bhofack2/iStock/GettyImages
jasný, koláč a sladké příchuť tamarind koncentrát, také volal vložit, se objevuje v mnoha Thajských a Indických pokrmů. Koupit Tamarind koncentrát v blocích na mezinárodních trzích, ale v nouzi, můžete nahradit více běžných složek. Ačkoli chuť nebude úplně stejná, správná náhražka tamarindu bude obsahovat stejné sladké a kyselé složky.
citrusová šťáva
kyselá chuť tamarindového koncentrátu připomíná chuť citrusových plodů v ústech. Kombinujte citronovou nebo limetkovou šťávu s hnědým cukrem, abyste nahradili 1/6 množství tamarindového koncentrátu požadovaného ve vašem receptu. Například použijte 2 polévkové lžíce citronové šťávy s 1 polévkovou lžící hnědého cukru, abyste nahradili 1 čajovou lžičku tamarindového koncentrátu. Upravte množství cukru na základě vašich osobních preferencí pro sladkost v misce.
Amchoor prášek
amchoor prášek z nezralých manga chutná podobně koláč. K dispozici v indických obchodech s potravinami, prášek amchoor je běžnou složkou severoindických jídel. K nahrazení tamarindového koncentrátu použijte o 50 procent více prášku amchoor. Pokud například váš recept vyžaduje 1 polévkovou lžíci tamarindového koncentrátu, použijte 1 1/2 polévkové lžíce prášku amchoor.
Worcestershire omáčka
Worcestershire omáčka získává svou pikantní chuť z tamarindu, takže toto koření je přirozenou náhradou za tamarindovou pastu. Podívejte se na značku Worcestershire omáčky, která uvádí skutečný tamarind v přísadách; některé nekvalitní značky by mohly šetřit na této příchuti. Použijte 1 polévkovou lžíci Worcestershire, abyste nahradili 1 polévkovou lžíci tamarindového koncentrátu.
Sušené Ovoce
Použít sladkost sušeného ovoce v kombinaci s citronovou šťávou vytvořit sladké a pikantní náhrada za tamarind koncentrát s texturou stejné jako tamarind vložit. Pyré stejné díly vypeckovaných švestek, sušené meruňky, citronovou šťávu a nasekané daty v kuchyňském robotu, a použití 1 tabelspoon této směsi nahradit 1 lžíce tamarind soustředit se na vaše recepty.
