Jak jsem Otevřel Restauraci Bez Peněz a 540 Kreditní Skóre

Udělat rychlé vyhledávání Google pro „financování restauraci,“ a zjistíte, že stejnou radu znovu a znovu. Udělejte si průzkum. Napište obchodní plán. Získejte půjčku nebo najděte investora. Některé z nejmodernějších výzkumů, které jsou k dispozici, mohou dokonce zmínit crowdfunding jako možnost nebo jiné alternativní zdroje financování.

Ale co dělat, když máte koncept, který víte, že je vítěz, tržiště hlad na to, co můžete nabídnout, že žádné peníze v bance, a kreditní skóre tak nízké, že jste nemohli kvalifikovat pro úvěr na bochník chleba, natož kapitál potřebný k otevření restaurace?

problém s financováním není rychlý. Ale jsem tady, abych vám říct, že MŮŽETE dostat svůj sen ze země, s téměř žádné peníze v hotovosti a bez úvěru potřebné, zatímco vy pomalu ulamovat na upevnění své finanční profil, to vše při sledování prachy dveře každý den.

bude zahájení restaurace bez masivních úspor nebo třpytivých kreditů snadné? Ne! Ale dokázal jsem, že určitá kreativita v kombinaci s odolností může z vlastnictví restaurace udělat realitu.

a ne, to není všechno staví na hřišti pro vás platit za můj webinář. Jen vám dám přímou drogu, jak na to, co pro mě fungovalo, a jak můžete zlepšit své finanční vyhlídky do budoucna.

Přehled Příspěvku:

• Moje pozadí
• Jak Začít Restaurace s Bez Peněz a Špatné Úvěrové
• Najít Klíč Prostor
• Prosím, Vyměnit, a Ukrást za První Měsíc Nájmu / Kauce
• Použít Pot Equity
• Zvažte Počáteční zásoba Nákup Pečlivě
• Design Menu pro Kuchyně
• Koupit Vybavení Si Můžete Dovolit
• Zaměstnanci Pečlivě
• Po Dveře jsou Otevřené a Peněz Přichází V

Moje Pozadí

První, stručný zveřejnění své finanční profil. Jsem rozvedený otec dvou dětí, který před otevřením mé restaurace, živil se jako spisovatel na volné noze a wang sociálních médií.

nemám žádné úspory, ani na důchodovém účtu, ani jako obecný záložní plán pro život. Moje další výplata není nikdy jistota, mám na ruch a každý den, najít nové klienty a vyhlídky pro mou práci online.

nevlastním žádný majetek a jsem vzhůru nohama na platbách za auto. Zkuste, jak jsem mohl, moje kreditní skóre se pohybuje kolem 540, díky splácet studentskou půjčku a některé nedbalý účetnictví v časném 2000s, který mě opustil s některými IRS daňového dluhu.

Stručně řečeno, nejsem dobrým kandidátem na půjčku, ani od banky, ani od sympatických přátel nebo rodinných příslušníků.

ale jak ví každý podnikatel s ohněm v břiše, tyto druhy překážek nestačí k tomu, aby většinu z nás odradily od pronásledování našeho snu. Pro mě, strávil jsem roky fantazírováním o přechodu mého malého, sezónní potravinový vůz do plnohodnotného, celoroční restaurace.

jak začít restauraci bez peněz a špatných úvěrů

zde je návod, jak jsem stáhl zahájení restaurace s téměř žádnou hotovost na ruce, žádné maxed z kreditních karet, žádné investory, a žádné bankovní úvěry.

Najděte prostor, který je v podstatě na klíč.

To může znamenat velmi odlišné věci pro různé lidi; kuchař bude mít pravděpodobně mnohem jinou představu o tom, co „na klíč“ znamená, než realitní kanceláře.

hledejte prostory, kde nedávno skončil jiný majitel restaurace, a kteří mohou své vybavení buď zařadit do pronájmu nebo prodeje, nebo jej prodat za nejnižší ceny. Nebojte se tolik o tom, zda je váš prostor přesně „ten pravý“ pro vás, nebo v souladu s vaší estetickou vizí.

zde je skvělá časová prodleva, kdy u vchodu do mé restaurace vyvěsíme nápis Ancho Honey:

místo toho se podívejte na kosti budovy. Je k dispozici dostatečné parkoviště? Existují velké strukturální problémy? Jak je kuchyň připravena na zdravotní prohlídku? Je tam teplá voda? Chladicí zařízení, včetně ideálně vestavěného chladiče? Jistě, může tam být divné, krytý/venkovní koberce, běh přes jídelnu a windows nemusí mít přesně záclony jste si představovali, ale to jsou všechny problémy, které můžete opravit sami, bez výdajů na hodně peněz.

některé funky dlaždice v koupelně, můžete se vypořádat s; nefunkční (nebo neexistující) odsávací digestoř nebo zkažený přívod vody představuje velké náklady, které pravděpodobně nejste připraveni přijmout. Hledejte prostory, které jsou strukturálně zdravé, a starat se o aplikaci estetiky později.

Když najdete svůj prostor, prosím, vyměnit a ukrást přijít s první měsíční nájem a kauce.

