Stevia Přehled
Stevia je populární náhražka cukru, odvozené z ultra-sladké stevia je rostlina původem z Jižní Ameriky. Stevia může mít příliš sladkou chuť, která není příliš hořká,ale je stevia veganská přátelská? Při tomto stanovení je důležité zkontrolovat přísady stevia, protože mnoho značek přidává plniva. Některé produkty stevia jsou také směsi a obsahují jiné alternativy cukru, jako je erythritol. Dobrou zprávou je, že většina značek stevia na trhu je veganská, ale to není celý příběh. Zde je to, co byste měli vědět o výběru zdravého veganského produktu stevia.
Stevia Seznamu Složek
- Stevia extrakt (stevia rebaudiana Bertoni)
- Maltodextrin (výplň na bázi kukuřice, rýže, nebo brambory)
- Dextróza (výplň vyrobeny z kukuřice, cukr nebo med)
- Inulin (rostlinný-na základě prebiotické vlákniny výplň)
- Erythritol (cukerný alkohol a náhražka cukru z kukuřice)
- Xylitol (cukr alkohol vyrobený z břízy)
- Glycerin (odvozené z ovoce a zeleniny; často se vyskytuje v kapalné stevii bez alkoholu)
Všimněte si, že stevia si můžete koupit v čisté formě, v takovém případě bude jako složka uvedena pouze stevia. Plniva a přísady se liší podle značky.
co je Stevia?
takže je stevia veganská? Nejprve je důležité pochopit, co je stevia. Stevia je list, což z něj dělá jednu z mála náhražek cukru, která pochází z rostliny. Stevia ve skutečnosti souvisí s ambrózií a sedmikráskou v čeledi Asteraceae a původní obyvatelé Brazílie ji používají nejméně 1 500 let jako přírodní sladidlo. Stevia je 100 až 200krát sladší než cukr, ale nezvyšuje hladinu cukru v krvi, jako je cukr a umělá sladidla. To je vhodné pro osoby, které jsou hypoglykemické nebo diabetické.
Je Stevia Veganská?
na trhu je téměř tucet značek stevie a nejsou si všichni rovni. Většina značek obsahuje plniva a přísady. Můžete si také všimnout záludných ingrediencí v certifikované organické stevii. Například značka zdravých sladidel stevia obsahuje více organického agávového inulinu než extrakt stevia. Zatímco agave inulin je přírodní rostlinná složka, je vysoce zpracovaný. Tato značka dokonce obsahuje extrakt z organického oxidu křemičitého, složku používanou také v betonu a skle.
Truvia je nejznámější značkou a je vlastněna společností Coca-Cola. Truvia prochází patentovaným 40stupňovým procesem extrakce Sladidla z listu, který se spoléhá na použití methanolu, acetonu, isopropanolu a dalších chemikálií.
jednou z nejběžnějších přísad plniva přidávaných do stevie je dextróza, která se nachází ve Stevii v surové a čisté Via, kterou vlastní Pepsi Co. Dextróza je sladidlo a objemové činidlo, které je odvozeno z geneticky upravené kukuřice, než projde dlouhým výrobním procesem.
Pokud máte obavy o zdravé, bezpečné ingredience kromě toho, zda stevia je vegan, podívejte se na produkty, které obsahují „celou listů stevia“ ve složkách, kdy výrobek je již slazené. V práškové formě by seznam složek neměl obsahovat nic jiného než „stevia“, aby se zabránilo potenciálně nepříjemným přísadám. Dvě práškové značky, které obsahují pouze stevii, jsou NuStevia od NuNaturals a lepší Stevia od Now Foods. Nejlepší formy stevie jsou listy, práškové listy a tekutý extrakt. Pamatujte, že trochu jde dlouhou cestu. Pokud zvolíte bílou práškovou formu, mějte na paměti, že je rafinovaná (stevia není přirozeně bílá!).
Mezi plniv a přísad, nejbezpečnější možnosti zahrnují:
- Glycerin, který pomáhá snížit hořkou chuť stevia
- Xylitol, který se ukázal orální zdraví výhody
- Inulin
Zde je průvodce k pochopení společné stevia plniva.
veganské alternativy ke Stevii
Stevia je veganská, ale existují i jiné alternativy veganských sladidel, pokud zjistíte, že se vám nelíbí dochuť Stevie. Zde jsou některé z nejlepších z hlediska chuti a přínosů pro zdraví.
Erythritol
Erythritol je veganský cukrový alkohol a přírodní sladidlo, které se v posledních několika letech stalo velmi populární. Erythritol se obvykle vyrábí z pšenice nebo kukuřičného škrobu a toto bezlepkové sladidlo nepřispívá k zubnímu kazu jako některé alternativy cukru. Stejně jako ostatní cukrové alkoholy nabízí erythritol sladkost, aniž by způsobil nárůst hladiny glukózy v krvi. Jako prášek lze erythritol použít ve všem od pečení až po nápoje.
řepný cukr
řepný cukr je vyroben z cukrové řepy a nabízí veganskou alternativu lidem, kteří mají alergii na třtinový cukr. Řepný cukr nemá žádný rozdíl v chuti než třtinový cukr, takže jej lze použít při pečení,ale má kalorie. Mnoho veganů raději řepný cukr, protože si mohou být jisti, že jsou pomocí 100% veganský výrobek, tak dlouho, jak je to certifikované organické a nepochází z geneticky modifikovaných nebo vysoce zpracované řepy.
kokosový palmový cukr
kokosový palmový cukr je skvělou náhradou za stevii a cukr s tmavě hnědou barvou a ořechovou, ale jemnou chutí. Kokosový cukr je méně sladký než třtinový cukr s mnohem nižším glykemickým indexem.
fruktóza
fruktóza je primární cukr v ovoci a je sladší než sacharóza v třtinovém cukru. I když má kalorie, můžete při pečení a receptech použít asi o polovinu méně fruktózy než běžný cukr.
Stevia je dobrou volbou pro veganské sladidlo, pokud si vyberete značku bez potenciálně problematických plniv, která mohou způsobit zdravotní následky nebo projít dlouhým procesem rafinace. Držte se tekuté Stevie bez alkoholu nebo čisté stevie, nebo si vyberte alternativu bez GMO, jako je fruktóza, kokosový palmový cukr nebo erythritol.
