Golgappa Recept (Dillí Styl) | Golgappa Pani

Golgappa recept s krok za krokem fotky. Golgappa je oblíbené občerstvení po celé Indii. To, co se nazývá Pani Puri v Maharashtra, se nazývá Golgappa v severní Indii, Puchka v Západním Bengálsku a Gupchup v Biharu & Jharkand.

Tento recept akcie Severní Indické styl tvorby golgappa pani spolu s nádivkou – konkrétně golgappa dostanete v Dillí a ncr pás.

žil jsem v Gurugramu (gurgaon) nějakou dobu a občas bychom měli golgappu venku. Nádivka je zde jiná než nádivka Pani puri, kterou člověk dostane v Bombaji. Má bílou cizrnu nebo černou cizrnu s některými vařenými bramborami.

golgappa pani nebo pikantní vody je vyroben z máty v některých místech a v některých místech jeho jaljeera pani nebo hing pani nebo amchur (sušené mango), pani. Meetha pani je obvyklý sladký Tamarind chutney.

v tomto příspěvku jsem sdílel jaljeera vyrobené z listů máty a koření. Před několika lety jsem sdílel tento recept jaljeera a stejný recept používám k přípravě pikantní a kyselé vody.

golgappa puri může být vyrobena z atta (celozrnné mouky) nebo sooji (rava). Můžete použít buď. Atta golgappe jsou větší než ty vyrobené s sooji.

kdykoli navštívím Dillí nebo gurgaon, snažím se odtud mít golgappe spolu s mým oblíbeným chana bhaturou a Aloo tikki.

jaljeera pani může být několik hodin před a pak v chladu. V příspěvku jsem ukázal, že dělám jaljeera pani a Golgappa nádivku.

• pro golgappe vyrobené s sooji, můžete zkontrolovat tento post-Golgappa puri.
• Pro meetha pani nebo imli chutney, můžete odkazovat na tyto dva recepty – Sladké chutney nebo Imli chutney.

podávejte golgappe, jakmile je vytvoříte.

jak se dělá golgappa

A) making golgappa pani (jaljeera):

1. Namočte 1 polévkovou lžíci pevně zabaleného tamarindu do ¼ šálku horké vody asi 20 minut.

2. Vezměte cup šálek volně zabalených čerstvých lístků máty v malé Mlýnské nádobě. Používejte pouze lístky máty. Nepřidávejte stonky, protože pani může být hořká. Před přidáním do Mlýnské nádoby listy máty dobře opláchněte vodou.

3. Přidejte namočený tamarind spolu s vodou. Ujistěte se, že v tamarindu nejsou žádná semena.

4. Přidejte následující koření-1,5 lžičky kmínu, 1 lžičku fenyklu, ½ lžičky černého pepře a semena odstraněná z 1 černého kardamomu. zlikvidujte vnější kryt kardamomu. Chcete-li získat semena, lehce rozdrťte kardamom v maltové paličce. Potom semena vyjměte.

5. Nyní přidejte 1 čajovou lžičku amchur (suchý mango prášek), 1 čajovou lžičku chaat masala, 1 špetku asafoetidy (hing) a černou sůl podle potřeby. Pokud nemáte suchý mango prášek, můžete přidat trochu citronové šťávy. Místo suchého mangového prášku lze také použít kachri prášek nebo Bel prášek. Místo černé soli můžete použít kamennou sůl nebo mořskou sůl.

6. Rozemelte na hladký chutney.

7. Vezměte jaljeera chutney v misce. Přidejte také 1,5 šálků vody.

8. Velmi dobře promíchejte. Zkontrolujte chuť golgappa pani a v případě potřeby přidejte další sůl a suchý mango prášek. Můžete také přidat trochu citronové šťávy, pokud chcete. Pokud v případě, že pani chutná hořce (kvůli typu a kvalitě listů máty), přidejte trochu citronové šťávy, abyste vyrovnali hořkost. Pokud chcete, můžete si nechat tento golgappa pani v lednici.

Takže golgappa nádivkou

9. Opláchněte a poté namočte cup šálek bílé cizrny a ⅓ šálek černé cizrny v dostatečném množství vody přes noc nebo po dobu 8 až 9 hodin. Později vypusťte veškerou vodu a cizrnu velmi dobře opláchněte tekoucí vodou.

10. přidejte cizrnu do sporáku. Přidejte také 2,5 šálků vody. Můžete také použít pouze jeden typ cizrny.

