víření a montáž:
Poznámka: Ujistěte se, že nádoba, do které zmrzlinu ukládáte, má víko. Vidím tolik potravinových blogů, které mají domácí zmrzlinu uloženou uvnitř starožitných kovových pekáčů, a to mě naprosto šílí. I když to dělá pěkný obrázek, je to divoce nepraktické ukládat zmrzlinu takhle. Pokud váš kontejner nemá víko, v podstatě žádáte, aby na povrchu vaší zmrzliny rostly ledové krystaly. Nedělej to.
nastavte svůj výrobce zmrzliny podle jeho pokynů, poté jej zapněte a nalijte do chlazené zmrzliny. Churn, dokud se základna podobá měkké sloužit (to bude trvat asi 20-30 minut, v závislosti na tom, jaký druh zmrzliny máte). V posledních několika okamžicích víření přidejte polovinu koláčových drobků, které jste vyrobili, do vířící zmrzlinové mísy. Nechte výrobce zmrzliny rozptýlit všechny drobky rovnoměrně do základny, poté vypněte výrobce zmrzliny a připravte se na rychlý pohyb, protože je čas jej umístit do mrazicí nádoby a vířit v náplni koláče. Tento proces je třeba provést rychle, protože nechcete, aby se na vás roztavila veškerá vaše tvrdá práce!
rozložte část náplně koláče na dno nádoby, do které ukládáte zmrzlinu, a poté na ni nalijte část zmrzlinové zmrzliny. Rozetřete zmrzlinu špachtlí, dollop více náplně koláče nahoře a jemně ji protáhněte základnou. Přemýšlejte o tom, jak to bude nabrat, a ujistěte se, že ze všech možných úhlů, každý kopeček bude mít jen trochu vyplnění tam. Přidejte více základny nahoře, pak další dollop nebo dvě náplně koláče a znovu vířte. Tento postup opakujte, dokud všechny náplň koláče a zmrzliny základny v kontejneru, pak posypeme jen trochu víc koláč drobky na vrcholu (protože to vypadá hezky). Vezměte si plastový obal a zatlačte jej přímo na zmrzlinu, ujistěte se, že pokrývá celý povrch, pak zaklapněte víko vzduchotěsné nádoby na zmrzlinu a vložte ji do mrazničky. Chill, dokud zmrzlina nezapadne; obvykle čekáme přes noc.
vyrábí kolem 5½ šálků zmrzliny.
