sdílení je péče!
42shares
- Sdílet
- Pin
zdá se, jako ovesné mléko je všude v těchto dnech. Nachází se v obchodech s potravinami, restauracích a kavárnách po celém USA. Možná vás zajímá, zda ovesné mléko neobsahuje lepek a zda je bezpečné konzumovat, pokud máte celiakii a / nebo dodržujete bezlepkovou dietu. V tomto článku se dostaneme na konec toho všeho. Tento článek obsahuje affiliate odkazy. Přečtěte si prosím moje zveřejnění.
exploze „mléčných“ alternativ bez mléka je těžké ignorovat. Na scéně máte mandlové mléko, kešu mléko, lněné mléko, hrachové mléko, sójové mléko, rýžové mléko, kokosové mléko a nyní ovesné mléko.
pití rostlinného mléka je mnohem udržitelnější způsob, jak si mléko vychutnat, a moji veganští přátelé přísahají. Přibližně 270 milionů dojnic na světě způsobuje na naší vzácné planetě velké opotřebení.
dojnice produkují emise skleníkových plynů, které souvisejí se změnou klimatu. Hnůj a hnojivo bylo známo, že kontaminaci vody, a neudržitelné produkce mléka spolu s nutnosti produkovat mnoho potravin krmit tyto miliony dojnic často vede ke ztrátě louky, mokřady a lesy.
jedna studie dospěla k závěru, že “ dopady živočišných produktů s nejnižším dopadem obvykle převyšují účinky rostlinných náhražek, což poskytuje nové důkazy o důležitosti změny stravy.“
mimo dopad mléčného mléka na životní prostředí je otázka, zda je mléčné mléko pro vás dobré.
lékaři tlačí mléko jako nezbytnou součást naší stravy po celá desetiletí. Dokonce i dnes mě pediatr mé dcery přednáší o tom, kolik porcí mléka potřebuji, abych ji nakrmil.
pravdou je, že nepotřebujete mléko ani mléčné výrobky, abyste byli „zdraví“.“To je blud říkat, že mléko je nejlepší zdroj vápníku, například, když vápníku je snadno nalézt v sóji, ořechů a semen, zeleniny a dalších produktů.
I studie publikovaná v British Medical Journal zjistila, že lidé konzumující nejvyšší množství vápníku vyššímu výskytu zlomenin kyčle a podobné výskyt osteoporózy v porovnání s těmi, kteří konzumují méně. (Děkuji Dr. Neal Barnard pro tento informační klenot.)
bez ohledu na to, zda pijete mléčné mléko-nebo mléčnou alternativu bez mléka-pojďme diskutovat o výhodách mléka, zejména o tom, zda ovesné mléko neobsahuje lepek.
Je Ovesné Mléko Bez Lepku?
pochopit, pokud ovesné mléko je bez lepku, musíte nejprve pochopit, jak to udělal a proč oves jsou kontroverzní téma v bezlepkové společenství.
Ovesné mléko je vyroben namáčení ovsa ve vodě, drcení oves v mixéru a pak namáhání je vytvořit krémová, mléko-jako substance.
zatímco oves je přirozeně bezlepkový, oves je notoricky kontaminován pšenicí. Ve skutečnosti, oves se pěstuje na stejné pole na pšenici a stejné zařízení se používá na sklizeň, výrobce a obchod oves.
to je důvod, proč ovesné mléko není bezlepkové, pokud výrobce nestanoví jinak. Jinými slovy, pokud výrobce nepoužívá bezlepkový oves k vytvoření ovesného mléka, měli byste se mu vyhnout, pokud budete dodržovat bezlepkovou dietu.
proč oves není bezlepkový
oves je jednou z nejvíce matoucích složek pro lidi s celiakií a citlivostí na lepek. Je to proto, že existuje tolik názorů, které jsou vydávány za skutečnost.
pravdou je, oves, když označené bezlepkové a když se setkají FDA pokyny obsahující 20 dílů na milion lepku nebo méně, jsou bez lepku. To platí, zda je oves pěstován podle „protokolu čistoty“ nebo zda je považován za“ komoditní “ oves.
