Moje teta je recept na Dýňový Chléb s máslem a skořicí drobeček zálivka, dělá velký pád snídaně, dezert, nebo svačina.
Moje zesnulá Teta Ellen („Teta El“, jak jsem ji nazval) nejlepší dýňový chléb. Textura je křížem mezi klasickým dýňovým chlebem a drobenkovým dortem NY s dokonalým množstvím koření a máslovou streuselovou polevou. Je to jídlo s šálkem kávy.
než zemřela, Teta Ellen mi dala recept. Byl jsem v té době na vysoké škole a zastrčil jsem její ručně psanou receptovou kartu do pořadače. O něco později jsem se rozhodl udělat chléb pro naši rodinu.
Zcela opouštět své obvyklé mise en místo pečení běžné, že den (a dobrou připomínkou toho, proč odměřování ingrediencí předem je dobrý nápad), jsem se ponořil, začal dělat dýňový chléb z top receptu.
„Přidáme mouku ve 3 dodatky,“ Teta Ellen napsal. Zastavil jsem stojan mixér a převrátil kartu dopředu, skenování seznamu složek vidět, kolik mouky jsem potřeboval.
mouka. Mouku? V tuto chvíli, opakovaně jsem říkal slovo nahlas. Pro těsto nebyla uvedena žádná mouka. Zapomněla si to napsat.
když jsem se ocitl se směšovačem dýně, másla, vajec a cukru, odhadl jsem, kolik mouky ten den vypadalo správně. Řekněme jen: hádal jsem špatně.
v Poslední době, jsem se rozhodl znovu recept, a jsem rád, že říci, že čas (a mnohem víc pečení zkušenost) mě vedlo zjištění, jen správné množství mouky. Od té doby jsme si užili více než jednu dávku dýňového chleba tety El.
Takže Vlhký Dýňový Chléb
Ano, použil jsem slovo, které každý miluje nenávidět. Vlhký. Ale je to opravdu přesný deskriptor při výrobě nejlepšího dýňového chleba!
není nic horšího než suchý dýňový chléb (nebo jakýkoli dort nebo rychlý chléb). Mnoho dýně chléb recepty vyžadují olej spolu s dýňovým pyré dát své vlhké bochníky; lze jej krájet drobeček.
Teta Ellen ráda používala máslo. Samozřejmě, že ano. Ahoj, rodinná podobnost!
Namísto tání máslo, ona změkl a smetanovým to s cukry v ní recept. Smetanové máslo je obvykle spíše technikou výroby dortů než technikou rychlého chleba, ale funguje to zde a dělá delikátní bochník.
použila také směs tmavě hnědého cukru a granulovaného cukru. Povoleno, tmavě hnědý cukr trochu ztlumí dýňovou barvu bochníků, ale líbí se mi jemná chuť, kterou přidává. Také jsem to udělal se světle hnědým cukrem s úspěchem, když jsem chtěl živěji zbarvené těsto.
Rozpadat Polevou, na Dýňový Chléb
Moje teta vždycky přikrýval ji dýňový chleba s máslovou skořice streusel. Je to poněkud neortodoxní doplněk dýňového chleba. Než jsem ochutnal recept tety Ellen, vždy jsem jedl dýňový chléb prostý, s schmearem javorového másla nebo smetanového sýra.
je to něco trochu jiného a každý, komu jsem to sloužil, to absolutně miloval!
polevou nemohl být jednodušší, aby se. Protože používá roztavené máslo, nemusíte krájet kostky studeného másla na mouku a cukr. (Je to podobné drobečkové polevě, kterou používám pro své miniaturní jablečné malinové koláče, se skořicí a hnědým cukrem.)
streusel peče zlatý, máslový a zcela neodolatelný. Jeden z těch malých drobků jen prosí, aby byl vytržen z vrcholu bochníku, když se nikdo nedívá, že? Ne, že bych o tom věděl z první ruky nebo tak něco!
Servírování a Skladování Dýně Chléb
dýně chléb je dobrý na jeden den a ještě lepší na 2. den, kdy se chutě měly možnost splynutí. Rád ji ukládám na pult, pevně zabalený do plastového obalu.
dva dny je můj limit na tento chléb pro skladování při pokojové teplotě. Delší a obsah vlhkosti riskuje tvarování, chléb je trochu těžký a rozpadající se poleva ztrácí část své struktury.
Protože recept je dva bochníky dýňový chléb, jsem téměř vždy zabalit a strčit do mrazáku, jakmile je plně chlazený. Také jsem chtěl zmrazit jako jednotlivé plátky pro pohodlí.
chléb dobře zmrzne až 2-3 měsíce, ideální pro to, když přijde touha po dýňovém chlebu. Stačí rozmrazit a lehce zahřát pro nejlepší texturu a chuť.
Dýňový Chléb s Drobky Polevou
Tento vlhký dýňový chléb, s teplou koření, ořechy, a máslovou drobenkou zálivka, je velký pád zacházet s šálkem kávy nebo čaje.
