Tady je dohoda:
To je skoro zima, a já jsem realista: možná se do sklizně skutečné Růžičková kapusta v letošním roce. Moje rostliny letos nerostly dostatečně rychle. Ale můžu přijít s kreativními recepty, jak jíst Bruselské rostliny listové zelené vrcholy.
chtěl jsem přijít s způsob, jak jíst Růžičková kapusta topy, které jsou rostoucí v mé zahradě a já jsem nemohl najít žádné recepty online pro jen vrcholky a listy.
pěstoval jsem je a budu je jíst, sakra.
začal jsem oříznutím horní části jedné z mých rostlin. Pořídil jsem fotografii sklizně bruselských listů vedle mého obličeje, pro odkaz na velikost.
vzala jsem si kuchyňské nůžky a přestřihl off listy ze stonků, pak umýt to všechno.
(„kuchyňské nůžky“ = nůžky, které mám v úmyslu v určitém okamžiku projít myčkou.)
odtud jsem se rozhodl pro 4 různé způsoby, jak se pokusit připravit Bruselské listy:
- troubě pečené Bruselu listy s olivovým olejem & sůl
- troubě pečené Bruselu stonky s máslem
- dehydrované Bruselu listy, plain
- dehydrované Bruselu listy, olivový olej & sůl
Troubě Pražené Růžičková kapusta Listy Recept
Po opláchnutí listy, hodil jsem je lehce na olivovém oleji, položeny jim byt na cookie list, a sypané je s mořskou solí.
Po pouhých 5 minut na 400F, které spálil a opečené.
přezkoumání receptu: použil jsem příliš mnoho olivového oleje a byl mastný. Křupavá textura byla skvělá, ačkoli. Opravdu lehké a ostré. Listy byly stále mírně hořké (jako syrové cukety), ale chuť byla většinou stejně jako pražená růžičková kapusta.
Troubě Pečené růžičkové kapusty Pochází
Po oříznutí ze všech listové kousky, použil jsem nůžky na nasekáme stonky. Dal jsem je do skleněné pekáče s trochou másla a mletého černého pepře.
vložil jsem je do trouby při 400F po dobu 15 minut, poté jsem je míchal a vložil dalších 15 minut. (=30 minut Celková doba vaření.)
přezkoumání receptu: chuť byla dobrá, ale stonky byly mírně tvrdé. Nebyly tak dřevité jako základna stonků chřestu, ale byly vláknitější, než jsem čekal. Kdybych ty kousky zkrátil, bylo by to lepší jídlo. Pečené bruselské stonky chutnaly stejně jako pečené růžičkové klíčky. Žádná hořká chuť.
Dehydrované kapusta Listová Topy (Plain & S Olivovým Olejem)
sušené kapusta topy byly moje oblíbené. Trvalo trochu déle, než „vařili“, ale stálo to za to počkat.
udělal jsem dvě různé verze dehydratovaných listů-jednu zcela hladkou a jednu lehce potaženou olivovým olejem a mořskou solí.
Po 90 minut v sušičce, obě verze z Bruselu vrcholy byly úplně křupavé a chutné. Na rozdíl od pečení v troubě si dehydratované listy zachovaly zelenou barvu.
přezkoumání receptu: tento byl nejlepší! Dávám tomuto receptu Brussel sprout tops skromných pět hvězdiček. Dehydratovaná verze s olivovým olejem a solí byla vše, v co jsem doufal, ale lepší. Dehydratátor si zachoval zelenou barvu ,byl rychlý (stejně rychlý pro dehydratátor), nebyla tam žádná hořká chuť a lehce chutnala jako růžičková kapusta. Textura byla skvělá-lehká a křupavá. Bylo to příliš jemné, aby bylo možné ho ponořit do čehokoli, ale slaná/slaná chuť opravdu nepotřebovala ponoření. Ukázalo se, že jsou vynikající.
Sečteno a podtrženo – Pokud jsem zjistil, sušené kapusta listy s olivovým olejem & mořská sůl v obchodě, s radostí bych koupit tašku.
takže tam. I když moje drobná, nevyvinutá růžičková kapusta nebude dostatečně velká, aby se najedla, než padne sníh, dokážu z listů rostlin udělat něco lahodného. Budu tomu říkat vítězství.
