ByErich Boenzli 4 m číst 
Pečené kaštany byly velká věc, když jsem vyrůstal ve Švýcarsku. Jako dítě, každý rok v prosinci, moji rodiče by mě a mou sestru vysadili na pár dní v domě mých prarodičů v Bernu. Můj děda by nás vzal do města tramvají a předtím, než je dovoleno jít tři-příběh hračkářství (měla skutečný snímek jít dolů do suterénu!), zastavili bychom se v Kindlifresserbrunnen a koupili ½ lb pečených kaštanů. Pouliční prodavač otevřel víko své gigantické pekáče, aby vytáhl pečené kaštany a umístil je do kusu papíru válcovaného do kužele.
Tady je choulostivé části: ve výchozím nastavení, naše malé ruce byly schované v roztomilé palčáky, aby zůstat v teple. Ale to nefunguje, když se snažíte loupat a jíst kaštany. Takže naše malé prsty musely čelit chladu, jen aby se spálily, když se dotkly spalujících horkých kaštanů. Po loupání jednoho tím, že ho v podstatě odrazíte do ruky a snažíte se zbavit kůže a té podivné chlupaté části pod ním, jsem konečně dokázal jednu v ústech (AU, Je to stále horké!). Po počátečním teplotním šoku, začal jsem si užívat krémovou, kouřová, ořechová, a tak uspokojující chuť kaštanu.
rychlý posun vpřed do USA. Bohužel, když jsem se sem poprvé přestěhoval, dozvěděl jsem se, že Americký kaštan byl v první polovině 20.století v podstatě zničen kaštanovou plísní. Probíhají programy obnovy pěstování kaštanů odolných vůči chorobám, ale bude chvíli trvat, než budeme moci znovu komerčně sklízet kaštany.
mezitím se musíme spokojit s nákupem dovážených sladkých kaštanů z Evropy. Je to luxus, který si dovolím alespoň jednou ročně v prosinci, abych si přinesl nějaké lahodné vzpomínky z dětství.
Při výběru kaštany v obchodě, zkuste si vybrat ty velké, které jsou jednotné velikosti a tvaru. Jejich příprava doma je snadná – pokud používáte ostrý nůž-řezáním kříže na kulaté straně kaštanu. Je to v pořádku, pokud nakrájíte na maso pod kůží. Tím se zabrání výbuchu kaštanů při pečení tím, že jim umožní uvolnit páru. Pomáhá také oddělit kůži od masa a usnadňuje odlupování.
dále si je opéct. To lze provést v troubě, na otevřeném ohni nebo v mém případě přímo v kamnech na dřevo.
Po Lodge pan byl přímo v ohni na pár minut, nastavil jsem to na sporáku po dobu dalších 15 minut do konce pečení. Velmi úhledný trik, který jsem se naučil od své matky, je umístění vlhkého kuchyňského ručníku přímo na pánev na posledních několik minut. To vytváří trochu páry a změkčuje maso kaštanů.
Protože ne každý má krbová kamna, zahrnula jsem klasický recept na pečené kaštany v běžné troubě:
Předehřejte troubu na 425℉
Uspořádat připravené kaštany rovnoměrně na plech
pečeme asi 15 až 20 minut, nebo dokud maso kaštanu je měkká
Peel a jíst (nebo kůry, ponořte do rozpuštěné máslo, a jíst)
A tady je soundtrack k poslechu při pečení ořechy:
Zábavné Fakta o Kaštany
- všechny ořechy, kaštany jsou pouze ty, které obsahují vitamin C.
- Kaštan je ze stejné rodiny dubu, a také jeho dřevo obsahuje mnoho třísloviny. Díky tomu je jeho dřevo velmi odolné, dává mu vynikající přirozenou venkovní odolnost a vyhýbá se potřebě zvláštní ochrany.
- pečené kaštany byly prodávány v ulicích Říma v šestnáctém století a v zimě se stále prodávají v ulicích evropských měst.
- římští vojáci dostali kaštanovou kaši před vstupem do bitvy.
- kaštan (Kuri v japonštině)je nejstarší japonské ovoce. Kuri byl pěstován ještě před pěstováním rýže.
- v 1984 George Orwell, kaštan je používán v básních recitoval po celou dobu, odkazovat se na přírodu, moderní život, a lži, jako v rčení: „ten starý kaštan“.
- V maďarské kuchyně, vařené kaštany jsou pyré, smíchané s cukrem (a obvykle rum), vynucený přes hnětač, a přikrýval s šlehačkou, aby se dezert s názvem gesztenyepüré – kaštanové pyré.
- kaštany lze konzumovat syrové, pečené, vařené nebo pečené. Mohou být také sušeny a mleté na mouku, které pak mohou být použity k přípravě chleba, koláče, koláče, palačinky, těstoviny, polenta, nebo použít jako zahušťovadlo pro dušené maso, polévky a omáčky.
Věděli jste, aby tyto Pečené Kaštany recept? Dejte nám vědět v komentářích níže!
mají vaši přátelé také chutné recepty? Sdílejte s nimi tento článek a dejte nám vědět, co si všichni myslíte, komentováním níže!
Označte své fotografie pomocí # maplewoodroad na sociálních médiích a sdílejte je na naší stránce Facebook! Máte nějaké dotazy ohledně tohoto receptu? Zeptejte se na naší Facebook stránce Maplewood Road Community a já vám rád pomůžu. 😊
přihlaste se k odběru našeho týdenního zpravodaje a získejte další skvělé recepty!
