kozhukattai recept, jak udělat kozhukattai recept

Kozhukattai recept s krok za krokem fotky. kozhukattai nebo kolukattai je slavnostní jihoindické sladké dušené knedlíky vyrobené z těsta z rýžové mouky a plněné náplní kokosu a jaggery. V podstatě kozhukattai je Jihoindická variace modaku vyrobená v maharashtra. jako modaks, kozhukattai je také nabízen bhagwan ganesha během festivalu Vinayaka Chaturthi v Jihoindických státech Tamil Nadu a Kerala.

rozdíl mezi kozhukattai a modak je nádivkou. zatímco základní náplň čerstvého kokosu a jaggery zůstává stejná, je to přidání máku, muškátového oříšku a sezamových semen v modaku, které dělají rozdíl. Zatímco existuje variace kozhukattai známých jako ellu kozhukattai, kde je nádivka vyrobena ze sezamových semen a jaggery.

udělal jsem kozhukattai několik týdnů zpět. Takže myšlenka sdílení recept jako Ganesh Chaturthi festival bude brzy. Způsob výroby kozhukattai je stejný jako u Modaku.

Kozhukattai může mít tvar skládaného okvětního lístku nebo dokonce vycpaný kulatý míč jako tvar. Mohou být také vyrobeny ve tvaru půlměsíce, jako je sladký somas nebo karchikai(kajjikayalu, karanji, gujia). Chcete-li dát tvarovaný tvar s rukama, je zapotřebí nějaké praxe a zkušenosti. Takže pro někoho nového ve vaření můžete vytvořit kulatý tvar nebo tvar karchikai. Lze použít i formy kozhukattai, které jsou dostupné na trhu.

v tomto kozhukattai recept post, ukázal jsem dvě metody:

• jedním z nich je vyrobit kozhukattai v kulatém tvaru.
• druhý je pomocí forem kozhukattai.

osobně preferuji použití forem, protože tvarování je v něm rychlejší než tvarování rukou. Ale můžete dělat to, co vám vyhovuje.

Kozhukattai může být také jako svačinu. Pokud děláte Ganesh Chaturthi nebo jakýkoli festival, vyhněte se jejich ochutnávání při výrobě. Používejte čerstvé ingredience a připravte kozhukattai s oddaným stavem mysli a srdce.

Jak vyrobit kozhukattai recept

A) příprava kokosu & jaggery nádivka:

1. V těžkém kadai vezměte 1,5 šálků strouhaného čerstvého kokosu a 1 šálek jaggery prášku nebo strouhaného jaggery.

2. Udržujte kadai na středně nízkém plameni. Smíchejte kokos s jaggery.

3. Pak přidejte ½ čajové lžičky ghí nebo oleje.

4. Míchejte často a vařte tuto kokosovou směs & jaggery na nízkém až středně nízkém plameni.

5. Jaggery se začne tát jako první.

6. Pokračujte v míchání často.

7. Přidejte ½ lžičky kardamomového prášku a dobře promíchejte.

8. Vařte tuto směs, dokud vlhkost z jaggery nezačne vyschnout. Potom vypněte plamen. Nepřevařujte, protože pak jaggery ztvrdne. Udržujte tuto kokosovou náplň stranou. Po ochlazení směs zhoustne více. Chcete-li se zbavit přebytečné vlhkosti v náplni, můžete přidat trochu rýžové mouky. Přidání rýžové mouky pomáhá absorbovat vlhkost, pokud existuje z náplně. udržujte náplň stranou, aby vychladla.

Příprava rýže, těsto na kozhukattai recept

9. V jiném kadai nebo pánvi vezměte 1,5 šálků vody. Přidejte ¼ čajové lžičky ghí nebo oleje. umístěte pánev na sporák na střední až vysoký plamen.

10. Přidejte ¼ lžičky soli.

11. Nechte vodu do varu.

12. Snižte plamen na nízkou teplotu a postupně přidejte 1 šálek rýžové mouky.

13. Rychle začněte míchat a míchat všechny rýžové mouky s vodou.

14. Míchejte, dokud se veškerá rýžová mouka smíchá s vodou. velmi dobře promíchejte a vypněte plamen.

15. Udržujte pánev na kuchyňské desce. zakryjte pánev víkem a nechte 4 až 5 minut.

16. Po 4 až 5 minutách sejměte víko. Zkontrolujte horkost rýžového těsta dotykem čistých prstů.

17. Pokud je těsto teplé nebo mírně horké, začněte ho hnětet. Dávejte však pozor, abyste si nespálili prsty. Těsto můžete také umístit do podnosu nebo talíře a poté hnětit.

18. Hněteme na hladké a měkké těsto. Poté těsto zakryjte vlhkým mušelínovým nebo bavlněným hadříkem. Nyní nechte těsto odpočívat 10 až 12 minut.

