pečeli jste chléb bez trouby? Ne, dobře, pak umožňuje, aby tyto jednoduché veganské anglické muffiny! Vše, co potřebují, je pánev a to, co dostanete, je zlatý křupavý mírně žvýkací chléb, který je zevnitř měkký a vlhký.
anglické Muffiny přelité rozbil avokádo a sázená vejce.
anglické muffiny jsou ploché, kvasnicové chleby vařené na roštu. Narazil jsem na ně během našeho pobytu v USA. Používají se k výrobě různých snídaňových sendvičů a podle Wikipedie jsou zřejmě chlebem volby pro Egg Benedict . Ale my jsme je milovali, protože jsou vynikající opékané! Rozmazané máslem a možná i marmeládou, jsou to prostě nejlepší toasty, které byste jedli!
tento recept z kuchyně je poměrně přímočarý, i když vyžaduje startér a noční vzestup. Dost na to, aby vyděsili začínající pekaře chleba. Ale opravdu se nebojte! Startér je pětiminutová práce a pak ji necháte na Kvasinách, aby nějakou dobu tiše vykonávali svou práci. Čím déle bude startér sedět, tím lepší bude chuť pro vaše anglické muffiny. To znamená, že ho můžete použít na těsto po hodině.
použil jsem zde suché aktivní droždí jako u všech svých chlebů. Malé balení, které spolu s některými základními složkami spíž je vše, co potřebujete pro tyto muffiny.
chtěl jsem je vyrobit bez mléčných výrobků, proto jsem použil sójové mléko a olivový olej. Ale dopředu a místo toho používejte běžné mléko a rozpuštěné máslo. Vyjdou stejně dobře.
pokud jste udělali startér ráno, přijďte večer, připravte těsto a znovu nechte kynout přes noc v lednici. Přijďte ráno, vyjměte pánev a připravte čerstvý chléb během několika minut! Dostanete měkké žvýkací muffiny minutes…It funguje, slibuji vám, že ano.
toto těsto zůstává v chladničce až 4 dny. Nechcete čekat na den? Žádný problém! Pokračujte přidejte Temperamentní startér, aby se těsto a použijte těsto ve stejný den, kdy se zdvojnásobí. Chuť bude mírnější, ale stále opravdu dobrá!
je to skvělý recept na víkend pro ten líný brunch, který máte rádi. Zbytky anglických muffinů uložte do chladničky, a připravte se na nejchutnější toasty nebo rychlé snídaňové sendviče ve všední den ráno.
takže dejte své obavy z pečení chleba stranou a dejte těmto krásným skalnatým lahodným veganským anglickým muffinům šanci. Vsadím se, že je budete milovat!
pokud zkusíte tento recept, dejte mi vědět. Rád bych slyšel od vás! Prosím, označte mě na Instagram @tashasartisanfoods, pomocí hashtag #tashasartisanfoods. Můžete mě také sledovat na INSTAGRAM, PINTEREST pro více báječných receptů!
snadné veganské anglické muffiny
porce: 12 vdolky
kalorie:
Autor: Natasha Minocha
Složky
Startér
- 3/4 hrnek hladké mouky
- 1/2 šálku Vody
- 1/2 lžičky Suchých aktivních Kvasnic
Těsto
- 1 šálek Sójové Mléko, obyčejné, můžete použít jakékoliv mléko volby.
- 1 lžička suchého aktivního droždí
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce olivového oleje můžete použít rozpuštěné máslo.
- 1 lžička soli
- 1,5 šálku celozrnné mouky
- 1,5 šálku univerzální mouky při hnětení můžete potřebovat další 1/2 šálku mouky.
- 3-4 lžíce kukuřičné mouky/Sooji/Krupice Na plech
- 1-2 lžíce Oleje/másla na pánvi
Instrukce
Startér
-
Smíchejte vodu, mouku a droždí v malé misce, dokud hladké.
-
zakryjte misku a vložte do teplého rohu po dobu 1 -12 hodin. Startér bude temperamentní a dvojnásobný. Čím déle necháte startér sedět, tím lepší je chuť anglických muffinů. **
Těsto
-
V misce stánku mixéru nebo velké míse, kombinovat mléko a droždí. Seškrábněte startér a dobře rozšlehejte, abyste vše zkombinovali.
-
Vmíchejte cukr, olivový olej/máslo, sůl a 3 šálky mouky, až se dostanete hrubý vychrtlý těsto.
-
s háčkem na těsto na stojanovém mixéru hněteme těsto, dokud se nespojí. Trvalo mi to asi 10 minut. Pokud je těsto velmi lepivé, přidejte další mouku. Potřeboval jsem přidat asi 1/2 šálku více. Těsto je připraveno, když se spojí v hladké, měkké kouli. Bude to lepkavé na dotek, ale ne příliš lepkavé.
-
toto těsto můžete hnětet také ručně, na dobře pomoučeném povrchu. Těsto je na začátku velmi lepkavé,ale při hnětení se pěkně spojí.
-
těsto vložte do lehce namazané mísy. Zakryjte a chlazte přes noc. Toto těsto může zůstat v chladničce až 4 dny, podle původního receptu. ***
-
těsto otočte na dobře pomoučeném povrchu a nakrájejte na 12 stejných kusů. Roll do koulí. A položte na plech posypaný kukuřičnou moukou / sooji / krupicí. Posypte vrcholy další kukuřičnou moukou / sooji / krupicí.
-
umístěte zásobník na teplé místo, dokud se těsto zdvojnásobí, obvykle 1-1,5 hodiny. Moje byly opravdu nafouklé za 30 minut.
-
zahřejte pánev/ pánev na střední teplotu. Kartáč s olejem / máslem a jemně položte role 3-4 najednou na pánev. Vařte, dokud spodní část muffinů není zlatohnědá 6-7 minut. Pečlivě překlopte a vařte na druhé straně dalších 6-7 minut.
-
upravte teplo, pokud vaše muffiny zhnědnou příliš nebo příliš rychle. Můžete také dokončit tyto vdolky v předehřáté troubě při 180 ° c.
-
Řez muffin vodorovně, jíst teplé a čerstvé, pokapané máslem. Jsou vynikající opékané a dobře se udržují v chladničce po dobu 5-6 dnů. Užijte si to!!
poznámky
tento recept byl upraven z KITCHN. ** Můžete použít startér pro výrobu těsta po hodině, tak dlouho, jak jeho dostal bublinky a zdvojnásobil ve velkém. *** Těsto můžete použít ve stejný den, po jeho zdvojnásobení, asi za 1-1,5 hodiny.
