami Bahna, M. D., bývalý prezident FDC, kdo dal prezentace na koření alergie na výroční schůzi. Poznamenal, že pacienti s tímto problémem často musí přijmout extrémní opatření, aby se zabránilo alergen, což může znamenat striktně se vyhnout všechny potraviny, které mohou obsahovat. To může vést k „nízké kvalitě života a někdy podvýživě“, řekl Dr. Bahna.
běžné alergie na koření jsou na skořici a česnek, stejně jako na černý pepř a vanilku. Aby to bylo obtížnější, směsi koření často obsahují mnoho různých koření.
Dr. Bahna vysvětlil, že vaření (včetně vaření, pečení a smažení) potraviny, které obsahují koření může snížit alergeny, které vyvolávají příznaky, ale v některých případech, vaření může zvýšit jejich potenciál vyrazil reakce. Řekl, že alergie na koření by měla být podezřelá, pokud má jedinec více reakcí na nesouvisející potraviny nebo pokud dojde k reakcím na komerčně připravené potraviny, ale nikoli na potraviny vařené doma. Jedinci, kteří jsou alergičtí na koření, se mohou vyvinout příznaky v důsledku jídla, dotyku nebo vdechnutí.
Pokud si myslíte, že máte alergii na skořici nebo jiné koření (nebo směs koření), zkuste vést záznamy o tom, jaké potraviny spouštět vaše příznaky. Dr. Bahna doporučuje poradit se s certifikovaným alergikem, který vám pomůže implementovat plán, jak se vypořádat s vaším problémem.
Andrew Weil, M. D.
