Domácí máta peprná Marshmallows

Tyto Peppermint Marshmallows jsou měkké, pružné, nadýchané jako polštářky a addictively chutné! Taví se v ústech a mají dokonalou rovnováhu sladkosti a chuti máty peprné.

máta peprná marshmallows jsou skvělé s horkou čokoládou nebo pro dárky během prázdnin!

je prosinec a můj dům přetéká mátovými Marshmallows!

zbožňuji výrobu domácích marshmallows. Je to taková snadná cukrovinka-vážně, nevěřili byste, kolik přátel a sousedů jsem ohromil, když jsem jim daroval domácí marshmallows. Ale pak jim řeknu, jak jednoduché je vyrobit fantastické domácí marshmallows, které chutnají nekonečně lépe než ty zakoupené v obchodě,a jsou opravdu odfouknuty!

jsem neustále překvapen tím, jak si většina lidí myslí, že marshmallows jsou příliš komplikované, ale to prostě není pravda. Dokonce jsem potkal někoho, kdo si myslel, že marshmallows rostou na stromech, pravdivý příběh. Sdílel jsem podrobný příspěvek o tom, jak vyrobit klasické domácí marshmallows se spoustou tipů pro řešení problémů,takže se ujistěte, že jste v této lahodné hře nováčkem.

Tvorba domácí peppermint marshmallows, je stejně snadné jako klasické vanilky marshmallows. Místo vanilkové aroma, můžete jednoduše přidat mátový extrakt získat máta peprná chuť, a pak složit do nějaké červené barvivo, aby si krásné červené víry.

jedna rada, kterou bych vám dal o výrobě domácích marshmallows, je investovat do teploměru cukru. To dělá celý proces neuvěřitelně jednodušší. Ale pokud právě teď toužíte po mátových marshmallows a nemáte cukrový teploměr, žádné starosti. Stále můžete udělat perfektní domácí marshmallows kontrolou fáze cukrového sirupu pomocí malé misky nebo talíře s vodou. Tento trik jsem podrobně vysvětlil ve svém klasickém domácím příspěvku marshmallows, takže ho zde nebudu popisovat, ale uvedu pokyny v níže uvedeném receptu.

dal jsem zde několik tipů, které vám pomohou vytvořit perfektní, spolehlivé domácí mátové marshmallows. Tyto tipy vám pomohou,

• Zabránit krystalického cukru sirup
• vám možnost není použití kukuřičného sirupu
• Záruka chutné, nadýchané, pružné, měkké jako polštáře peppermint marshmallows!

Prevence cukrový sirup krystalizaci

Jedním z hlavních problémů, které lidé setkávají, když dělá domácí marshmallows je, že cukrový sirup začne krystalizovat, jak to vaří a ohřívá. To platí zejména, pokud nepoužíváte kukuřičný sirup.

zde je trik, který používám, abych tomu zabránil-jakmile se cukrové granule rozpustí ve vroucím cukrovém sirupu (vířením pánve rozpusťte cukr, nemíchejte), uzavřu pánev víkem a nechám ho vařit asi 2 minuty. Voda, která se odpařuje, pak kondenzuje na spodní straně víka a kape zpět do hrnce po stranách, odplavení nerozpuštěných krystalů cukru. Takže už nemusíte kartáčovat boky štětcem namočeným ve vodě. Tato technika funguje pokaždé jako kouzlo.

v tomto receptu používám kukuřičný sirup, ale kukuřičný sirup můžete nahradit agávovým sirupem nebo jej vynechat. Nezapomeňte si přečíst tento klasický domácí příspěvek marshmallows zde, abyste zjistili, jak vyrobit marshmallows bez kukuřičného sirupu, a pak můžete přidat extrakt z máty peprné během poslední minuty šlehání.

také raději změřím želatinu, než abych se spoléhal na předem zabalené želatinové balíčky. Tady je důvod.

