stejně Jako u většiny restaurací na San Pellegrinos‘ „World‘ s 50 Best“ seznam, rezervace jsou těžké přijít-Jsme měli to štěstí se dostat na oběd posezení v polovině týdne! Si můžete objednat a la carte, ale když jste v restauraci tohoto kalibru jdete s degustační menu, a na jaře na ochutnávku/víno/drink menu! Nabízejí 15 chodové jídlo s názvem „Nikkei Experience“, které zkoumá jedinečnou biodiverzitu Peru a zahrnuje to nejlepší z jídla obou zemí. Brzy poté, co jsme se posadili, nás server přivítal podnosem krásně barevných saké sklenic, a dovolil mi vybrat si jednu, pít během jídla. Číšníci pracovali s Japonskou přesností, zúčtování desky jako ninjové a pečlivě vyčistit každý poslední drobek od stolu mezi kurzy, bez nás si uvědomil, že jsem!
všechno, co přišlo na naši cestu, bylo vynikající a s 15 kurzy bylo příliš mnoho lahodných věcí na to, abychom je všechny zmínili. Bylo řečeno, některé věci vynikly jako zvláštní. Jedním z nich byl dim sum plněný chobotnicí a mořským šnekem a podávaný na bramborovém pyré. To bylo jedno z nejlepších pokrmů, jaké jsem kdy měl, a těsto (vyrobené z chobotnice) bylo obzvláště působivé. Také jsme si užili chobotnici choripan, prezentovanou jako mini párek v rohlíku, a rýži mořského ježka s avokádem a ořechovým práškem. Nebylo to jen jídlo, které zapůsobilo, dostali jsme k obědu výběr peruánských a japonských nápojů a až do čtvrtého kurzu jsme se dostali na víno. Kromě japonského saké jsme dostali chicha-místní kvašený nápoj vyrobený z kukuřice – a pivo.