Můj prostor restaurace má směšně nízkou režii; celková částka, kterou jsem musel přijít, abych podepsal nájem a předal klíče, byla $ 2600 .

není moc peněz, že? Určitě se to může zdát, pokud žádné nemáte, a pokud jste již využili finanční dobrou vůli svých přátel a rodiny.

měl jsem štěstí, že jsem měl sestru na podpatku, která by mohla pomoci, pokud jsem dohodu Osladil. Místo pouhého přímého úvěru jsem jí slíbil nejen splacení v plné výši do šesti měsíců, ale také 3% hrubých tržeb za první rok provozu.

Související Čtení: Jak jsem Převést Dům do Plně Licencované Restaurace

Tohle nemusí skončit spoustu peněz, ale to poskytuje nějaké výhody osoba, půjčovat peníze, a za předpokladu, že jste navzájem věřit implicitně, vše může být provedeno na podání ruky.

co když ve svém životě nemáte tyto druhy příznivců? Crowdfunding je samozřejmě možnost, a pro některé kreditní karty jsou další možností (i když to asi dává větší smysl, aby zachránit ty, pro případ nouze).

bez Ohledu na trasu, kterou vzít do země, že první kus peněz, jen si to udělat, a udělat to dostat zaplaceno zpět první prioritou nové podnikání.

použít pot equity splnit minimální úkoly potřebné k otevření dveří.

s podepsanou nájemní smlouvou hodiny oficiálně tikají. Každou minutu platíte nájem za svůj nový prostor, ale ne zavěšujete jídlo, jsou peníze proudící z vaší kapsy. Takže back-burner všechno ostatní ve svém životě, udělejte si seznam věcí, které je třeba dosáhnout, než budete moci otevřít dveře, a zjistit, kolik z této práce můžete udělat sami.

v mém případě jsem nepotřeboval žádné instalatérské nebo elektrické práce (i když bych pravděpodobně mohl zavolat laskavost od přítele, kdybych potřeboval něco rychle udělat). Potřeboval jsem překreslit každý povrch, koupit vybavení, naložit to zařízení, koupit počáteční počáteční inventář, a vařit.

množství peněz, které potřeboval, aby si to udělat se bude lišit pro každého, ale pamatujte si: nebudeme stavět náš sen restauraci, jen jsme si na zahajovací den. Pokud budete mít štěstí, a pokud jste si vybrali svůj prostor pečlivě, několik vrstev barvy a několik kusů vybavení by mělo být vše, co potřebujete.

pečlivě zvažte počáteční nákup zásob.

Jeden z největších potěšení v životě vařit, je jít do dokonale jmenován suché skladovací prostor, kde jsou případy a případy všech možných složka byste mohli někdy doufat, že použití, úhledně uspořádané na policích a čekají, aby vám sloužit, vaše inspirace.

ale když otevíráte restauraci s omezeným rozpočtem, nemusíte to mít. Ještě. Znovu přemýšlejte o tom, co potřebujete pro den zahájení, protože jakmile se dostanete do dne zahájení, máte ve dveřích hotovost.

to znamená, že se nemusíte starat o to, aby vaše spíž byla zásobena na apokalypsu se zálohami záloh. Nemusíte kupovat 200 talířů, případ melasy, 5 galonů rybí omáčky a pět případů ubrousků.

kolik lidí budete sloužit ten první den? 20? 50? Kupte si polovinu tohoto počtu talířů a příborů, a plánujte mytí spousty nádobí během jakýchkoli volných okamžiků prostojů.

kolik plechovek rajčat potřebujete k přípravě světově proslulé Boloňské omáčky, jedné nebo dvou? Pak si koupte jednu nebo dvě. Můžete se lépe zásobit, jakmile dveřmi projdou peníze. Prozatím kupujte to, co potřebujete, ne to, co chcete.

Navrhněte své menu pro kuchyň, kterou máte, ne pro kuchyň, kterou chcete.

v podobné filozofii, jak je uvedeno výše, nevytvářejte nabídku, kterou nemůžete provést, dokud neprovedete nákup nového zařízení. Pokud máte vaše srdce nastavit na nabídku steak, hranolky talíř, ale nemám charbroiler a friťák a francouzské fry fréza, nemusíte běžet ven a koupit ty věci (za $500, $700 a $100, v uvedeném pořadí), jen aby se, že jeden pokrm, který jste se rozhodli, je předpokladem pro úspěch vašeho podnikání.

místo toho vytvořte své menu o tom, co můžete udělat pomocí kuchyně, kterou máte, právě v tuto chvíli.

