Octomore: Big Smoke

Octomore rozsah není pro slabé srdce, a je možná, že ani jeden vzorek jako svůj první vpád do whisky (nebo dokonce i své první dram noci, pokud je to vaše jediná dram). Ale jsme tady. Byla to opravdu cesta k tomuto bodu. Jaký bod je, že byste se mohli zeptat? To by bylo odvážné rozhodnutí dát nos a paletu přes tři Oktomory-herkulovský úkol.

když jsem se posadil a vyzkoušel nový Dialogos 10-letý, rozhodl jsem se, že je čas psát o legendárních a mýtických tvorech řady Octomore. Ano, Aby bylo jasno, někdo otevírá lahve starého Oktomoru. Možná si myslíte, že je to šílenství. Šílenství? Tata. Být. Slad. Tak jako tak, od toho jsou ty lahve, ne?

Octomore získal v průběhu let řadu titulů. Orfeus, Comus … o pět kol později jsme dostali sérii Dialogos (což je nejnovější vydání). Jaké spojení má Octomore s Hellasem? Nic víc než marketing. Což je v pořádku, pokud je whisky spíše řeckým příběhem hrdinství než tragédií. Pro osvěžení mýtu Dialogos, první tři vydání byla pokryta Markem zde.

Budeme vyprávět tento příběh v chronologickém pořadí, dává představu o tom, jak Octomore má, v tom smyslu, vyvinuli své vlastní tradice v průběhu let.

Orfeus byl největším hudebníkem a básníkem v řecké mytologii. Dokázal okouzlit zvířata, stromy, kameny a dokonce i sám Hades s jeho hudbou a zpěvem. Muž, který podle mýtů skutečně šel do pekla a zpět pro svou ženu Eurydice a plavil se s Argonauty. Orfeovy podmanivé melodie by mohly naznačovat, že lihovar vytvořil vlastní melodii, která zkrotila rašelinové Monstrum, kterým je Octomore. To bylo zráno v bourbonu a dále zráno v sudech na víno Château Petrus, než bylo propuštěno jako 02.2 v sérii při 140ppm a 61% ABV. Může tedy uvolnění uklidnit i rašelinové bohy?

Comus, mezitím, byl řecký bůh veselí, libuje a noční laškování. Ještě důležitější pro naše účely, byl také bohem přebytku. V roce 2012 byl jeho jmenovec whisky propuštěn jako 04.2 na 167ppm. V té době, spolu s vydáním 04.1, to byla nejvíce silně peated whisky z Octomore. 5-rok-starý dozrál v bourbonu a skončil v Chateau d ‚ Yquem Sauternes, to dorazilo do obchodů na 61% ABV. Nejvíce vyřešil desítky různejch whisky na světě (v té době) skončil v takové žádoucí vína sudového (d ‚ Yquem) bylo možno reprezentovat Comus srovnání s konkurencí, a že jeho otec (Dionýsa).

konečně Dialogos (dialog), který má představovat velkou debatu. Kromě 09.1, 09.2 a 09.3 bylo v rámci série vydáno další plnění ve věku 10 let. Nebudu se ani snažit shrnout proces zrání, takže tady je to z Bruichladdich – “ úplné zrání v 1. fill Port pipes (37%), 1.fill Cognac sudech (31%), 2. fill ex American whiskey sudech (20%). S dalším balíkem od 3 let nejprve vyplňte ex American, 2 roky virgin oak, final 6 let v ex American whiskey sudech (12%).“Výsledkem je whisky 167ppm při 56.8% ABV.

zdá se vám tato rašelinová řeč povědomá? Mark nedávno zkontroloval Dialogos 10-letý zde. Není však na škodu vrátit se k tak zajímavému sortimentu whisky a jedinečnému Pantheonu, který je silně peated slady. Zatímco Mark šel na srovnání proti Smögenovi, tento článek se dívá do samotného lihovaru, aby zjistil, kdo zvítězí v tomto střetu rašelinových Titánů.

to nás přivádí k naší degustační odyseji. Doufejme, že kouř nezakrývá cestu domů. Pro transparentnost byly Comus a Dialogos zakoupeny v maloobchodě. Orfeus byl dar, takže Timeo Danaos et dona ferentes (parafrázovat, dejte si pozor na řeky nesoucí dary). Díky, Virgile – jsem připraven. Ochutnávka těchto tří dramů byla rozdělena v průběhu týdne, aby poskytla nový začátek mým smyslům v každém z nich.

Octomore Orfeus 02.2 – recenze

vzácné vydání v dnešní době, Master of Malt žádá £695 za láhev.
Barva: měsíček

na nose: počáteční sladkost mě okamžitě udeří. Rašelinový kouř je samozřejmě tam, což je pěkná kombinace dehtu, solanky a doutníkového kouře. Přes to všechno, chuť vinných hroznů je evidentní. Bitva mezi duchem a vína sudová skončila a duch vyhrál – víno poznámky zemřít dolů, což přináší zbytek dram do rovnováhy. Několik dalších poznámek svítí-sladové vůně (kaše) s čerstvým ovocem(červené bobule).

v ústech: zde odpadá rašelina (stále krásné dehtové příchutě) a červené ovoce má větší přítomnost. Sladové tóny následují z nosu – stále kaše, ale také trochu více čerstvých zrn. Celkem, pěkná rovnováha sladké a sladové. Zralé hrozny jsou stále tam, ale to je spíše připomínka než klíčový prvek. Tam jsou některé lehké medové poznámky stejně. Povrch je středně dlouhý, s více dubem a vínem vedle pepře a koření (zázvor).