11. Přidejte ½ lžičky soli.

12. Tlak vařte na středním plameni po dobu 18 až 19 minut. když se tlak usadí sám ve sporáku, otevřete víko a zkontrolujte, zda je cizrna dobře vařená nebo ne. Pokud ne, pak tlak vařte ještě nějakou dobu, dokud se cizrna dobře nevaří.

13. Vypusťte veškerou vodu a vezměte cizrnu do misky.

14. V jiném tlakovém hrnci vezměte 2 až 3 středně velké opláchnuté brambory. Přidejte dostatek vody jen o zakrytí brambor. Přidejte také ½ lžičky soli. Tlak je vařte 5 až 6 píšťal nebo 9 až 11 minut na středním plameni. Na obrázku níže je více brambor, jak jsem je přidal v jiném receptu chaat.

15. Když se tlak sám usadí ve sporáku, vyjměte brambory. Nechte je trochu vychladnout. Pak je oloupejte a nakrájejte. Přidejte nakrájené brambory do vařené cizrny.

16. Posypeme ½ lžičky kašmírského červeného chilli prášku, ½ lžičky chaat masala a ¼ lžičky černé soli nebo přidejte podle potřeby.

17. Vše dobře promíchejte. Drž se stranou.

Montáž golgappa

18. Uchovávejte všechny prvky golgappy před jejich sestavením-jaljeera pani, Tamarind chutney, chana a brambory plněné. Vezměte golgappa puri na malý talíř. Otevřete horní část lžící nebo čistými prsty.

19. Vložte cizrnu a bramborovou nádivku do golgappa puri.

20. Lžíce nějaké sladké Tamarind chutney méně nebo více podle vašich preferencí.

21. Teď lžíce jaljeera pani nebo golgappa pani méně nebo více podle potřeby.

22. Okamžitě je mít.

23. Můžete také uspořádat všechny golgappa prvky na jídelním stole a nechat lidi, aby golgappa pro sebe.

Několik více populární občerstvení můžete, jako jsou:

• Bhel puri
• Jarní závitky
• Zelenina řízek
• Momos recept
• Hakka nudle

Pokud jste provedli tento recept, prosím, ujistěte se, že hodnotit to v receptu karty níže. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.

Golgappa Recept (Dillí Styl)

4.89 z 9 hlasů

Dassana Amit

Golgappa je oblíbenou svačinu po celé Indii. tento recept sdílí Severoindický způsob výroby golgappa pani spolu s nádivkou-konkrétně golgappa, kterou dostanete v Dillí.

Čas přípravy 5 min

Doba vaření 20 minut

Celkový Čas 25 minut

Kuchyně Indické Street Food, severoindická

Předmět: Občerstvení, Předkrmy

Porce 4

Jednotky

Složky

pro jaljeera nebo golgappa pani

• ▢ ¼ šálku teplé vody
• ▢ 1 lžíce zhutnění tamarind
• ▢ ⅓ šálku lístky máty – volně balené
• ▢ 1.5 lžičky kmínu
• ▢ 1 čajová lžička semen fenyklu (saunf)
• ▢ 1 černý kardamom – semena odstranit a stále
• ▢ ½ lžičky černý pepř
• ▢ 1 lžička amchur (suché mango v prášku) – lze také použít citrónovou šťávu nebo kachri prášek nebo bel prášek
• ▢ 1 lžičky chaat masala
• ▢ 1 špetka asafoetida (hing)
• ▢ 1.5 šálků vody přidány později
• ▢ černá sůl podle potřeby – lze také použít kamenné soli nebo pravidelné sůl

pro golgappa nádivkou

• ▢ ⅓ šálku bílého cizrna
• ▢ ⅓ šálku černé cizrny
• ▢ 2.5 šálků vody, pro vaření cizrny
• ▢ ½ lžička soli na vaření cizrny
• ▢ 2 až 3 brambory
• ▢ vody, jak je požadováno pro vaření brambor
• ▢ ½ lžičky sůl na vaření brambor
• ▢ ½ lžičky kašmírského červené chilli nebo přidat jako požadované
• ▢ ½ lžičky chaat masala nebo přidat jako požadované
• ▢ ¼ Lžičky černé soli nebo přidat jako požadované