19. Pak z těsta připravte malé kuličky. kuličky rýžového těsta by měly být hladké. některé mohou mít trhliny, takže jen rub trochu vody na dlaň a vytvarovat do koule, která bude zbavit trhlin

Montáž a nádivka sladké kozhukattai

), takže kolo kozhukattai :

20. Vezměte těsto a jemně ho vyrovnejte prsty. Udržujte okraje tenké a střed mírně tlustý.

21. Položte zploštělé těsto na talíř nebo na podnos.

22. Umístěte kokos & jaggery nádivku do středu.

23. Vytváření malých záhybů, přiveďte strany do středu a poté stiskněte a připojte se k nim – tak, jak se to dělá pro plněné Parathy.

24. Pak jemně otočte kozhukattai, abyste získali čistý kulatý tvar. Tímto způsobem můžete vytvořit kulatý tvar kozhukattais.

Takže kozhukattai s kozhukattai plísně

25. Namažte formu kozhukattai trochou ghí nebo oleje. Poté formu zavřete nebo zajistěte.

26. Vložte těsto do dutiny formy.

27. Těsto přitlačte podél povrchu formy tak, aby vznikla dutina nebo prostor.

28. Přidejte kokos & jaggery nádivkou.

29. Poté přikryjte malým kouskem těsta nahoře. Stiskněte jej a utěsněte kozhukattai.

30. Nyní jemně otevřete nebo odemkněte formu. Opatrně vyjměte kozhukattai z formy. Případně můžete také vyrovnat míč. Poté vložte kokosovou náplň do středu. Vytvořte malé záhyby a spojte všechny hrany dohromady a poté se připojte. Připravte všechny kozhukattai tímto způsobem pomocí formy Kozhukattai.

vaření v Páře kozhukattai

31. Pak se pánev a namažte ji ghí nebo olejem. Můžete dokonce lemovat pánev s banánovými listy nebo listy kurkumy. Použil jsem zde kurkuma listy, protože dávají krásné voňavé aroma kozhukattai. Naskládal jsem dvě pánve na sebe a vařil 15 kozhukattais. Můžete také parní v dávkách. Kozhukattai zakryjte vlhkou mušelínovou nebo bavlněnou ubrouskou, než začnete parní.

32. Ve velkém hrnci umístěte stojan nebo stojan. Přidejte 2,5 šálků vody.

33. Nechte vodu k varu.

34. Pomocí kleští pak udržujte pánve obsahující kozhukattai v pánvi.

35. Zakryjte pánev víkem.

36. Pára po dobu 10 až 15 minut na středně nízkém nebo středním plameni.

37. Potom sejměte víko.

38. Pomocí kleští opatrně vyjměte pánve z hrnce.

39. Nechte kozhukattai zahřát. Pak nabídněte kozhukattai bhagwan ganesha. můžete mrholení nějaké ghí na kozhukattai před nabídkou na diety.

Více Ganesh Chaturthi recepty

• Puran poli
• Smažené modak
• Rava laddu
• Obbattu recept
• Motichoor laddu

Pokud jste provedli tento recept, prosím, ujistěte se, že hodnotit to v receptu karty níže. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.

Kozhukattai

4.84 z 12 hlasů

Dassana Amit

Kozhukattai je slavnostní Jižní Indické, sladké dušené knedlíky s rýžové mouky, těsta a plněné s náplní kokos a jaggery.

Čas přípravy 45 minut

Čas Vařit 15 minut

Celkový Čas 1 hod

Kuchyně Jižní Indické

: Sladkosti

Porce 15 kozhukattai

Jednotky

Složky

kokosový & jaggery nádivkou

• ▢ 1.5 šálky strouhaného čerstvého kokosu
• ▢ 1 šálek jaggery nebo 150 gramů
• ▢ ½ lžičky kardamom prášek
• ▢ ½ lžičky ghí nebo olej

pro rýže těsta

• ▢ 1.5 šálky vody,
• ▢ ¼ lžičky ghí nebo olej
• ▢ ¼ lžičky soli nebo přidat jako požadované
• ▢ 1 šálek rýže, mouky nebo 125 gramů

Instrukce

příprava kokosové & jaggery nádivkou

• V těžkých kadai vezměte 1,5 šálky strouhaného čerstvého kokosu a 1 hrnek jaggery prášek nebo strouhaný jaggery.
• Udržujte kadai na středně nízkém plameni. Smíchejte kokos s jaggery.
• pak přidejte ½ čajové lžičky ghí nebo oleje.
• míchejte často a vařte tuto kokosovou směs & jaggery na nízkém až středně nízkém plameni. jaggery se začne tát jako první.
• pokračujte v míchání často.
• přidejte ½ lžičky kardamomového prášku a dobře promíchejte.
• vařte tuto směs, dokud vlhkost z jaggery nezačne vyschnout. Potom vypněte plamen. Nepřevařujte, protože pak jaggery ztvrdne. Udržujte tuto kokosovou náplň stranou. Po ochlazení směs zhoustne více. Chcete-li se zbavit přebytečné vlhkosti v náplni, můžete přidat trochu rýžové mouky. Přidání rýžové mouky pomáhá absorbovat vlhkost, pokud existuje z náplně. Udržujte náplň stranou, aby vychladla.