• mezi značkami (Knox vs ostatní značky obchodů) je nepatrný rozdíl v hmotnosti želatiny v každém balení.
• a přestože většina lidí předpokládá, že každý balíček má 1 polévkovou lžíci želatiny, ve skutečnosti je to o něco méně.
• ať už používáte želatinové balíčky nebo volnou želatinu, vážení zajišťuje, že pokaždé použijete stejné množství želatiny.

před použitím nezapomeňte želatinu rozkvetnout. Kvetoucí želatina zahrnuje namáčení prášku ve vodě a umožnění želatině nasáknout veškerou vlhkost a nabobtnat. To usnadňuje rozpuštění želatiny, protože je šlehaná horkým cukrovým sirupem.

když cukrový sirup dosáhne správné teploty, přidejte jej v ustáleném, pomalém proudu do rozkvetlé želatiny v mísící misce. Želatinu a cukrový sirup obvykle šlehám asi 10 minut, počínaje středně vysokou rychlostí a končící vysokou.

podívejte se na marshmallow a pociťte teplo mísy, zatímco je šlehána, abyste získali představu o tom, kdy přestat šlehání. Pokud přehnáte, můžete skončit s tuhým a suchým marshmallow, a pokud není dostatečně šlehaný, marshmallow bude plakat, zatímco odpočívá.

co hledat při šlehání marshmallow

hledejte bílou, načechranou směs marshmallow, která se ztrojnásobila z počátečního množství cukrového sirupu.

miska by měla být jen mírně teplá a směs marshmallow není příliš strunná. Mírně teplé marshmallow směs je jednodušší zvládnout, zvlášť, když jsi skládací v červené zbarvení vytvořit ty krásné červené víry v těchto domácími peppermint marshmallows. Navíc usnadňuje nalévání směsi do připravené pánve a vyhlazení povrchu.

můžete Si vybrat barvu celá marshmallow směs s trochou červené zbarvení, aby se celá věc barevné nádherné červené/růžové, nebo použít zelené zbarvení na mátově zelené barvě. Nebo, jako jsem to udělal tady, můžete přidat několik kapek červeného gelového zbarvení a složit jej do směsi, abyste místo toho získali krásné červené víry.

nakrájejte marshmallows do jakéhokoli tvaru, který se vám líbí. Raději je rozřezám na 25 čtverečních kusů, ale ty velké na obrázku v tomto příspěvku (16 kusů) jsou ideální pro horkou čokoládu a dárky!

mohu tyto mátové marshmallows nakrájet na jiné tvary pomocí řezačky cookie?

Jo! Místo 8 x 8 cm pánev, můžete použít 9 x 13 cm pánev nebo 10 x 15 palcový želé válet pánev a šíření marshmallow základ ve větší pánvi, tak, že dostanete tenčí marshmallow základ. Poté na frézy na sušenky rozetřete máslo nebo zkrácení a nakrájejte marshmallow na tvary, které se vám líbí.

můžete jednoduše potřete marshmallows s utírání prachu mix, nebo můžete dokonce ponořit polovinu máty marshmallows v čokoládě. Posypeme nějaké drcené máty cukrové hole na čokoládu taky, když jste u toho! 🙂

Líbí se mi moje máta peprná marshmallows plain, takže si je mohu vychutnat s horkou čokoládou! Vážně, není nic jako měkké, pružný, načechraný máta peprná marshmallow v horké čokoládě za studena, zimní den!

zaručuji, že budete milovat výrobu marshmallows, jakmile je vyzkoušíte. Jsou klamně jednoduché a mnohem lepší než jakýkoli druh zakoupený v obchodě.

Pokud se vám líbil tento domácími peppermint marshmallows recept, nezapomeňte se přihlásit na nové (a zdarma) recepty zadáním své e-mailové adresy, na boční liště (a získat všechny tyto recepty přímo do vaší e-mailové schránky), takže si nenechte si ujít na věc. Najdete mě na FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM, PINTEREST, YOU TUBE a GOOGLE-PLUS taky.

hledáte Další recepty?Přihlaste se k odběru mého bezplatného zpravodaje receptů a získejte každý týden nové recepty ve své doručené poště! Najděte mě, jak sdílím další inspiraci na Pinterestu a Instagram.

