Křupavé Apam Balik (Křupavé Palačinky – Kue Leker)

Aby to křupavé verze tenké Apam Balik plná sladká čokoláda, cukr, arašídové náplně, aniž by žádné speciální kuchyňské nástroje. Také známý jako Kue Leker v Indonésii. Říkám tomu křupavý a tenký ban jian kuih.

sdílím jeden z mých oblíbených dětských občerstvení tady, křupavé apam balik nebo říkáme, že kue leker v Indonésii. Toto oblíbené občerstvení v jihovýchodní Asii prodávají pouliční prodejci, kde jsem vyrostl. Prodejce by je vyrobil, jak jste si objednali. Rád sleduji, jak je vyrobili. Mají několik mini wok vařit apam balik. V Indonésii jsou často naplněny čokoládovými posypy, drceným sýrem, plátky banánů, čokoládovým sirupem, cukrem atd. V Malajsii a Singapuru je apam balik často naplněn arašídy, cukrem a máslem.

PROČ SE VÁM BUDE LÍBIT TENTO RECEPT

1. To je opravdu křupavé apam balik
nemusí zdát, křupavé hned po vaření, ale jak se vychladnout oni se ztvrdnout a stát se opravdu křupavou (můžete slyšet křupavý zvuk ve videu mi lámání křupavé apam balik)
2. Těsto není eggy
vyzkoušel jsem několik receptů a zjistil jsem, že jsou příliš eggy, ale to, IMHO, chutná právě pro mě
3. Žádné speciální nástroje
potřebujete pouze nepřilnavou pánev, kterou většina z nás vlastní. Žádná speciální krepová pánev nebo něco podobného
4. Recept je velice jednoduché,

JAK UDĚLAT KŘUPAVÉ APAM BALIK (KUE LEKER)

1. Smíchejte všechny suché ingredience v mísící misce a rozšleháme míchat

2. Crack ve vejci a zbytek mokrých ingrediencí. Metla kombinovat

3. Kmen tím lépe, jak se zbavit všech hrudek

4. Těsto nechte alespoň 30 minut při pokojové teplotě nebo uchovávejte v chladničce přes noc
5. Před vařením dejte těstíčku dobrý rozruch

6. Předehřejte nepřilnavou pánev na nejnižší teplotu. Třete pánev papírovou utěrkou namočenou v troše oleje na vaření

7. Nalijte těsto (asi 50-60 ml) na středu pánve a krouživým pohybem pánve necháme těsto flow a pokrývají základnu pánve a straně pánve (pokud chcete)

8. Pokapejte rozpuštěným máslem (já ne). Posypte polevy na těsto, když je stále „mokré“, aby se lepily lépe. Nechte palačinky vařit, dokud dno není zlatohnědé. Můžete nastavit teplotu na střední-nízká, ale ne rozpálit příliš mnoho, nebo to může spálit

9. Použijte gumovou stěrku, abyste obešli stranu pánve a uvolnili okraj

10. Přeložte palačinky na polovinu. Můžete to tak nechat

11. Nebo znovu složte do čtvrtiny

12. Seškrábněte pánev pokaždé po vaření jednoho krepu a poté otřete tenkou vrstvou oleje na vaření pomocí papírové utěrky a pokračujte ve vaření

13. Palačinky budou i nadále křupavé, jak se ochladí. Když budete zbytek vařit, položte palačinky na chladicí stojan. Nezapomeňte míchejte těsto pokaždé, když

JAK UKLÁDAT A RECRISP KŘUPAVÉ APAM BALIK – KUE LEKER

Skladování: Jakmile se vychladnout, skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo v zip sáčku. Vytlačte veškerý vzduch. Křupavý apam balik zůstává křupavý den nebo dva, než se změknou.
Recrisp: můžete je jednoduše znovu křupat v troubě nebo fritéze při 350 F po dobu 5 minut.

