Kde Najít Nejlepší Pizza V Římě

Původně vynalezen v Neapoli, pizza je připraven v různých stylů po celé Itálii: kulaté, čtvercové, tlusté, tenké, smažené, gurmán, tradiční. Věčné město je známé tenkou krustou římských pizz a pizzy al taglio nebo pizzy podle řezu. K dispozici je také méně známá varianta původem z Říma tzv. Pinsa Romana, který je podlouhlý tvar, a tam je rostoucí počet pizzerií, které slouží Neapolitan-style koláče se zvýšil, doughier kůry. Poté, co jsem se projel mnoha margheritas ve městě, rád se podělím o svého průvodce nejlepší pizzou v Římě.

Několik poznámek o tom, jak si vychutnat pizzu místním způsobem. Pokud jde o zálivky, méně je více. Pizzy se podávají buď rossa, s rajčatovou omáčkou, nebo bianca, bez rajčatové omáčky, a jsou obvykle přelité jednou nebo dvěma ingrediencemi. Jedinou výjimkou je capricciosa, která je plná prosciutta, artyčoků, hub, černých oliv a vejce. Je to populární pizza, ale nikdy se pokazíte objednáním klasické margherity(moje oblíbená).

V Itálii tradičně jíst kulaté pizzy na večeři, protože dřevo-oheň trouby trvat hodiny ohřát, takže mnoho historických restaurace je otevřená pouze ve večerních hodinách (i když je to stále snadné najít pizza podává v době oběda). Pizza al taglio, na druhé straně, si můžete vychutnat kdykoliv během dne: je to ideální dopolední svačinu, rychlý oběd nebo odpolední kousnout – a mnoho pizza al taglio místech zůstávají otevřené po půlnoci.

Italové obvykle pár pizzu s pivem, ani vínem (i když šumivých vín začínají být chvíli s pizzou), a vždy začít s deskou smíšené fritti (smažené potraviny) pro tabulku sdílet: ho ještě, fiori di zucca, olive ascolane a baccala jsou obvyklí podezřelí.

Pizza v Římě je cracker-tenké a často se podává s spálené kůry, což je uspokojivé křupnutí, jak si kousnout do každé plátek. Pečené těsto je také pozoruhodně odolné a slouží jako robustní základna pro vaše ingredience navzdory hmotnosti koláče.

Da Remo: Řím Pravděpodobně nejvíce milovanou pizzu a okolí oblíbené v Testaccio, Da Remo je trvalka oblíbené, takže brzy nebo být připraven čekat. Atmosféra je útulná, jídlo je skvělé a služba je velmi Římská. Nenechte si ujít supplì, které jsou vynikající.

Nuovo Mondo: Pokud se Da Remo je příliš zaneprázdněn dostat, máte štěstí – Nuovo Mondo je další skvělá pizzerie a nachází hned za rohem. Většina lidí dává přednost Da Remo, ale já osobně mám rád pizzy stejně, i když atmosféra je zde o něco chladnější a méně domácká.

Ai Marmi: podobně jako v atmosféře Nuovo Mondo, Ai Marmi je klasická římská pizzerie se zářivkovým osvětlením a studenými mramorovými stoly (cítí se trochu jako márnice, ale ne nutně špatným způsobem?!). Leží podél hlavní ulice Trastevere, takže je to pohodlné a má bouřlivou atmosféru, plus spousta vnitřního a venkovního posezení.

Ivo a Trastevere: Další skvělá pizzerie v okolí, Ivo a Trastevere podává tenké koláče, stejně jako řadu předkrmů a římských těstovin. Posaďte se venku na typický Římský kulinářský zážitek.

Da Francesco: Pohodlně se nachází hned vedle Bar del Fico (jeden z nejpopulárnějších barů v Římě), Da Francesco je vždy obsazeno, protože není nic lepšího, než margherita po spritz. Vložte své jméno na seznam, zatímco popíjíte svůj nápoj, a připojte se k šachové hře pod fíkovníkem, zatímco čekáte, až vás restaurace zavolá.

Baffetto: Baffetto je jednou z nejznámějších římských pizzerií v Římě a dlouhé linie svědčí o tom, že je uveden v každém průvodci o městě. Líbí se mi Baffetto a pizza je dobrá – super tenké, rychlé a levné – ale doporučoval bych se zastavil na pozdní oběd, spíše než večeři, protože cítí atmosféru spěchal a velmi neformální (pokud přijedete na 2:30, budete si ujít nejhorší davy lidí a snadno najít místo).