5 od 1 hlas

Domácí Peppermint Marshmallows

Autor: Dini K.

Kuchyně: Candy

Měkké, nadýchané, pružné peppermint marshmallows, které jsou addictively chutné. Fantastické pro darování a pro vaši horkou čokoládu. A můžete je vyrobit s kukuřičným sirupem nebo bez něj.

Příprava: 20 minut

zbývající čas: 4 hodiny

Cook: 20 minut

Celkový Čas: 40 minut

Porcí: 25

Ingredience:

Peppermint Marshmallows

• ▢ 14 oz bílého cukru, zvýšení cukru do 14.5 oz, pokud si nejste pomocí agáve nebo kukuřičný sirup
• ▢ 1/4 šálku agave nebo 1/3 šálku kukuřičný sirup 81 – 87 g
• ▢ ½ šálku vody, zvýšení vody, aby ⅔ šálek, pokud si nejste pomocí agáve nebo kukuřičný sirup
• ▢ ½ šálku vody na želatinu
• ▢ 7 lžičky želatiny o 3 balíčky Knox želatina (21 g)
• ▢ Špetka soli
• ▢ 1 lžička čistého mátového extraktu
• ▢ pár kapek červené gelové potravinářské barvivo

Sléz Práškování Prášek

• ▢ 1 pohár cukrárna cukru prosetému
• ▢ 1/2 šálku kukuřičného škrobu (kukuřičné mouky)

Návod:

Peppermint Marshmallows

• Umístěte cukr, agáve sirup (nebo kukuřičného sirupu), a vodu v hrnci. Míchejte, dokud není cukr navlhčen a smíchán s vodou.
• pokud nepoužíváte agáve nebo kukuřičný sirup-vložte cukr do hrnce a nalijte vodu podél strany hrnce. Vytvořte“ X “ v cukru pomocí prstu-stěny ke zdi (to pomůže šíření vody a navlhčení cukru).
• zahřejte na středně vysokou teplotu, dokud se cukrový sirup nevaří. Jemně kroužte pánví, abyste rovnoměrně rozložili teplo a rozpustili cukr.
• zakryjte pánev víkem a snižte teplotu na střední. Nechte sirup vařit 2 minuty. V tomto okamžiku víko nezvedejte.
• po 2 minutách sejměte víko a zkontrolujte, zda na stranách hrnce nejsou žádné krystaly cukru. Pokud jsou krystaly, pak pokrývají pánev na další minutu aby kondenzace, která shromažďuje na spodní straně víka okapat a zapít krystaly cukru zpět do sirupu.
• Klip cukr teploměr na stranu hrnce a nastavte teplotu mezi 242 – 245°F. cukru Necháme sirup vařit, až dosáhne tuto teplotu – ne vyšší než 245°F.
• Pokud nemáte cukr teploměr, naleznete recept poznámky pro pokyny ke kontrole správné fázi cukrový sirup.
• během vaření cukrového sirupu připravte želatinu. Do mísy mixéru vložte ½ šálku vody. Přidejte želatinu a promíchejte, aby se želatina navlhčila. Poté ji odložte stranou, aby želatina mohla kvést, zatímco cukrový sirup vaří(nejméně 10 minut). Umístěte misku do mixéru s nástavcem metla. Přidejte sůl do rozkvetlé želatiny.
• Když sirup dosáhne správné fázi, vyjměte ji z tepla a nechte bubliny odezní. Zatímco mixér běží na středně nízké rychlosti, nalijte cukrový sirup do rozkvetlé želatiny podél stěny mísy (to má zabránit spálení želatiny horkým cukrovým sirupem). Zvyšte rychlost na středně vysokou.
• Metla na středně – vysoké 3 až 5 minut, dokud marshmallow základ je zdvojnásobil a je bílé, nadýchané a hladké. Poté míchejte další 3 až 5 minut vysokou rychlostí, což umožňuje marshmallow více objemovat (až 3krát). Zastavte míchání, pokud se marshmallow základna již ochladila, protože to vytvoří tvrdé marshmallows. Ujistěte se, že základna je načechraná, bílá a až 3násobek počátečního objemu.
• zatímco marshmallow základna šlehání, připravte pánev a nádobí, které budete používat. Třete pánev o rozměrech 8 x 8 palců zkrácením nebo máslem(pokud chcete, můžete tuto pánev lemovat pergamenovým papírem). Všechny nádobí (lžíce, špachtle) kartáčujte stejným tukem.
• přidejte extrakt z máty peprné během poslední minuty šlehání.
• jakmile se základna marshmallow ztrojnásobí, vyjměte misku ze směšovače a do základny přidejte několik kapek červeného gelového zbarvení. Pomocí naolejované silikonové špachtle složte barvu do marshmallow základny a vytvořte červené víry.
• seškrábněte marshmallow základnu do připravené pánve pomocí stejné špachtle nebo pružné škrabky. Rozložte marshmallow rovnoměrně na pánvi.
• Síto sléz práškování prášek velkoryse na vrcholu, a nechte marshmallow nastavit po dobu nejméně 6 hodin.
• nastavte marshmallow na pracovní plochu popráš práškovým práškem. Marshmallow nakrájejte naolejovaným nožem nebo nůžkami na 25 čtverečních kusů (nebo 16 kusů pro větší marshmallows). Vhoďte marshmallows do prachového prášku a uložte do vzduchotěsné nádoby.

