Co Jíst v Texasu Měsíční BBQ Fest 2019

Po devíti letech růstu a zdokonalování, Texas Měsíční BBQ Fest je snad nejlepší veřejné grilování události v zemi. Festival se v neděli vrací ke známým hranicím venkovní terasy South Austin v Long Center, listopad 3, pokračování v robustních nabídkách grilování z předchozích let, a zvýraznění 29 různé restaurace od státu. V seznamu, který vyšel v roce 2017, je osm z posledních deseti nejlepších a více než polovina z jeho 50 nejlepších. Akce má také nováček Hoang Quy Houston grilovačku, Krev Bros BBQ, což je pravda jednorázovou možnost rozmazlovat v nejlepší uzené maso v státu (nebo země, za nejvíce Texans).

Chcete-li co nejlépe využít festival plný grilování, zde jsou tipy pro jedlíky.

výběr jízdenky
Co s sebou
Správa vašeho času
Kde Se Najíst
nenechte Si Ujít Doplňky
a co Franklin Barbecue?
Plné Texas Měsíční BBQ Fest Lineup

výběr jízdenky

stojí za zmínku, že Texas Monthly BBQ Fest ticketing má dvě odlišné úrovně: pravidelné $80 pass umožňuje tři hodiny přístup k neomezené vzorky a live music lineup, zatímco spendy $165 lístek umožňuje čtyři hodiny festing (včetně prestižní brzký vstup), spolu se dvěma lístky na pití a předplatné časopisu tisku. Pokud mají hosté batolata v závěsu, vstupenka pro mladší děti je k dispozici za $10 pro obecné vstupné a $ 30 pro VIP každý. Skutečná rozhodovací kritéria pro kupující: co je pro vás hodina bez linek? Protože tam budou čáry.

Hromadění barbecue v Texasu Měsíční BBQ Fest v roce 2017

Spencer Morehead

Co s sebou

stejně Jako u jiných Austin festivaly, přijít s základní položky, je moudrý. Dlouhé Center terasa může být světlé, tak přinést klobouk nebo čepici a sluneční brýle, a s Austin je divné, podzim, počasí tento rok, to je nejlepší být připraven s déšť zařízení. Předběžná aplikace opalovacího krému je chytrá a užívání reduktoru kyseliny Zantac/Pepcid před odjezdem z domova je nejlepší. (Přinést Tums na později příliš.) Další možné předměty pro vaši tašku: skvrna na oblečení a vlhké ubrousky na ruce.

jedna poslední položka se ukázala být vtipná i kontroverzní: někteří účastníci pašují do psích tašek typu Ziploc, aby si odnesli zbytky domů. Při nakládání na další maso by bylo špatné chuti, pokud jste typ nakloněný hodit své nespotřebované porce hrudníku a klobásy do dušeného masa, může si to zaslouží pozornost. Redaktor texaského měsíčníku barbecue Daniel Vaughn naopak říká: „to nezní jako nic, co bych chtěl jíst.“, osobně.“(Na festivalu nejsou povoleny ani chladiče.

Správa vašeho času

nejtěžší část o události je, že festival zaměřený na takové těžké potraviny znamená, že účastníci mohou dosáhnout jen tolik, než dojdou z místnosti. Některé předem průzkum může být užitečné při stanovení priorit přednost grilování linky: seznam prodejců je na prodej jízdenek stránky (k dispozici také níže), a existuje festival mapy k dispozici také. Možnosti se určitě liší, ale zde je několik tipů a strategií pro správu vašeho času, s pomocí Texaského měsíčního editoru grilování Daniel Vaughn a editoru potravin Pat Sharpe:

vytvořte osobní seznam pěti nejlepších předem. „Budete čekat ve frontě tak či onak,“ řekl Sharpe. „Dostaňte se tam brzy, rozhodněte se o své osobní pětce a běžte-nechodte-na své první místo. Odtamtud, hit kratší čáry.“
sdílení se stará o méně plýtvání potravinami. Pokud ve skupině, sdílet desky s přáteli, pokud chcete zasáhnout většinu kabiny, nebo odstoupit sebe k tomu, že porce jsou tak velké, že se polovina účastníků je výzva.
přeskočit boční položky. Na ty bude čas jindy. Tohle je masový festival.
vždy zkuste nováčka. Vaughn vysoce doporučeno Pokrevní Bratři: „protože to nejsou barbecue restauraci dělá festival — jsou oceněné festival kuchaři, který založil restauraci. Mají velkou palebnou sílu.“