L ‚Archetto: když jsem pracoval v Prati, l‘ Archetto byl můj go-to Pizzerie. Toto místo je jen pár bloků od Vatikánu a připravuje skvělou pizzu, která je trochu silnější než tradiční Římské kůru – nikdy to není spálené, ale není to spongey jako Neapolský styl. Obvykle se rozhoduji pro margherita con buffala e funghi a nikdy nejsem zklamán. Nezaměňujte tuto pizzerii se Spaghetteria L ‚ Archetto, jinou restaurací poblíž Fontány di Trevi.

Giacomelli: Giacomelli je jedním z nejlépe střežených tajemství Říma. Tato pizzerie je velmi oblíbená u místních obyvatel, ale do značné míry Neobjevená cestujícími a expaty, protože se nachází severně od Vatikánu v rezidenční čtvrti.

Li Rioni: Pokud vás zajímá, kde mají dobré místní jídlo v blízkosti Colosseum, swing moderní enoteca Wine Koncept pro některé vino a pak se přes hlavu na Li Rioni a Santiquattro pro vynikající Roman pizza (je otevřená pouze na večeře).

Alle Carrette: Vždy mám potíže s jídlem v restauracích Montiho (nepovažuji je za skvělé ceny/hodnoty a mají tendenci být přehnané), takže často mířím do Alle Carette na jisté uspokojivé jídlo. Jedl jsem tu vícekrát, než dokážu spočítat, a miluji útulnou tavernu, zejména za chladných zimních večerů. Nenechte si ujít olivový askolan a smažené artyčoky.

Fiammetta: Tento klenot je jednou z mých nejoblíbenějších restaurací v Římě-je na skvělém místě hned za rohem od Náměstí Piazza Navona (aniž by byl překročen turisty), má rozsáhlé menu a venkovní posezení s nízkým klíčem. Fiammetta má také pec na dřevo a podává skvělé pizzy. I když jsem téměř vždy se rozhodnout pro červenou pizzy, svou oblíbenou pizzu zde je piazza bianca podávané s mozzarellou a zeleň ripassate: bílá pizza s pikantní mozzarella pokryta slanou, pikantní cicoria.

Er Panonto: Miluji Garbatellu a jsem vždy rád, že mám výmluvu, abych se vydal do této okouzlující jižní čtvrti. Pokud jste v oblasti, nenechte si ujít stolování pod stinnou pergolou na Er Panonto, sousedství pizzerie, která dělá budete cítit převezena do malého městečka na italský venkov.

Neapol je kolébkou pizzy, umělecká forma, která byla uznána UNESCO – zaslouženou čest pro mé oblíbené jídlo je město v Itálii. Neapolská pizza se velmi liší od Římské pizzy: kůra je silnější, načechranější a celá pizza je vlhčí díky další vodě v těstě a mozzarelle z buvolího mléka, která se obvykle podává nahoře. V Neapoli jsou nejčastějšími pizzami margherita nebo marinara(jednoduchá rajčata & česneková pizza, žádný sýr). V Římě má neapolská pizza často gurmánské variace.

Více Informací: Kde Najít Nejlepší Pizzu V Neapoli

Seu Pizza Illuminati: Seu Pizza Illuminati se nachází v blízkosti Porta Portese v Trastevere a nabízí moderní, minimalistický kulinářský zážitek ve městě. Fritti jsou zde vynikající (zkuste „parmiggggianina“, smažený plátek lilku parmazánu) a pizzy jsou také vzrušující, s kvalitními ingrediencemi a uspokojivou krustou.

La Gatta Mangiona: tato neapolská pizzerie s motivem koček v Trastevere je již dlouho chválena jako jedna z nejlepších ve městě a stojí za to vyzkoušet trek přes město. La Gatta Mangiona má obrovskou škálu pizzy a rozsáhlý seznam nápojů, včetně desítek italských vín a řemeslných piv. Najdete zde také těstoviny a masové pokrmy.

Piccolo Buco: je těžké najít dobré restaurace v blízkosti hlavních atrakcí města, takže Piccolo Buco je vítanou výjimkou. Tato neapolská pizzerie je jedním z mála slušných míst k jídlu poblíž Fontány di Trevi. Jako je to název napovídá, je to malé místo, a dělá pro dobré jídlo v jedné z nejvíce turistických čtvrtí města.

