Lima fazole nebo Indický Fazole (Chikkudukaya) jsou velmi dobrým zdrojem snížení cholesterolu vlákna, stejně jako většina ostatních luštěnin. Kromě snížení hladiny cholesterolu, lima fazole‘ vysoký obsah vlákniny brání hladinu cukru v krvi roste příliš rychle po jídle, takže tyto fazole obzvláště dobrou volbou pro osoby s diabetem, inzulínovou rezistencí nebo hypoglykémie.
Indian Beans Fry – tento smažený potěr se rychle připravuje a jde dobře s rýží, roti a funguje jako náplň pro sendviče.
250 gms indické fazole
2 cibule, nakrájené
1 zelená chilli, rozřízl podélně
8 česnek vločky, drcené
10-12 kari listy
1 lžička kmínu(jeera,jeelakara)
1 lžička červené chilli pwd
1 lžička koriandru pwd
1/4 lžičky kmínu pwd
1 polévková lžíce nasekané listy koriandru
1 lžička cukr nebo jaggery (volitelné)
sůl podle chuti
olej
Mytí,řetězec fazole a rozdělit každý bean do dvou až tří kusů.
vařte 2 šálky vody v hrnci a přidejte fazole se solí a vařte s víkem, dokud se nevaří, ale ne příliš měkké, tj. Mozek.
zahřejte 2 lžíce oleje v nádobě. Přidejte kmínová semínka a nechte je rozstřikovat, přidejte kari listy a česnek a smažte několik sekund .
přidejte cibuli a smažte, dokud nebude průhledná.Přidejte chilli pwd, koriandr pwd, kmín pwd a cukr a dobře kombinujte.
přidejte vařené fazole a vařte zakryté po dobu 8-10 minut na mírném ohni. Upravte sůl.
ozdobte listy koriandru.
