obecně ne. „Mléčný test“ popsaný na webových stránkách vám spolehlivě neřekne, zda probiotický doplněk obsahuje životaschopné organismy nebo ne. „Test“ je často popisován jako kontrola tvorby tvarohu nebo shluků den nebo dva po vložení obsahu probiotického doplňku do malého množství mléka a jeho ponechání při pokojové teplotě.
je pravda, že některé probiotické bakterie mohou způsobit shlukování mléka, ale ne všechny probiotické bakterie to udělají v „mléčném testu“.“Shlukování v mléce je způsobeno, když se proteiny (které jsou normálně volně plovoucí) spojí, když se mléko stane kyselým. Některé probiotické bakterie mohou mléko kyselejší fermentací laktózy (mléčný cukr) na kyselinu mléčnou — proces používá k vytvoření jogurt, kefír a sýr. Musí být vyrobeno značné množství kyseliny mléčné, aby bylo mléko dostatečně kyselé, aby se srazilo.
probiotické bakterie, které mohou přeměnit laktózu na kyselinu mléčnou, zahrnují bakterie rodu Lactobacillus (jako je L. acidophilus). Nicméně, další běžný Rod probiotik, Bifidobacterium (jako B. animalis, také volal Bb12), můžete to udělat jen konverze, když málo kyslíku, je přítomen, a proto by nepodaří srazit mléko „mléko test.“
některé škodlivé bakterie, jako jsou druhy streptokoků, mohou také trávit laktózu a kyselé mléko, což by vás mohlo uvést v omyl, abyste věřili, že jsou přítomny pouze zdravé bakterie.
enzym chymosin (také známý jako sýřených), může také způsobit mléka srážet tím, že působí přímo na proteiny. Běžně se používá při výrobě sýrů. „Mléko test“ byl mylně používá pro podporu probiotických výrobků v chymosin, který byl přidán jako přísada, protože „test“ ukáže produktu srážet mléko poměrně rychle. To samozřejmě neprokazuje, že probiotické organismy jsou přítomny a aktivní.
mléko test je také není platný, když používáte tablety, které nebyly rozdrceny (jsou pouze očekává, že správně rozdělit, když je vystaven teplu a neklid, jako v žaludku), zejména žvýkací tablety, nebo ty, s enterosolventním povlaků, které by nejprve nutné, aby jejich nátěry odstraněny. Pokud probiotické organismy nemohou být uvolněny a vystaveny mléku, nebudou aktivní.
není divu, ConsumerLab.com nepoužívá „mléčný test“ ve svých nezávislých testech probiotik, které provádí každé dva roky a publikuje online. Výrobky jsou zakoupeny z regálu a jsou testovány v odborných mikrobiologických laboratořích pokovením jejich obsahu na kultivačním médiu, které je poté inkubováno. Množství životaschopných organismů je určeno výsledným růstem bakteriálních kolonií. Výrobky jsou také testovány na možnou kontaminaci plísní, kvasinek a patogenních (onemocnění způsobujících) bakterií, jako E. coli a Salmonely. Pro ConsumerLab.com s nejnovější testy probiotických doplňků (stejně kvalitní hodnocení, složka a srovnání nákladů, a informace o klinickém použití, dávkování a možné vedlejší účinky probiotik) viz Probiotika a Kefirs Recenze >>