Sbanco: Zamiloval jsem se do Sbanco od prvního kousnutí mé citronové pizzy v roce 2016. Ve vlastnictví Stefano Callegari, jeden master pizzaiolos ve městě (nemluvě o tom, že majitel Trapizzino a Sorpasso, dvě moje další oblíbená místa k jídlu v Římě), Sbanco má chutné koláče s tvůrčími složkami a skvělé pivo seznamu. Mým absolutním favoritem je Tropeana s buvolí mozzarellou, červenou cibulí z Tropea, olivami a citronovou kůrou.

Sforno: Další pizzerie ve vlastnictví Stefano Callegari, Sforno představil cacio e pepe pizza do Říma a za to budu vždycky vděčná. Tato speciální pizza se podává s pepřovým mlýnem uprostřed a hromadami pecorina na každém plátku. Tajemství? Pečení těsta s kostkou ledu a pak polevou s strouhaným sýrem, takže to zůstane práškové, spíše než tavení na pizzu. Sforno se nachází v blízkosti Cinecittà, takže je to dobré místo pro check-out po prohlídce kultovního filmového studia v jižním Římě.

Pro Loco Pinciano: Pro Loco Pinciano je gurmánské lahůdky, restaurace a pizzerie v elegantní Piazza Fiume okolí, což znamená, že najdete vhodný místní shromáždění pro obchodní obědy nebo večeře data v tomto příjemném podniku. Nabídka má spoustu chutných možností a tucet pizz, které jsou neuvěřitelně lehké a načechrané. Podává také skvělé pizzy s ovocem (neobvyklé párování ingrediencí pro Řím), jako je Quattro Formaggi s fíkovým kompotem a podzimní Pizza s tomelem.

Sorbillo: To může být těžké obnovit autentické Neapolská pizza v Římě, takže jsem byl nadšený, když zjistil, že margherita na Sorbillo Lievito Mare v Římě, je stejně vynikající jako pizza najdete v pizzerii v Neapoli. Nachází se přímo v blízkosti Ara Pacis, má také výhodnou polohu v blízkosti Via del Corso a Španělských schodů. Sorbillo nebere rezervace, takže se objeví brzy ve špičce.

Pizza by the slice je jedním z klasických římských pouličních jídel a oblíbeným občerstvením v kteroukoli denní nebo noční hodinu. Zálivky se dostali velmi experimentální v posledních několika letech a pizza mistrů, jako je Gabriele Bonci se staly známými jmény ve městě, pro jejich kreativní párování a kvalitní ingredience. Nejlepší tip mohu dát, je, aby několik malých kousky pizzy, takže si můžete vyzkoušet různé chutě – a nemůžete jít špatně s objednáním, co právě vytažené z trouby.

CasaManco: nováček na scéně, CasaManco nyní oficiálně nabízí nejlepší pizzu al taglio v Římě. Poprvé otevřen jako malý stánek na trhu Testaccio v 2018, nedávno přidal druhé místo na Via di San Cosimato v Trastevere. Těsto se zde vyrábí z organické mouky a nechá se stoupat po dobu 100 hodin, takže je lehké, křupavé a plné chuti (nemluvě o výživném!). A polevy a kombinace chutí jsou vynikající, s použitím pečlivě pocházejících sezónních produktů. Můj osobní favorit je Pizza Regina s kostkovými rajčaty, kapary, olivami a cibulí.

Antico Forno Roscioli: Roscioli je uctívaný podnik v Římě, s restaurací, kavárna, vinárna a pekárna na jeho jméno-Všechny vynikající. Vyzkoušejte pizzu al taglio v pekárně (Antico Forno Roscioli) a ochutnejte Řím v kousnutí. Pro tip: Objednejte si plátky pizzy bianca a pizza rossa a vydejte se do Il Vinaietto na sklenku vína – je to perfektní levné a neformální aperitivo s místními obyvateli.

Forno Campo de‘ Fiori: Další tradiční pekárna, Forno Campo de‘ Fiori má jedny z nejlepších pizza bianca ve městě. Existují dvě fronty obchodů-hlavní na náměstí s velkým nápisem“ FORNO “ a diskrétnější umístění vlevo na Vicolo del Gallo 14. Rád se zastavuji na tomto druhém místě pro lahodné sendviče focaccia plněné špenátem a mozzarellou.

