HandmadePictures/iStock/GettyImages
Hovězí sušené maso je nízkokalorické, s nízkým obsahem tuku a high-protein občerstvení. Sušená masová pochoutka je skvělá pro kempování, turistiku a cestování, protože je přenosná a nepotřebuje chlazení. Pro některé lidi je jednou nevýhodou hovězího trhaného masa jeho houževnatost. Se správným řezem a trochou koření je snadné vyrobit hovězí trhané maso, které je jemné a ne tak žvýkací.
zmrazit 2 lbs. libového hovězího masa – buď bok steak, kulatý steak nebo svíčková tip. Maso bude snazší řezat, když je pevné.
ořízněte jakýkoli tuk z masa. Maso nakrájejte přes zrno na dlouhé proužky, které jsou široké 1 palec a tlusté 1/8 až 1/4 palce. Řezání masa přes zrno bude mít za následek trhané maso, které je něžné a méně žvýkací.
marinujte maso podle receptury podle vašeho výběru. Pokud recept nevyžaduje, přidejte 1 lžičku. maso tenderizer dát maso další něhu. Marinované maso zakryjte a chlazte nejméně osm hodin nebo přes noc.
maso vysušte v peci nebo dehydratátoru. Pokud používáte troubu, vyjměte stojany a předehřejte na 150 až 175 stupňů Fahrenheita. Umístěte maso přímo na stojan na troubu a vložte zpět do trouby. Maso sušte šest až 10 hodin. Během prvních několika hodin nechte dvířka trouby mírně otevřená.
pokud používáte dehydrator, nastavte jej na nejvyšší nastavení a vysušte po dobu nejméně čtyř hodin.
ochlaďte trhané na papírových ručnících. Odstraňte všechny tukové kapky jiným papírovým ručníkem. Uchovávejte trhané v uzavíratelném plastovém sáčku nebo vzduchotěsné nádobě.