příprava rýžového těsta

• v jiném kadai nebo pánvi vezměte 1,5 šálků vody. Přidejte ¼ čajové lžičky ghí nebo oleje. Umístěte pánev na sporák na střední až vysoký plamen.
• přidejte ¼ lžičky soli.
• nechte vodu do varu.
• snižte plamen na nízkou teplotu a postupně přidejte 1 šálek rýžové mouky.
• rychle začněte míchat a míchat všechny rýžové mouky s vodou.
• míchejte, dokud se veškerá rýžová mouka smíchá s vodou. Velmi dobře promíchejte a vypněte plamen.
• Udržujte pánev na kuchyňské desce. Zakryjte pánev víkem a nechte 4 až 5 minut.
• po 4 až 5 minutách sejměte víko. Zkontrolujte horkost rýžového těsta dotykem čistých prstů.
• pokud je těsto teplé nebo mírně horké, začněte ho hnětet. Dávejte však pozor, abyste si nespálili prsty. Těsto můžete také umístit do podnosu nebo talíře a poté hnětit.
• hněteme na hladké a měkké těsto. Poté těsto zakryjte vlhkým mušelínovým nebo bavlněným hadříkem. Nyní nechte těsto odpočívat 10 až 12 minut.
• pak z těsta připravte malé kuličky. Kuličky rýžového těsta by měly být hladké. Některé mohou mít praskliny, takže si na dlani otřete trochu vody a znovu je tvarujte do koulí, které se trhlin zbaví.

montáž a nádivka sladké kozhukattai

metoda 1 – tvorba kolo kozhukattai

• Vezměte těsto míč a jemně vyrovnejte ji prsty. Udržujte okraje tenké a střed mírně tlustý.
• položte zploštělé těsto na talíř nebo na podnos.
• umístěte kokos & jaggery nádivku do středu.
• vytváření malých záhybů, přiveďte strany do středu a poté stiskněte a připojte se k nim – tak, jak se to dělá pro plněné Parathy.
• pak jemně otočte kozhukattai, abyste získali čistý kulatý tvar. Tímto způsobem můžete vytvořit kulatý tvar kozhukattais.

metoda 2 – tvorba kozhukattai s kozhukattai plísně

• Namažte kozhukattai formy s trochou ghí nebo oleje. Poté formu zavřete nebo zajistěte.
• vložte těsto do dutiny formy.
• těsto přitlačte podél povrchu formy tak, aby vznikla dutina nebo prostor. přidejte kokos & jaggery nádivkou.
• poté přikryjte malým kouskem těsta nahoře. Stiskněte jej a utěsněte kozhukattai.
• Nyní jemně otevřete nebo odemkněte formu. Opatrně vyjměte kozhukattai z formy. Případně můžete také vyrovnat míč. Poté vložte kokosovou náplň do středu. Vytvořte malé záhyby a spojte všechny hrany dohromady a poté se připojte. Připravte všechny kozhukattai tímto způsobem pomocí formy kozhukattai.

kouřící kozhukattai

• pak se pánev a namažte ji ghí nebo olejem. Můžete dokonce lemovat pánev s banánovými listy nebo listy kurkumy. Použil jsem zde kurkuma listy, protože dávají krásné voňavé aroma kozhukattai. Naskládal jsem dvě pánve na sebe a vařil 15 kozhukattais. Můžete také parní v dávkách. Než začnete parní, zakryjte je vlhkým mušelínovým nebo bavlněným ubrouskem.
• ve velkém hrnci umístěte stojan nebo stojan. Přidejte 2,5 šálků vody.
• nechte vodu k varu.
• pomocí kleští pak udržujte pánve obsahující kozhukattai v pánvi.
• zakryjte pánev víkem.
• pára po dobu 10 až 15 minut na středně nízkém nebo středním plameni. Potom sejměte víko.
• pomocí kleští opatrně vyjměte pánve z hrnce.
• nechte kozhukattai zahřát. Pak je nabídněte bhagwanovi Ganeshovi. Můžete mrholení nějaké ghí na kozhukattai před nabídkou božstvu.

Poznámky

• Pokud pro ganesh chaturthi nebo jakýkoliv festival, pak se vyhnout ochutnávka je přitom.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Kozhukattai

Amount Per Serving

Calories 125Calories from Fat 27

% Daily Value*

Fat 3g5%

Saturated Fat 3g19%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 1g

Cholesterol 1mg0%

Sodium 42mg2%

Potassium 37mg1%

Carbohydrates 23g8%

Fiber 1g4%

Sugar 14g16%

Protein 1g2%

Vitamin A 1IU0%

Vitamin B1 (Thiamin) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 1mg5%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin C 1mg1%

Vitamin E 1mg7%

Vápník 7mg1%

Vitamin B9 (kyselina listová) 3µg1%

Železo 1mg6%

Hořčík 6mg2%

Fosfor 19mg2%

Zinek 1mg7%

* Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.

jako naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.

vyzkoušeli jste tento recept?Pokud jste recept vytvořili a líbilo se vám, sdílejte odkaz na recept na facebook, twitter & pinterest. Pro Instagram zmínit @dassanasvegrecipes a tag #dassanasvegrecipes!

veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu url zadejte odkaz, na který lze kliknout.