La Renella: Budete cítit La Renella, než jsi to vidět, protože vůně čerstvě upečené pizzy pochází z forno a vane ven do ulic čtvrti Trastevere, láká vás objednat plátek nebo dva, zda máte hlad, nebo ne. Toto je oblíbené místo pozdě v noci a má širokou škálu pizz.

La Boccaccia: La Boccaccia byla klíčení až po celé město a za to jsem vděčný: tato pizza al taglio místě, vždy má spoustu skvělých kombinace chuť a těsto je ideální konzistence – měkká, ale křupavá. Nedávno jsem vyzkoušel pizzu s dýní a gorgonzolou a bylo to vynikající.

Pizzarium: Nyní, když jsme pokryli klasičtější místa pizza al taglio, je čas přejít na Pizzarium, které ve městě vyvinulo jakési kultovní pokračování. Vytvořil mistr pizzaiolo Gabriele Bonci, nabízí velmi odlišný zážitek z pizzy po řezu než ostatní. Toto gurmánské místo používá jedinečné ingredience, jako jsou artyčoky, oxtail, persimmons a další, a vyšší cenovka odráží kvalitu. Bramborová pizza zde je standout.

Panificio Bonci: Panificio Bonci je malá pekárna, která nabízí i Bonci slavné pizza z řezu, i když nabízí méně variant než ostatní místa. To je také příjemné místo k zastavení na snídani croissanty, koláče nebo sezónní pečivo, jako Panettone v době Vánoc.

VIP Pizza: Dlouho jsem chtěl světu říct o VIP pizze, protože tu pizzu miluji (a miluji zakořenění pro smolaře). VIP znamená „velmi italská Pizza“, což je hrozné jméno, a zůstává až do 5: 00am, což znamená, že přitahuje noční dav. Ale pizza je tak dobrá, já nikdy nemůže odolat zastavila pro pizzu plněné pikantní panfried zelené listové zeleniny, jako je broccoletti a cicoria.

Řím je kulinářská scéna je zvláště živé v okamžiku, což znamená spoustu nových otvorů, fusion restaurací a další. To znamená, že městské pizzerie jsou také stále více experimentální – a nejen zálivky. Najdete pizzy, různých tvarů, velikostí a stylů v Římě, ať už je to pinsa-go, menší kulatý koláč těšil jako pouliční jídlo, spíše než sit-dolů, nebo řemeslné výrobky, které nespadají úhledně v rámci jiných kategorií.

Pinsere: Oslavován jako zdravější alternativa k tradiční pizze, Pinsa Romana je římská tradice. Dodává se ve tvaru oválu a těsto je vyrobeno z pšenice, rýže a sóji a má vyšší poměr vody než tradiční pizza. Zřejmě to znamená, že konečný produkt má méně cukru, tuku a cholesterolu, i když má podobnou chuť jako normální pizza. Jedno z nejlepších míst k vyzkoušení pinsy je v Pinsere, neformální restaurace na půli cesty mezi vlakovým nádražím Villa Borghese a Termini.

La Pratolina: Místní obyvatelé milují tento útulný, rustikální restaurace, takže si v dostatečném předstihu, pokud chcete jíst zde. La Pratolina byla otevřena v roce 2001 a účtuje se jako první moderní pinseria ve městě. Místní obyvatelé milují tento útulný, rustikální restaurace Chutné pinsas s nebo bez rajčatové omáčky. Vyzkoušejte „Sapore di Bosco“ s rajčatovou omáčkou, restovanými hříbky, raketou a ricottou salata.

Terstu Pizza: Trieste Pizza je pouliční občerstvení se narodil v přímořském městě Pescara v roce 1958 a má několik sérií v Itálii a v zahraničí, včetně jedné ve městě Monti. Trieste Pizza slouží 6″ (16cm) osobní pizzy, nebo pizzette, přelité kvalitní, organické složky. Musím přiznat, že pizza krusta chutná trochu jako ty, které jsem měl v Pizza Hut, ale uklidňujícím způsobem – a určitě mnohem zdravější alternativou.

Berberè: další franšíza ve městě, Tato pochází z foodie capital Bologna. Berberè dělá vynikající řemeslné pizzy s báječnou kynuté kůry, která zůstává měkká uvnitř a křupavé na vnější straně – a pizza podává nakrájené na 8 kousků, takže jsou ideální pro sdílení. Nabídka se sezónně mění a toto místo získává bonusové body za svůj chladný retro dekor.

Zobrazit Více: Všude, Kde Potřebujete Jíst & Pít V Římě