( – podporována navajo)
Plošině Oblasti Kultury je oblast, která se rozprostírá východně od Pohoří Cascade, ve Washingtonu, aby Skalistých Hor v Montaně. Rozkládá se od řeky Fraser v Britské Kolumbii po Modré hory v Oregonu. Indiánské kmeny, které obývaly tuto oblast, mají historické a kulturní vazby s kmeny na pobřeží Tichého oceánu i s kmeny na severních pláních. Kmeny náhorní plošiny shromáždily a použily více než 130 různých divokých rostlin. Odhaduje se, že od 40% do 60% jejich kalorií pocházelo z rostlinných potravin, které shromáždili. Jedním z nejdůležitějších kořenových plodin pro kmeny náhorní plošiny byl camas, který poskytoval hlavní zdroj sacharidů pro jejich stravu.
Camas je lily-jako rostlina, jejíž žárovka může být oheň-pečené sladké a výživné hlavní. Na některých místech na severozápadě, camas byl tak běžný, že neindičtí cestovatelé by si spletli modré květy rostliny se vzdálenými jezery.
Camas má velmi vysoký obsah bílkovin: 5,4 unce bílkovin na libru kořenů. Pro srovnání, steelhead pstruh (Salmo gairdneri) má 3,4 unce bílkovin na libru.
správný čas pro shromažďování camas je, když spodní polovina květů začne mizet. Indové obvykle shromáždili camas v červnu, ale to se lišilo podle nadmořské výšky a sezónních povětrnostních podmínek. Některé kmeny, jako je Flathead, označil červen jako Camas Moon.
camas byl často vykopán pomocí kopacích tyčinek vyrobených z losích parohů. Žena by mohla vykopat asi keř kořenů za den z místa o velikosti asi půl akru.
v kempech pro kopání camas se camas obvykle vařil v zemních pecích, než je snědl nebo uložil. Vzhledem k tomu, že stejné tábory byly použity každou sezónu, jámy pece používané pro pečení camas byly také znovu použity.
i když se muži shromáždili na dřevo pro trouby, muži nesměli v blízkosti pražení jámy pro strach, že camas by neměl být pečené správně.
troubě (pražení jámy vykopané do země) byl předehřáté budování oheň v něm, a umístění malé skály (cca 5″ v průměru) do dřeva. Kromě malých skal, některé jámy měly na dně velké ploché kameny, které byly také ohřívány ohněm. Když byly horniny horké, byly pokryty vlhkou vegetací, jako je tráva, olše, vrba a / nebo listy zelí skunk. Pak byly žárovky camas umístěny na vegetaci. Někdy Douglas cibule (Allium douglasii) byly umístěny v s camas. Camas byl pak pokryt kůrou a zemí a na vrcholu pece byl postaven oheň. Vaření obvykle trvalo mezi 12 a 70 hodinami, v závislosti na počtu žárovek camas v troubě.
camas, který byl určen ke skladování, byl poté sušen asi týden. Sušené camas mohou být zachovány po mnoho let. Někteří američtí průzkumníci uvádějí, že jedí camas, který byl připraven před 36 lety.
prvních Evropanů v oblasti, jako jsou Lewis a Clark, občas spotřebované camas poté, co jim bylo ukázáno, jak ji sklidit a připravit ji. Jeden jezuitský misionář fermentoval camas, aby vyrobil alkohol. Další Jezuitský misionář pozorováno, že spotřeba camas ti zvyklá na to je „, následuje silné pachy v doprovodu hlasité zvuky“.
za účelem zvýšení výnosu camas byly oblasti camas, stejně jako další oblasti sběru kořenů, občas spáleny.