další ingredience

• ▢ 1 střední bowl of tamarind chutney
• ▢ 25 až 30 golgappe

Instrukce

takže golgappa pani nebo jaljeera

• Namočte 1 polévková lžíce zhutnění tamarind v ¼ šálku horké vody po dobu asi 20 minut.
• vezměte cup šálek volně zabalených lístků máty v malé Mlýnské nádobě. Používejte pouze lístky máty. Nepřidávejte stonky.
• přidejte namočený tamarind spolu s vodou. Ujistěte se, že v tamarindu nejsou žádná semena.
• přidejte následující koření-1.5 lžiček kmínu, 1 lžička fenyklu, ½ lžičky černého pepře a semen odstraněných z 1 černého kardamomu.
• Nyní přidejte 1 lžičku amchur (suché mango v prášku), 1 lžičky chaat masala, 1 špetka asafoetida (hing) a černá sůl podle potřeby.
• pokud nemáte suchý mango prášek, můžete přidat trochu citronové šťávy. Místo suchého mangového prášku lze také použít kachri prášek nebo Bel prášek. Místo černé soli můžete použít kamennou sůl nebo mořskou sůl.
• Rozemelte na hladký chutney.
• vezměte jaljeera chutney v misce. Přidejte také 1,5 šálků vody.
• velmi dobře promíchejte. Zkontrolujte chuť golgappa pani a v případě potřeby přidejte další sůl a suchý mango prášek. Můžete také přidat trochu citronové šťávy, pokud chcete.
• pokud chcete, můžete si nechat tento golgappa pani v lednici.

takže golgappa nádivkou

• Opláchněte a potom namočte ⅓ šálku bílého cizrna a ⅓ šálku černé cizrny v dostatečném množství vody přes noc nebo po dobu 8 až 9 hodin. Později vypusťte veškerou vodu a cizrnu velmi dobře opláchněte tekoucí vodou.
• přidejte cizrnu do sporáku. Přidejte také 2,5 šálků vody. Můžete také přidat pouze jeden typ cizrny.
• přidejte ½ lžičky soli.
• Tlak vařte na středním plameni po dobu 18 až 19 minut. Když se tlak usadí sám ve sporáku, otevřete víko a zkontrolujte, zda je cizrna dobře vařená nebo ne. Pokud tomu tak není, pak tlak vařte ještě nějakou dobu, dokud se cizrna dobře nevaří.
• vypusťte veškerou vodu a vezměte cizrnu do misky.
• v jiném tlakovém hrnci vezměte 2 až 3 středně velké opláchnuté brambory. Přidejte dostatek vody jen o zakrytí brambor.
• přidejte také ½ lžičky soli. Tlak je vařte 5 až 6 píšťal nebo 9 až 11 minut na středním plameni.
• když se tlak sám usadí ve sporáku, vyjměte brambory. Nechte je trochu vychladnout. Pak je oloupejte a nakrájejte. Přidejte nakrájené brambory do vařené cizrny.
• Posypeme ½ lžičky kašmírského červené chilli, ½ lžičky chaat masala a ¼ lžičky černé soli nebo přidat podle potřeby.
• vše dobře promíchejte. Drž se stranou.

montáž golgappa

• Udržujte všechny prvky golgappa před montáží je – jaljeera pani, tamarind chutney, chana a brambory nádivkou. Vezměte golgappa puri na malý talíř. Otevřete horní část lžící nebo čistými prsty.
• vložte cizrnu a bramborovou nádivku do golgappa puri.
• lžíce nějaké sladké Tamarind chutney méně nebo více podle vašich preferencí.
• nyní lžíte jaljeera pani nebo golgappa pani.
• okamžitě je mít.
• můžete také uspořádat všechny golgappa prvky na jídelní stůl a nechat lidi, aby golgappa pro sebe.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Golgappa Recipe (Delhi Style)

Amount Per Serving

Calories 200Calories from Fat 18

% Daily Value*

Fat 2g3%

Saturated Fat 1g6%

Sodium 914mg40%

Potassium 762mg22%

Carbohydrates 38g13%

Fiber 7g29%

Sugar 4g4%

Protein 9g18%

Vitamin A 280IU6%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 2mg10%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin C 14mg17%

Vitamin E 1mg7%

Vitamin K 2µg2%

Vápník 111mg11%

Vitamin B9 (kyselina listová) 142µg36%

Železo 6mg33%

Hořčík 78mg20%

Fosfor 158mg16%

Zinek 2mg13%

* Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.

jako naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.

vyzkoušeli jste tento recept?Pokud jste recept vytvořili a líbilo se vám, sdílejte odkaz na recept na facebook, twitter & pinterest. Pro Instagram zmínit @dassanasvegrecipes a tag #dassanasvegrecipes!

veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu url zadejte odkaz, na který lze kliknout.