Idli podi je svěžím koření čočka,semínka a koření. To je známé pod různými jmény, jako je milagai podi, gun powder, idli karam podi nebo chutney podi. Pudi nebo podi je obecný jihoindický termín, který označuje prášek. Vzhledem k tomu, že se konzumuje s idli, je známý jako idli podi.
recept zde sdíleny přinese vám idli podi, že má jedinečnou chuť a chuť. Je to dobrý doplněk k podávání s idli přelité sezamovým olejem nebo horkým ghí.
Reklama
Většina lidí milují, aby si jejich idli s sambar idli & kokos chutney. Ale toto podi je skvělé mít, pokud máte doma rozrušené děti.
přípravek
1. Suché pečené červené chilli, dokud se nezmění. Odložte to stranou. Suché pečené urad dal a chana dal na středním plameni do světle zlaté a aromatické. Přeneste je na talíř. Dělal jsem je společně. Červené chilli papričky se tímto způsobem moc neprosadily.
pokud vyrábíte idli podi ve větším množství, budete muset pečené chana dal a urad dal zvlášť, protože každý dal má jiné načasování pečení.
2. Přidejte kari listy. Raději suším pečeně místo použití oleje. Pokud dáváte přednost, můžete je smažit v oleji, ale podi se nemusí dobře mísit s olejem.
3. Suché pečené na nízkém plameni, dokud se nezmění. Odložte je také stranou.
4. Přidejte sezamová semínka, kmín a kokos. Smažte, dokud sezamová semínka nezačnou praskat. Můžete je také pečit Samostatně. Použití kopry dává nejlepší chuť a chuť místo použití hotového sušeného kokosu.
sezam můžete také nahradit arašídy. Smažte, dokud arašídy nezmění aromatickou a světle hnědou barvu.
5. Pokud používáte česnek, přidejte jej hned. Pak hodit na chvíli. Můžete přeskočit česnek, ale dodává dobrou chuť. Ochlaďte všechny tyto ingredience.
Reklama
Jak udělat idli podi
6. Nejprve prášek jemně červené chilli a dals. Seškrábněte boky nádoby mixéru a poté přidejte sezamová semínka, kokos, kmín, česnek a sůl.
7. Prášek je. Pokud se pokusíte smíchat všechny pražené ingredience dohromady, může to přinést velmi hrubý prášek, pokud nemáte silný mixér.
podávejte idli podi s idli & ghee.
Reklama
Obchod idli podi ve vzduchotěsné skleněné nebo ocelové nádoby. Udržuje se dobře několik měsíců.
různé regiony dělaly idli podi různými způsoby. Zde jsou některé variace:
Variace idli podi
1. Tradiční Tamilský styl milagai podi je vyroben pouze ze 6 ingrediencí – urad dal, chana dal, sezamová semínka, červené chilli, hing & sůl. Nicméně přísady jako jeera, tamarind, jaggery & česnek jsou také zahrnuty mnoho.
2. Andhra styl idli karam podi je vyroben v mnoha různými způsoby. Každý region má své vlastní variace. Složky jsou stejné jako na kartě receptů níže. Ale zahrnuje semena koriandru a vylučuje sezamová semínka.
dělám idli podi jen několikrát do roka. Dělám arašídové podi nebo lněné semínko podi častěji, protože moje děti milují oba. Jsou také zdravější než základní.
k výrobě idli podi používám chana dal, urad dal, sušený kokos a sezamová semínka ve stejném množství. Sušený kokos je volitelný, ale raději používám, protože má vysoký obsah vápníku. Dává příjemnou ořechovou vůni, ale zajišťuje použití čerstvé a kvalitní kopry. Nepoužívejte žluklý vonící kokos.
červené chilli se používají k okořenění idli podi. Pro přidání chuti se používá kmín a česnek. Pro přínosy pro zdraví lze také přidat kari listy nebo lněná semena. Tyto proporce fungují dobře, aby vytvořily chutné milagai podi.
nepoužívám tamarind a jaggery, jediný důvod, proč neexistuje způsob, jak je filtrovat a používat pro tento recept, takže je přeskočím. idli podi zůstává čerstvý po dobu několika měsíců, pokud se s ním zachází s vlhkými lžičkami zdarma.
dělám idli podi s tolika variacemi, můžete zkusit s arašídy, lněnými semínky nebo dokonce s některými mandlemi. To byl jiný čas, kdy jsem udělal s některými arašídy místo sezamu.
