Recept připravil Smt Jhansi Lakshmi
*****
Článek napsal Lakshmi Aparna
*****
Článek napsal Lakshmi Aparna
Marinování čas: 30 Minut
doba Přípravy: 20 Minut
doba Vaření: 30 Minut
Složky
Baguchesina Chepa Mukkalu (očištěné Ryby Kusy) : 1 kg
Ullipayalu (Cibule) : 2 velké
Pachimirapa (Zelené Chilli papričky) : 6
Chintapandu (Tamarind) : 100 g
Velulli (Česnek) : 6 přikývne
Allam Velulli (Zázvor, Česnek) Vložit : 2 lžičky
Sůl : 3 lžičky
Karam (Červené Chladno Prášek) : 2 lžičky
Pasupu (Kurkuma Prášek) : 1 čajová lžička
Dhaniyalu (Koriandru) : 2 lžičky
Jeelakarra (Kmínu) : 1 čajová lžička
Menthulu (Pískavice řecké seno) : 1/4 lžičky
Lavangalu (Hřebíček) : 4
Dhalchina Chakka (Skořice) : 2 cm
Olej : 5 lžičky
Kothimeera (Koriandr Listy) : 1 svazek
Karivepaku (Kari Listy) : 1 Stonku
Postup
Krok 1 : Čistý rybí kousky úhledně. Přidat 1 lžička Soli, 1 lžička Červené Chladno Prášek, 1/2 lžičky Kurkumy Prášku, 1 lžička Zázvoru, Česnekové Pasty, aby se rybí kousky
Krok 2 : dobře Promíchejte a marinovat po dobu 45 min (nejlepší, pokud je v chladu)
Krok 3 : Namočte 100 gramů Tamarind do vody
Krok 4 : Plátek Cibule a Chilli papričky
Krok 5 : Fry 2 lžičky Koriandru, 1 lžička Kmínu, 1/4 lžičky Pískavice řecké seno Semena po dobu 2 minut, dokud zlaté barvy (viz jeho ne zčernal)
Krok 6 : Nechte ho vychladnout. Směs smažené semena koriandru, semena pískavice & kmínu v prášku
Krok 7 : Blend 6 Česnek přikývne na vložit, držet je stranou
Krok 8 : Teplo 5 lžičky Oleje v Široké Ploché Vaření Pánev, přidáme 4 Stroužky a Skořice
Krok 9 : Okamžitě přidejte nakrájenou cibuli, 3 zelené chilli papričky, 1 stonkové kari listy & malé listy koriandru. Smažte ve vysokém plameni do 3 min
Krok 10: Přidejte 1/2 lžičky kurkuma prášek, 1 lžička zázvor česnek Pasta & 1 lžička sůl. Smažte 2 minuty ve vysokém plameni mícháním. Přidejte zbývající Nakrájené Chilli papričky
Krok 11 : Filtr Namočené 100 g Tamarind vody přidáním vody (3 brýle včetně tamarind vody by měla zůstat)
Krok 12 : Přidat Marinované Rybí Kousky na Pánvi smažené Cibule, promícháme a nechat ho sedět po dobu 5 min
Krok 13 : Přidejte již připravené 3 sklenice Tamarind vody na vaření pánev
Krok 14 : Přidejte 1 lžička Soli, 1 lžička Červené Chladno Prášek do kari. Ochutnejte jednou, v případě potřeby přidejte sůl nebo červený chladný prášek. Zavřete pánev & vařte 5 minut ve vysokém plameni
krok 15: přidejte Masala prášek (který je připraven v kroku 6) a pečlivě promíchejte. Vařte po dobu 5 minut s vysokým plamenem
krok 16 : Přidejte 1 lžičku česnekové pasty(která je připravena v kroku 7) a listy koriandru. Vaříme 5 min na mírném plameni
Mimo plamen, když zahustit (Olej vidět na Horní vrstvy znamená, že kari je hotové)
Chepala Pulusu je připraven podáváme s Rýží 🙂