Moje kuchyně byla vybavena elektrickým sporákem obytné třídy a elektrickým sendvičovým lisem. Spíše než utrácet peníze, které jsem neměl na nové vybavení, zahájil jsem svůj obchod s nabídkou naloženou grilovanými sýrovými sendviči.

chtěl jsem nutně jít do obchodu s grilovanými sýrovými sendviči? Samozřejmě, že ne (i když dělám zatracený jemný grilovaný sýr). Ale budu rozšiřovat své menu, protože rozpočet umožňuje prostor pro nákup nového vybavení, místo naopak.

koupit zařízení, které si můžete dovolit, ne zařízení, které chcete.

většina z mé Restaurace to-go podnikání je postaven kolem masivní displej chladič, který jsem si koupil za $ 500 dolarů zpod plachty v nějakém náhodném chlapa před domem. Je to staré, bylo to špinavé, když jsem to koupil, a v létě to neudrží stálých 40 stupňů Bez Přidání bloků ledu do interiéru.

ale víte co? To dostane práci (i když s hodně péče a pozornost, a pár napínavých momentů, kdy to vypadalo, kompresor nebude kop).

není to hezké, ale funguje to a je to na mém krátkém seznamu položek, které se mají Upgradovat, jakmile to hotovost dovolí. Ale za tu mentalitu „prvního dne“, kterou jsem popisoval? Je to perfektní zápas.

pečlivě zvažte své personální potřeby.

mít personál je skvělé. Mít někoho, kdo vám naseká cibuli, a udržet vaše špachtle čisté? Je to sen a exponenciálně to zvýší vaše výrobní schopnosti.

ale mít zaměstnance (jakýkoli personál!) je nehorázně drahé. Jakmile někoho najmete, budete odpovědní za všechny možné věci, od pojištění odškodnění pracovníka až po významné daňové důsledky v některých státech. Například v Maine, kde žiji, musím státu zaplatit 7,65% mzdy svého zaměstnance ve formě daní ze sociálního zabezpečení.

to je dalších 84 centů za každých 11 dolarů (minimální mzda státu), které platím svému zaměstnanci. Tím ale zdanění nekončí. Musím také platit za zdravotní péči, stejně jako náhradu za zaměstnance, stejně jako pojištění v nezaměstnanosti. Najednou můj zaměstnanec s minimální mzdou stojí téměř o 20% více, než jsem plánoval, a to je pro jednoho zaměstnance. Potenciální finanční odliv se jen zhoršuje, jak přidáváte členy do týmu.

podívejte se, jsem za to, že jsem tvůrcem práce, a za budování týmu, který potřebujete k dokončení práce. Ale když jste poprvé začínáme? Spusťte super lean, udělejte co nejvíce sami, a buďte připraveni strávit dlouho, dlouhé hodiny uvnitř vaší restaurace, za předpokladu mnoha různých rolí. Nenajímejte zaměstnance, dokud si to nebudete moci dovolit.

jakmile jsou dveře otevřené a máte každodenní hotovost, začněte pracovat na pozadí, abyste vyřešili své kreditní problémy.

Dříve nebo později, budete muset být schopni financovat velký nákup, ať už je to z důvodu zásadní kus vybavení, zapomíná, že je třeba pro kuchyň upgrade, nebo osazení maloobchodní police se připravit na velký svátek rush. Jakmile peníze přichází a máte své základní potřeby splněny, začít podnikat kroky k řešení vaší kreditní situace, tak, že v určitém okamžiku, můžete si půjčit kapitál, které potřebujete.

aplikace jako Credit Karma může ukázat dings na váš kredit, a dokonce poskytnout nástroje pro zpochybnění určitých položek. Vyplatit sbírky účty si můžete dovolit vyplatit, aby opatření pro snížené částky návratnosti od ostatních, a zjistit, kdy záporné známky jsou naplánovány spadnout vaší kreditní zprávy. Otevřete malou úvěrovou linku, pokud můžete, pomocí zabezpečené kreditní karty, začít budovat některé pozitivní platební historie.

obecně neradi ukazujeme lidi na útržkovité sub-prime věřitele, z nichž mnozí se vám představí krátce po otevření. Ale jakmile peníze přichází pravidelně, máte nějaké další možnosti, včetně obchodníka peněžní půjčky, které jsou spláceny z vašich denních transakcí kreditní kartou, obvykle s žádné úvěrové kontroly.

Mnoho platebních procesorů jsou jedlé tuto možnost do svých služeb; Náměstí, například, nabízí půjčky v rozmezí od $500 do $100,000, jakmile jste nahromaděné $10k v kreditní karty transakce v kalendářním roce.

nedávno jsem si vzal půjčku $ 1,100 od Square Capital, která se automaticky splácí ve výši mezi $10 a $50 za den. Líbí se mi tato metoda, protože na rozdíl od tradiční půjčky s pevnými platbami platím více za své rušnější dny a méně za své pomalejší dny.

většina obchodních hotovostních záloh se nehlásí úvěrovým úřadům, takže neuvidíte podporu svého skóre, ale poskytují pracovní kapitál podnikům s několika dalšími možnostmi. Po několik měsíců (možná i let), dohlédněte na vaší kreditní a ukazuje stabilní cashflow, budete se divit, na nové finanční příležitosti, které se naskýtají.

doufám, že tato příručka inspiruje lidi v podobné situaci jako já. Můžete si vytvořit svůj sen vlastnit restauraci bez spousty peněz nebo šterlinků kreditní skóre. Pokud máte dotazy, rád bych odpověděl na otázky v komentářích níže.

související čtení: vaření je moje vášeň. Mám si založit restauraci?