Pro více Jižní Indické recepty, snad se vám bude líbit
Dosa recept
Poori recept
Restaurace ve stylu masala dosa
Uttapam
Paniyaram
můžete také použít tento podi pro ostatní snídaně, jako je upma, idli, semiya upma a dokonce i s rýží. Během zimy můžete také přidat trochu suchého zázvoru nebo zázvorového prášku.
Idli podi recept
Reklama
Idli podi recept | Jak udělat idli podi
Idli podi je svěžím koření z jižní Indické kuchyně podávaná s idli & dosa. Tento domácí Idli podi je plný chutí a je zdravý. Recept můžete vyladit zdravými ingrediencemi, jako jsou pražená lněná semínka nebo arašídy.
Pin Recept Vytisknout Recept
1x2x3x
Pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle krok-za-krokem fotografie výše recept karty
Přípravka Time5 minut
Vařit Time7 minut
Celkem Čas12 minut
Servings12
AuthorSwasthi
Ingredience (USA šálek = 240 ml )
Ingredience, aby se idli podi
- ▢ ¼ Šálku chana dal nebo bengálsko gram
- ▢ ¼ šálku urad dal, nebo urad dal
- ▢ ¼ šálku sezamových semen nebo arašídy
- ▢ sůl podle potřeby
- ▢ 6 až 8 červené papriky (upravit, aby vyhovovaly vašemu vkusu)
- ▢ 1 až 2 stroužky česneku (volitelné)
- ▢ 1 lžíce kmínu nebo jeera
volitelné přísady
- ▢ ¼ šálku sušený kokos (kopra) nebo sušený kokos
- ▢ 2 snítky kari listy
- ▢ 2 lžičky lněného semínka
- ▢ tamarind, jak je potřeba, vyčistit
- ▢ jaggery podle potřeby
Reklama
Instrukce
příprava na idli podi
- ▢
omyjte kari listy a osušte.
- ▢
vyčistěte všechny ingredience, sbírejte nečistoty a zlikvidujte.
- ▢
Suché pečené chana dal a urad dal na nízkém až středním plameni, dokud zlaté a aromatické.
- ▢
odložte je stranou, aby vychladly na talíři. Další suché pečené červené chilli do křupavé & vyjměte na talíř.
- ▢
do stejné pánve přidejte kari listy a pečte na nízkém plameni, dokud nezmizí.
- ▢
odložte je také stranou.
- ▢
do horké pánve přidejte sezamová semínka a kmín. Pečte, dokud se sezamová semínka nezačnou stříkat.
- ▢
pokud používáte arašídy, pak suché pečené až do hluboké zlaté a aromatické.
- ▢
Dále přidejte kokos, česnek a promícháme. Odložte to také stranou, abyste vychladli.
jak vyrobit idli podi
- ▢
práškové červené chilli a dal nejprve v nádobě mixéru.
- ▢
do stejné nádoby přidejte kari listy, sezam, kmín, kokos a česnek.
- ▢
přidejte také sůl a promíchejte na prášek. Uchovávejte idli podi ve vzduchotěsné suché nádobě.
Reklama
Poznámky
- já jsem použil olej zcela v tomto receptu. Červené chilli a kari listy však můžete smažit v horkém oleji. Pokud dáváte přednost skladování idli podi po dobu několika měsíců, vyhněte se v receptu také oleji a kokosu.
- vždy používám sezam a kokos v mém idli podi, protože mají vysoký obsah vápníku & jiné živiny. Můžete přeskočit, pokud se vám nelíbí nebo je máte.
- upravte množství červených chilli. Počet chilli uvedených v receptu vám dá mírně kořeněné idli podi.
- pro varianty můžete také použít pražené arašídy nebo lněná semena.
alternativní množství uvedená v kartě receptu jsou pouze pro 1x, originální recept.
pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle mých podrobných pokynů a tipů krok za krokem nad kartou receptů.
NUTRITION INFO (estimation only)
Nutrition Facts
Idli podi recipe | How to make idli podi
Amount Per Serving
Calories 70Calories from Fat 27
% Daily Value*
Fat 3g5%
Saturated Fat 1g6%
Sodium 5mg0%
Potassium 136mg4%
Carbohydrates 7g2%
Fiber 3g13%
Sugar 1g1%
Protein 3g6%
Vitamin A 170IU3%
Vitamin C 28.7mg35%
Calcium 51mg5%
Iron 2.1mg12%
* procentní denní hodnoty jsou založeny na 2000 kalorické stravě.
vyzkoušeli jste tento recept?Zmínit @SwasthisRecipes nebo tag #swasthisrecipes!
© Swasthi Recepty
5K Akcie
PRO DALŠÍ RECEPTY