Tisk Pin Uložit Uloženo!
Kurz: Snídaně, Dezert, Občerstvení
Kuchyně: Americká
Čas přípravy: 20 minut
Cook Čas: 1 hodina 10 minut
Celkový Čas: 1 hodina 30 minut
Porcí: 18 plátky (2 bochníky)
Odhadované Kalorií Na Porci: 414kcal
Autor: Amanda Biddle
Ingredience
Crumb Topping
- ▢ 1 hrnek hladké mouky
- ▢ 1 lžička mleté skořice
- ▢ 1/2 šálku krystalového cukru
- ▢ 1/4 šálku světle hnědý cukr , lehce zabalené*
- ▢ 1/4 lžičky košer sůl
- ▢ 1/2 šálku nesolené máslo (1 stick), taví a ochladí se
Dýňový Chléb
- ▢ 1 šálek čerstvého másla , měkčené
- ▢ 1 hrnek krystalového cukru
- ▢ 1 šálek tmavě hnědého cukru , lehce nabité
- ▢ 4 velké vejce
- ▢ 1 lžička čistého vanilkový extrakt
- ▢ 15 gramů dýňového pyré (není dýňový koláč náplň)
- ▢ 2-1/2 šálky všechny účely mouky
- ▢ 2 lžičky prášku do pečiva
- ▢ 1 lžička jedlé sody
- ▢ 1/2 lžička košer sůl
- ▢ 2 lžičky mleté skořice
- ▢ 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
- ▢ 1/4 lžičky mletého zázvoru
- ▢ 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- ▢ 1 šálek nasekané pekanové ořechy (volitelné, ale doporučeno)
- ▢ prášku cukru , na utírání prachu (volitelné)
Instrukce
Aby Drobeček Polevou
-
Ve středně velké misce rozšleháme společně mouku, skořice, krystalový cukr, světle hnědý cukr a sůl. Míchejte v rozpuštěném másle, dokud se nevytvoří kombinované a malé drobky. Zrušit.
Udělat Dýňový Chléb
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F s stojanu ve střední poloze. Máslo dva, 1-na 1,5-libra bochník pánve. Zrušit.
-
Ve stánku mixéru vybavená s pádlem přílohu, smetana společně máslo, krystalový cukr, a hnědý cukr do světla a nadýchaný, asi 3 minuty. Přidejte vejce, jeden po druhém, bití kombinovat po každém přidání.
-
Skřípání mísy a porazil v vanilkový extrakt a dýňové pyré. Směs může vypadat sražená; to je v pořádku.
-
ve střední misce rozšleháme mouku, skořici, muškátový oříšek, zázvor, hřebíček, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidejte do dýňové směsi ve 3 přídavcích, míchejte, dokud se nekombinuje. Zamíchejte nasekané pekanové ořechy, pokud používáte.
-
rozdělte těsto mezi dvě připravené pánve. Nahoře každý s polovinou polevy, velmi jemně zatlačte do těsta.
-
Pečeme 60-70 minut, dokud dort tester vložen do středu bochníky vyjde čistý, nebo s několika drobky.
-
nechte bochníky vychladnout v pánvích po dobu 20 minut, poté přeneste do drátěného stojanu, aby zcela vychladl. Prach s moučkovým cukrem, plátek a podáváme.
poznámky
v těstíčku dýňového chleba můžete použít světlý nebo tmavě hnědý cukr a rozpadat se. Tmavě hnědý cukr dává těstíčku jemně hlubší chuť,ale také trochu ztlumí barvu chleba. Užíváme si recept s buď. Tento dýňový chléb dobře drží, pevně zabalené při pokojové teplotě po dobu až 2 dnů; v chladničce po dobu až 5 dnů a v mrazáku po dobu 2-3 měsíců. Další informace naleznete v sekci úložiště v příspěvku na blogu výše.
Odhad Výživy
Kalorie: 414kcal | Sacharidy: 53g | Bílkoviny: 4g | Tuk: 21g | Nasycené tuky: 10g | Cholesterol: 82mg | Sodík: 182mg | Draslík: 183mg | Vláknina: 2g | Cukr: 32g | Vitamin A: 4215IU | Vitamin C: 1.1 mg | Vápník: 60 mg | Železo: 2mg
O našich Receptů:vezměte Prosím na vědomí, že naše recepty byly vyvinuty pomocí NÁS Zvykem, systém měření a nebyly testovány pro vysokou nadmořskou výšku/výšku vaření a pečení.
klíčová slova: Jak vyrobit dýňový chléb, dýňový chléb recept, dýňové recepty
udělali jste tento recept?Nezapomeňte zanechat komentář a hodnotit recept níže! Vyfotit a tag @stripedspatula a #stripedspatula na Instagram pro šanci být uveden v našem Insta příběhy a newsletter!