čistota oves je oves pěstovaný na vyhrazených bezlepkových polích s vyhrazeným vybavením. Jsou zlatým standardem bezlepkový oves. Komoditní oves je běžný oves, který je opticky nebo mechanicky tříděn výrobcem a poté vyčištěn z jakýchkoli kontaminantů lepku.
pokud se rozhodnete jíst komoditní oves, ujistěte se, že výrobce je seriózní a má dobré postupy pro testování jak použitých surovin, tak konečného produktu pro lepek.
nemohu vám říci, zda byste měli jíst čistotu nebo komoditní oves, protože rozhodnutí je nakonec na vás.
samozřejmě, někteří lidé s celiakií nemohou tolerovat oves; nicméně drtivá většina může. Pokud nemůžete tolerovat oves, ovesné mléko není pro vás.
jaké značky ovesného mléka neobsahují lepek?
Planet Oat™, Califia Farms™ a oatly™ oves mléko jsou označeny jako „bezlepkové“ a jsou bezpečné pro vás konzumovat na bezlepkovou dietu (pokud můžete tolerovat oves).
OATzarella, sýr vyrobený z ovesného mléka, je také bezlepkový a vyrobený z čistoty protokol bezlepkový oves.
značky ovesného mléka, které obsahují (nebo mohou obsahovat) lepek
existuje několik značek ovesného mléka, které obsahují lepek a měly by se jim vyhnout osoby na bezlepkové dietě.
Silk Oat Yeah
našel jsem nejvíce matoucí informace o Silk ‚ s Oat Yeah™ oat milk. Dozvěděl jsem se, že není vyroben z bezlepkového ovsa a obsahoval slad, takže by tedy nebyl bezlepkový.
v únoru 2021 jsem si však uvědomil, že hedvábný oves je nyní označen jako „bezlepkový“ jak na obalu, tak na stránce produktu na webových stránkách společnosti.
můj zmatek rostl, když jsem se podíval na stránku Silk FAQ, říká, že oves Jo byl jediný alternativní“ mléčný “ produkt, který obsahoval lepek. Níže je snímek obrazovky pořízený z webu Silk na začátku března 2021.
jsem e-mailem společnosti, a upozorňuje, že výrobek je označen lepek zdarma, ale na ČKD pořád říká, že není lepek zdarma, a obdržel tuto odpověď, „od října roku 2020 náš nový Ovesné Jo nápoj recept je bez lepku. Nejaktuálnější informace o našich produktech budou na samotném kartonu.“
pátral jsem dál a dozvěděl se, že Ovesné Jo je bezlepková podle AMERICKÝCH Norem (což znamená, že obsahuje méně než 20 ppm lepku za bezlepkovou označování zákony), a to již obsahuje sladové; nesplňuje však požadavky na certifikaci bezlepkové třetí strany z důvodu, který nebyl zveřejněn.
z těchto důvodů jsem se rozhodl, že hedvábné ovesné mléko není bezpečné pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek.
ostatní značky ovesného mléka, aby se zabránilo
Pacific Foods™, Elmhurst™ a Thrive Market™ ovesné mléko nejsou bezlepkové a je třeba se jim také vyhnout.
Starbucks nyní nabízí ovesné mléko, které není bezlepkové. To znamená, že parní tryska používaná k napařování horkých nápojů by mohla být kontaminována stopami ovesného mléka. Nezapomeňte požádat svého Baristu, aby vyčistil parní trysku před přípravou nápoje v jakékoli kavárně, aby se zabránilo křížovému kontaktu s ovesným mlékem.
nutriční výhody ovesného mléka
pokud najdete bezlepkové ovesné mléko, můžete si ho 100% užít spolu s nutričními výhodami, které s ním přicházejí.
Protein: ovesné mléko obsahuje asi tři gramy bílkovin na jednu šálku. Mléko obsahuje asi šest gramů na porci a sójové mléko obsahuje asi sedm nebo osm gramů bílkovin na porci. Ovesné mléko však neobsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, jako je mléčné mléko a sójové mléko.
kalorie: jeden šálek neslazeného ovesného mléka je asi 80-120 kalorií ve srovnání s asi 150 kalorií v jednom šálku plnotučného mléka(odstředěné mléko obsahuje 83 kalorií). Neslazená verze sójového mléka má zhruba 130 kalorií na šálek, lněné mléko má 25, mandlové mléko má 60 a kokosové mléko má 80.
živiny: ovesné mléko nabízí dobrý zdroj vitamínu D, vitamínu B12, vápníku a riboflavinu, zejména pokud je značka ovesného mléka, kterou používáte, opevněna (většina z nich je). Ovesné mléko také nabízí 2-4 gramy vlákniny, zatímco mléčné mléko nenabízí žádné.
Sečteno a podtrženo o ovesné mléko
je ovesné mléko bezlepkové? Ano i ne.
pouze ovesné mléko vyrobené z bezlepkového ovsa je bezpečné pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek ke konzumaci.