DŮLEŽITÉ TIPY VZÍT NA VĚDOMÍ

1. Ujistěte se, že těsto odpočíváte po dobu nejméně 30 minut nebo až 12 hodin
2. Těsto promíchejte pokaždé, než vaříte
3. Pouze potřete tenkou vrstvu oleje papírovou utěrkou, nepoužívejte příliš mnoho oleje. Nebudeme smažit Apam balik zde
4. Nalijte tenkou vrstvu natolik, aby zakryla základnu a stranu pánve, abyste získali křupavý apam balik. Pokud vylijete příliš silně, nebudou křupavé. Budou stále chutnat dobře, ale nebudou křupavé
5. Ovládejte teplo. Vařil jsem svůj na mírném středním ohni, abych se ujistil, že křupavý Apam balik nebude příliš hnědý nebo horší, spálený!

udělali jste tento nejjednodušší křupavý recept na pečené vepřové břicho?

miluju to, když jste snap fotografie a tag, aby mi ukázal, co jsi udělal 🙂 Jednoduše označit mě @WhatToCookToday #WhatToCookToday na Instagram a určitě se zastavit a podívat se na skutečné!

Křupavé Apam Balik (Křupavé Palačinky – Kue Leker)

Přípravný Čas 10 minut

Doba vaření 20 minut

Celkový Čas 1 hod

Porcí 10 8-palcové kusy

5 z 9 hlasů

Ingredience 1x2x3x

Suché přísady:

• 100 gr rýže, mouka
• 40 gr kukuřičného škrobu
• 20 gr mouky all-purpose
• 80 gr cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody

Mokré přísady:

• 1 velké vejce asi 55 gramů
• 225 ml mléka
• 1/2 lžičky vanilkový extrakt volitelné

Zálivka návrhy (může To být jakékoli kombinace se vám líbí):

• Rozpuštěným máslem
• Arašídové prášek
• Čokoládové sypání
• Turbinado cukru nebo jiných bílého cukru

Instrukce

Připravte těsto:

• Smíchejte všechny suché přísady do mísy a rozšleháme míchat. Crack ve vejci a zbytek mokrých ingrediencí. Metla kombinovat. Kmen lepší se zbavit všech hrudek
• Zbytek těsta po dobu nejméně 30 minut při pokojové teplotě, nebo skladovat v lednici přes noc

Vaření:

• před vařením dejte těstíčku dobrý rozruch. Předehřejte nepřilnavou pánev na nejnižší teplotu. Třít pánev s papírovým ručníkem namočeným v trochu oleje na vaření
• Nalijte těsto (asi 50-60 ml pro 8-palcový pánev) na středu pánve a krouživým pohybem pánve necháme těsto flow a pokrývají základnu pánve a straně pánve (pokud chcete). Může vám trvat několik kol experimentování, abyste věděli, kolik těsta nalít na pánev
• pokapejte rozpuštěným máslem (já ne). Posypte polevy na těsto, když je stále „mokré“, aby se lepily lépe. Nechte palačinky vařit, dokud dno není zlatohnědé. Můžete nastavit teplotu na střední-nízká, ale ne rozpálit příliš mnoho, nebo to může spálit
• Použijte gumovou stěrkou jít kolem straně pánve a uvolněte okraj. Přeložte palačinky na polovinu a pak složit znovu do čtvrtletí
• Skřípání pánev vyčistěte po každém vaření jednu palačinku a pak vytřete tenkou vrstvou oleje na vaření pomocí papírovou utěrkou a pokračovat vaření

Vychladnout:

• palačinky budou i nadále křupavé, jak se ochladí. Položte palačinky na chladicí stojan, jak budete pokračovat v vaření zbytku. Nezapomeňte míchejte těsto pokaždé, když

Jak uchovávat křupavé apam balik:

• Jakmile se ochladí, obchod ve vzduchotěsné nádobě nebo v zip sáčku. Vytlačte veškerý vzduch. Křupavý apam balik zůstává křupavý den nebo dva, než se změknou. Můžete jednoduše re-ostrý je v troubě nebo na vzduchu-fritézy při 350 stupních F po dobu 5 minut nebo tak

Video

Doporučené produkty:

Zkoušela tento recept?Zmínit @whattocooktoday nebo tag # WhatToCookToday