Sléz Práškování Prášek

• Smíchejte cukrářský cukr a kukuřičný škrob spolu, dokud dobře kombinovat. Vynětí půdy z produkce, dokud není potřeba.

Tipy & Triky

Pokud nemáte cukr teploměr, pak budete potřebovat STUDENOU VODOU a mělký talířek nebo misku zkontrolovat fázi cukrový sirup. Poté, co cukrový sirup přijde k varu a vaří se 2 minuty (se zavřeným víkem), zkontrolujte stupeň cukrového sirupu každých 5 minut. Chcete-li to provést, vezměte malé množství cukrového sirupu a vložte jej do malé misky studené vody.

• pokud se cukr zcela rozpustí ve vodě-ještě není připraven.
• Pokud je cukr tvoří soudržný tvar ve studené vodě, které si můžete vyzvednout a stiskněte mezi prsty, a pokud se rozteče mezi prsty a rozpouští, je to stále ještě není hotové (je to soft-ball fázi).
• pokud cukr dosáhl správného stupně (fáze pevné koule), pak cukr spadlý do vody vytvoří soudržný tvar. Měli byste být schopni vzít tento cukr z vody a měli byste mít ohebnou cukrovou kouli, kterou můžete stisknout mezi prsty a neměla by se rozpouštět. TOTO JE SPRÁVNÁ FÁZE.
• pokud cukr tvoří kouli, která je příliš pevná na to, aby se snadno přitiskla mezi prsty, pak byl cukr vařen příliš dlouho. Pokud k tomu dojde, možná budete muset začít od začátku. Můžete však přidat trochu horké vody, aby se cukr sirup a „re-vařit“ sirup k dosažení správné teploty znovu, ale stále můžete skončit s marshmallows, které jsou trochu gumové.

Nutriční Informace:

Kalorie: 79kcal (4%)Sacharidy: 19g (6%)Sodík: 4mgSugar: 18g (20%)Vápník: 1 mg

„Tato webová stránka poskytuje přibližné informace o výživě pro pohodlí a pouze jako zdvořilost. Údaje o výživě jsou shromažďovány především z USDA Food Composition Database, kdykoli jsou k dispozici, nebo jinak jiné online kalkulačky.“

Předmět:Cukroví, Cukroví, Dezert

Kuchyně:Candy

Klíčové slovo:Cukroví, Marshmallows, Máta peprná

to jsi Udělal ty?Tag mě na Instagram!Rád vidím, co jsi udělal! Označte mě na Instagram na @TheFlavorBender nebo mi zanechte komentář & hodnocení níže.