jak špatný je rančový dresink pro vás, opravdu?

Ať už je to ranč, med, hořčice, balsamico, nebo něco mezi tím, šance jsou že top salátů a jíst zeleninu s nějakým dresinkem. Ale s tolika odrůdami, pravděpodobně vás zajímá, zda vaše oblíbená možnost neguje výhody vašeho zdravého jídla nebo občerstvení.
abychom to zjistili, obrátili jsme se na sportovního dietologa Lori Nedescu, MS, R. D. N., zakladatele Cadence Kitchen a autora 30denní kuchařky a jídelního plánu Whole Foods.

Tvrzení:

Bohaté, smetanové salátové dresinky jsou vysoko v tuku a kalorií, takže byste se měli vyhnout jejich použití na vrcholu své saláty s nebo ponořte zeleninu ve. Místo toho byste se měli rozhodnout pro vinaigretty, které jsou méně mastné a kalorické.

Důkazy:

Jedna porce—nebo 2 polévkové lžíce—Skryté Údolí je originální dresing obsahuje 140 kalorií a 14 gramů tuku, zatímco jedna porce Přání-Kost je balsamico zálivkou obsahuje 60 kalorií a 5 gramů tuku.

je to proto, že hlavními složkami vinaigrette jsou voda, balsamikový ocet, sójový olej a extra panenský olivový olej. Hidden Valley ranch, na druhé straně, přidává žloutky a podmáslí do seznamu hlavních složek.

Rozsudek:

i Když se to může zdát, že byste se měli vyhnout smetanové dresinky, ve prospěch vinaigrettes, to není nutně případ, podle Nedescu.

„to, co hledáte hlavně v salátovém dresingu, je přidat zeleninu do chuti,“ říká. „Takže pokud vám pomůže jíst ty vegetariány, pak jděte na to.“

a co nízkotučné věci, ačkoli? Je to dobrý způsob, jak udržet krémovou chuť, kterou milujete, ale snížit tuk—a tím i kalorie?

ne tak docela. Jistě, nízkotučné nebo lehké oblékání má méně kalorií než originál. Hidden Valley Fat-Free Ranch, například, obsahuje 0 gramů tuku a 30 kalorií na dvě polévkové lžíce velikosti porce.

problém je, že pokud nejíte tuky se zeleninou, neabsorbujete vitamíny rozpustné v tucích (například D, E a K), říká Nedescu. Jakýkoli obvaz, který má tukovou složku, vám ve skutečnosti pomáhá sklízet výhody vaší produkce zvyšující výkon, jako je posílení zdraví kostí a snížení rizika zranění.

Předchozí výzkum podporuje tento: studie zveřejněné v Časopise Akademie Výživy a Dietetiky zjištěno, že přidání mononenasycené tuku na jídle pomáhá tělu vstřebávat vitamin D. kromě toho, studie zveřejněné v American Journal of Clinical Nutrition zjistil, že přidaný sojový olej (nalezený v mnoha druhů dresinků) pomáhá při vstřebávání nejen vitamín D, ale také beta-karotenu, luteinu, lykopenu a vitamínů E a K, stejně.

Tuk také pomáhá vám cítit plnější déle, takže budete méně pravděpodobné, že přejídat během dne—důležitou součástí pro udržení své hmotnosti na zdravé úrovni.

Nedescu však varuje, že je důležité dávat pozor na přísady zvyšující chuť, jako je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, které pro vás nejsou nejlepší. (To platí zejména, pokud jde o nízkokalorické nebo beztukové obvazy.) Chcete-li být na bezpečné straně, doporučuje si vyrobit vlastní obvazy, které lze přizpůsobit vašim specifickým vkusům.
„prostě začněte experimentovat,“ říká Nedescu. „Existuje tolik různých druhů olejů a octů—které pomáhají stabilizovat hladinu glukózy a kontrolovat hladinu hladu-a můžete je smíchat s bylinkami a kořením, jako je chipotle nebo jalapeño.“

pokud dáváte přednost něčemu na krémovější straně, doporučuje do směsi přidat pasterizované vejce-což také zvyšuje množství bílkovin, které dostáváte.
spodní řádek? Pokud máte rádi krémovější obvazy, nebojte se je vyřadit ze stravy. Zatímco oni jsou více kalorické, používat je s mírou—ne, neměli byste zmáčet vaše salát v ranči, ale není na škodu držet dvě lžíce servírovací velikost— je skvělý způsob, jak dělat saláty a zelenina chutnější.