Skóre: 8/10

Octomore Comus 04.2 – recenze

Barva: Rozpuštěné máslo

Na nose: měkký a jemný nos (s ohledem na ppm a ABV, úspěch). Vůně vína a rašelinové tóny jsou jemnější, než se očekávalo. Vanilka a med jsou o něco silnější, což dává celkovému pocitu rovnováhy v celém nosu. Citronová kůra také objeví, takže je radost dýchat v a, jako vy, kouř se dostane trochu silnější (méně popela a více palivové dříví)

V ústech: příjemný textury a kouř je také snadno absorbovat. Sladká rašelina-existují prvky tropického ovoce (ananas, papája, meloun), Demerara cukr a některé jablka a hrušky. Chuť Sauternes je nádherně vyvážená – neprořízne zbytek ducha, místo toho s ním pracuje. Nechat tento dramatický dech je tím rozdílem, že se chutě nechají usadit. Povrch je dlouhý a svěží s lehkým dubovým dopadem, který doplňuje ohromující dram.

Skóre: 9/10

Octomore Dialogos 10-rok-starý Třetí Vydání – recenze

je k dispozici od Whisky Výměnou za 160 liber, nebo od Mistra Sladu za stejnou cenu, nebo dokonce Amazon za £159.94.

Barva: Velbloud

na nose: tentokrát trochu sladovější-ječmen a seno, skutečně farmářský pocit. Vanilková houba, hrušková pomerančová kůra. Zapomněli jsme na kouř? Ve skutečnosti má nejsilnější prvek kouře ze tří-jako táborák u pláže vedle pole. Chutě se pohybují dovnitř a ven, takže narazí na trochu nesouvislé, než bych doufal.

v ústech: kouř je o něco měkčí, než bych si myslel z nosu, ale stále má stejné teplo a pohodlí. K tomu je také prvek dehtu, na co by se mělo zaměřit mnoho novějších Ardbegů. Nějaké pěkné kožené poznámky tam spolu s některými léčivými příchutěmi. Rozmanitost sladkých poznámek zasáhla současně-práškový cukr pokrývající řadu ovoce(červené ovoce, citrusy). Prochází také široká škála koření (kardamom, skořice, muškátový oříšek a zázvor). Povrch je dlouhý a zahrnuje to vše spolu s nějakou chutí dřeva do živého dramatu.

skóre: 6/10

závěry

je hezké vidět, že Bruichladdich nedbal volání marketingové sirény. To je látka všude kolem.

Orpheus-jaká krásná píseň! Tento dram dosáhl pocitu rovnováhy, díky kterému je vynikajícím nápojem. Komplexní a harmonické. Chutě samy trvat nějaký čas, aby usadit, který upoutá vaši pozornost od dram na chvíli, což je místo, kde to padá krátké (sotva někdy jsme příliš drsné).

Comus? Studna, vždy jsme varováni, abychom tlačili věci do přebytku, a většinu času budu souhlasit. Ale pak si vzpomínám na svého Twaina – „příliš mnoho všeho je špatné, ale příliš mnoho dobré whisky je sotva dost.“Vypadá to, že Bruichladdich dostal zprávu – to je neuvěřitelné! Dokonale vyvážené, jedinečně složité a složité. Kritici budou poukazovat na Sauternesův dopad, ale to bude pohled na chuť. Tato whisky není odolat víno, spolupracuje a přináší sladší poznámky z bourbon do přeložte tak, jak doufám, a je to ještě lepší než jsem si dokázal představit – prostě fantastické!

a konečně dialogy. Další lekce o důležitosti poslechu vaší zákaznické základny. Tak určitě, tenhle nebyl na vrcholu hitparád, ale to nikdy nepřijde přes diskurz a přípravu samotnou. Někdy budete potřebovat trochu štěstí a to je pravděpodobně místo, kde se to pokazilo. To také ukazuje výzvy k dosažení peated dokonalosti. Ale když vidím kombinaci použitou v procesu zrání, jsem rád, že vidím snahu zkoušet něco nového. Také nám bylo řečeno, že lihovar se bude i nadále učit ze svých zkušeností i zákaznické základny,což není špatná věc-tak pokračujte v Dialogos (jen to trochu více nýtujte).

Orpheus a Comus nenajdete ve vašem místním obchodě s vínem a lihovinami (a pokud ano, okamžitě mi zavolejte). Jsou dávno pryč a bít aukci kdekoli mezi £300 – £400 pro Orpheus a c. £ 250 pro Comus. Dialogos je stále k dispozici ve většině obchodů, takže šťastné pití.

řecké mýty vždy zachytily mou představivost. Jeden, se kterým se setkávám méně často, je příběh o Orfeovi, ale to, co vás tento příběh naučí, není ohlédnout se a riskovat to všechno. Vždy jsme četli o těchto dávno ztracených dramatech, což vyvolává ten vážný strach z toho, že nám chybí. Ale měli byste šlapat svou vlastní cestou. Takže se nestarejte o to, že tyto dvě dřívější vydání chybí ,existuje mnoho dalších (Bruichladdich-pokud to čtete – mám na mysli několik skvělých postav z mytologie pro další vydání).

jsem rád, že mohu říci, že jsem prošel tímto labyrintem kouře v jednom kuse. Poučení? Zkoušejte, co je tam venku, a podívejte se, kam vás zavede váš další úkol whisky.

fotografie z Bruichladdich a Whisky Exchange. Máme také některé provizní odkazy, Pokud se cítíte flush a chcete provést nákup. Ať tak či onak, takové věci nikdy neovlivní naše skóre.