Grilování nabídky na Texas Měsíční BBQ Fest v roce 2017

Mia Baxter

Vaughn také navrhl, Hádej, Rodinné Grilování. „V loňském roce jsme je umístili na bývalé místo Aarona Franklina a nejenže přežili, udělali tak dobře, že jsme je tam vrátili.““
Přemýšlejte o blízkosti nebo o jejím nedostatku. Mohlo by být lepší upřednostnit Grilovací zařízení, která nejsou v Austinu, jako Tylerovo grilování od Amarilla a Evie Mae z Wolfforth. „Jak často se dostanete do těchto restaurací, pokud žijete v Austinu?““zeptal se Vaughn. Na festivalu, “ můžete je vyzkoušet zde v minutách, ne hodiny.“
není třeba vybírat třešně: „je to kurátorské a kultivované. Všichni jsou v pohodě. Není třeba čekat v nejdelší řadě-ať se ukáže cokoli, “ vysvětlil Vaughn.
získat nějaké grilování vzdělání. Navštivte s profesory z Texasu a& m je maso Science booth se dozvědět více o práci univerzity. „Odpoví na všechny vaše tipy na vaření hrudníku a marinády,“ řekl Sharpe.
jděte prozkoumat. Pokud jste na návštěvě z města, zkuste pár Austin nebo Centrální Texas skvrny osobně dny před festivalem. „To je o dvě lajny méně,“ řekl Vaughn. Pro ty, kteří dorazí do Austinu brzy, v sobotu jeďte do Snow ‚ s BBQ v Lexingtonu, navrhl Vaughn. Je to ikonické, a stojí za námahu. (Je to grilovací kloub číslo jedna státu.)
nezapomeňte také. Neděle je první den letního času, což znamená, že vše klesá o hodinu zpět.

Koláče z Texasu Koláč Společnost v roce 2018

Julia Keim

Kde Se Najíst

pro výběr „nejlepší“ grilování na festivalu, je vybrat-vaše-vlastní-dobrodružství prvek ve hře. Některé oblíbené strategie zahrnují:

deset nejlepších (čekací doby: delší): každý to dělá. Četli také seznam. Očekávejte fantastické jídlo, ale velké davy.
nejvzdálenější do ciziny (čekací doby: kratší): Dostal ses k Tylerovi v Amarillu, k Smolíkovi v Mathisu nebo k Podymu v Pecosu? Ušetřete deset hodin jízdy a upřednostňujte tato a další místa „daleko od domova“.
ty, které jste zmeškali (čekací doby: mírné): Ano, Valentina tex mex BBQ je úžasná. Ale proč si neužít práci všech míst, kam jste chtěli jít, ale ne? Spoty jako 2M, Hays County, Hutchins a nováček v seznamu Blood Bros. budou všechny nezapomenutelné, ale snadnější přístup než první desítka.

nenechte Si Ujít Doplňky

Zatímco intenzivní grilování hustle je celý bod festivalu, to stojí čas lidí,-sledovat a zkoumat důvody. V minulých letech, bylo snadné spatřit Texaské Celebrity od Roberta Earla Keena po Raye Bensona putujícího po festivalu.

jeden poslední bod: nespi na hudbu. Festival hostí špičkovou hudbu na rozlehlém trávníku Long Center. Letošní lineup zahrnuje Al Dressen BBQ Playboye (západní swing oblečení koncertovat od roku 1982) a Houston wunderkind duše kapely Trpí.

a co Franklin Barbecue?

pozoruhodné, Franklin Barbecue se neúčastní obecného festivalu grilování. Spíše, pitmaster Aaron Franklin pořádá den předtím ve své restauraci East 11th Street samostatnou akci grilování v Texasu. Bude vařit se čtyřmi z časopisu 25 Nejlepší nováčci v Texasu, včetně Austin-area skvrny LeRoy & Lewis a Brotherton Black Iron BBQ, stejně jako pohodlí západ od Marfa. Vstupenky jsou již vyprodané. Frankové.