jak brzy Jako rok 782 prodej ryb začal v této oblasti, díky studené podzemní vody jsou k dispozici na místě, který dělal to možné, aby ryby a jiné druhy masa, čerstvé v místě, v blízkosti Kyoto Imperial Palace.
V roce 1615, poprvé místo oficiálně obdržel oficiální povolení od Bakufu provádět vláda, prodej ryb, je to první krok pro stát proslulý trh je dnes.
v roce 1883, po obnovení Meidži, byl kvůli silné konkurenci mezi podniky Počet nebo obchody snížen na pouhých 7.
v roce 1911 nové sdružení propagující trh jako místo pro prodej ryb a mořských plodů v důsledku toho trh zaznamenal obnovenou vitalitu.
v roce 1927 se otevřel centrální velkoobchodní trh v Kjótu a mnoho obchodů se tam přestěhovalo z trhu Nishiki.
v roce 1928 nové sdružení podporovalo otevření obchodů nabízejících ovoce, zeleninu, maso a další potravinářské výrobky. To znamená bod, odkud se trh začal označovat jako „Kjótská kuchyně“.
v roce 1984 byla instalována současná dlážděná podlaha a v roce 1993 byla instalována současná arkádová stříška.
v roce 2005 byl“ Nishiki Market “ registrován jako ochranná známka.
