Paneer Biryani

Můj 223.recept, „Paneer Biryani“, super lahodný indický rýžový předkrm. Perfektní na oběd každý den v týdnu, ale více o svátcích a víkendech.

Netřeba dodávat, že Biryani je oblíbený jak pro mě, tak pro RK. To je důvod, proč se snažím dělat biryani často u mě doma. Kuřecí biryani z hotelu Samco v Chennai byl můj oblíbený dětství. Od doby, kdy jsem přestal jíst non-veg, byl jsem uvízl s možností pouze veg biryani ve většině případů.

i Když nemám žádnou osobní zášť proti Veg Biryani, pro mě to vždy minul exotickou chuť non-veg biryani. Z tohoto důvodu, od té doby, co jsem začala vařit doma, snažím se, aby různé druhy vegetariánské biryani jako Zelenina Dum Biryani, Sójová Kus Biryani, atd. I když jsem ochutnal paneer biryani jednou nebo dvakrát dříve, moje pravá láska k Paneer Biryani začala poté, co jsem ji ochutnal v restauraci Saravana Bhavan zde.

na rozdíl od jiných vegetariánských biryani Tento měl hodně koření a skutečně odpovídal charisma Non-veg biryani. Pěkně grilované kostky paneer vařené v aromatické masala spolu s voňavou rýží basmati. Na tom není nic, co nemám rád

chtěl jsem znovu vytvořit stejný paneer biryani Recept v mé kuchyni po dlouhou dobu. A když mě lidé v Mahatma Rice oslovili, abych vytvořil recept pomocí jejich rýže basmati, okamžitě jsem věděl, že nemůže být lepší volba než tento Paneer biryani.

tento biryani potřebuje jen krátkou dobu na přípravu a potřebuje jen jednu pánev, takže proces čištění je stejně snadný jako vaření. Také, kromě toho, že má spoustu chutí, což je moje volba pro každou oslavu, během nadcházejících svátků. Žádné sváteční jídlo by nebylo kompletní bez rýžové misky a zejména tento Paneer biryani by byl více než vítaným doplňkem.

Jižní Indické, rýže byla moje hlavní od té doby, co znám. To je důvod, proč jsem nadšený při přípravě receptů s použitím rýže. Existuje mnoho druhů rýže pěstovaných po celém světě; přímo z Ponni, Sona Masoori na arborio, jasmín, hnědá rýže, černá rýže, atd. Nicméně, rýže basmati byla moje nejoblíbenější.

rýže Basmati je odrůda aromatické rýže s dlouhými štíhlými zrny, která se tradičně pěstuje v oblastech Indie a Pákistánu. Slovo „Basmati“ je odvozeno ze sanskrtského slova vasmati, což znamená „voňavé“. Rýže Basmati je známá po celém světě jako voňavá / aromatická rýže díky nádherné vůni, kterou vydává při vaření, a její lahodné chuti při vaření. Perfektní rýže k vaření biryani a dalších indických jídel, jako je Pulav. Používám ji také jako každodenní rýži k vytírání lahodných indických omáček. Je snadné vařit a vařit do dlouhého, tenkého a měkkého zrna rýže.

po přestěhování do USA jsem měl to štěstí, že jsem měl pár indických potravin poblíž mého domu. Zajímalo by mě však, jak by lidem z jiných míst chyběla aromatická a chutná indická jídla, zejména bez autentických ingrediencí, jako je rýže basmati. Když jsem však slyšel od lidí z Mahatma Rice a podíval se na produkty, které nabízejí, byl jsem více než šťastný.

kromě mnoha dalších odrůd rýže, které zde prodávají v supermarketech, měli moji oblíbenou autentickou rýži basmati. Jejich prvotřídní kvalita rýže Basmati se pěstuje v podhůří Himálaje, kde je omyta zasněženými horami a poté stárne až do dokonalosti. Ve skutečnosti, koupil jsem si balíček rýže Mahatma basmati z nedalekého Super obchodu Target. A dokonce výhodnou možností by bylo objednat si ji přímo z jejich webových stránek, nejlépe vhodnou pro zaneprázdněné lidi, jako jsem já ( jsem vlastně líný a nemám čas). A navíc tato rýže je k dispozici v 2 lb. pohodlné E-Z otevřít a nalít balíček. Snadné pro skladování a použití 🙂

Paneer Biryani

5 od 2 hlasy

Tisk

Paneer Biryani

Přípravný Čas

30 minut

Cook Čas

20 minut

Celkový Čas

50 min

Chod:Hlavní Chod

Kuchyně:Indická

Autor: Revathi Palani

Slouží / Výnosy: 4

Paneer Biryani je super chutné a aromatické Indické rýže hlavní chod provádí pomocí voňavé basmati rýže, kostky paneer (Indický sýr) a koření.

Ingredience

• Basmati Rýže – 1 1/2Cup(použil jsem Mahatma Basmati rýže)
• Olej – 1 lžička
• Paneer – 400gms(cubed)
• Cibule – 1medium(tence nakrájené)
• Zázvor – 1/4inch
• Česnek – 4cloves
• Zelené chilli – 1
• Máty – 2Tbsp+ Pro zdobení
• Koriandr listy – 1Tbsp+ Pro zdobení
• Rajče – 1small
• Sůl – 2tsp
• Kurkuma – 1/4lžičky
• Červené chilli prášek – 3/4lžičky

Pro Masala prášek

• Skořice – 1/2stick
• Kardamom lusky – 2
• Hřebíček – 3
• Koriandr semena – 2tsp
• Pepř kuří oka – 1 lžička
• Jeera – 1/2tsp
• Fenykl semena – 1/2tsp

Zmírnit

• Olej – 3Tbsp
• Bobkové listy – 2small
• Skořice – 1/2stick
• Hřebíček – 2
• Kardamom – 1
• Kešu – 10
• Pepř kuří oka – 1 lžička
• Jeera – 1/2tsp

Instrukce

1. nejprve umyjte a namočte rýži po dobu nejméně 30 minut.
   

2. Teplo pánev s tsp olej a zpěnit paneer kostky ve středním plameni, dokud se zase zlatá. Vypněte plamen a ponechte stranou až do použití.
   

3. Ve stejné pánvi (používá se pro smažení paneer) přidat složky uvedené pod „Pro masala prášek“ a pečeme, dokud semena koriandru začne měnit barvu a příjemné aroma vzniká. Vypněte plamen a přeneste ingredience na talíř a nechte je ohřát na pokojovou teplotu. Rozemelte je na hrubý prášek pomocí mixéru / mixéru. Udržujte ji zakrytou až do použití.
   

4. Rozdrtit česnek, zázvor a zelené chilli pomocí smrtelníka a paličkou. Uchovávejte stranou až do použití.
   

5. zahřejte pánev tlakového hrnce olejem, přidejte přísady uvedené v části „temperovat“ v daném pořadí. Jakmile kešu dozlatova, přidejte cibuli a drcený zázvor, česnek, chilli. Restujte, dokud cibule nebude průsvitná.
   

6. Nyní přidejte mátu a koriandr listy a začít sautéing, dokud cibule změní zlatá. Přidejte rajče, sůl a restujte, dokud se rajče nezmění. Postupujte podle kurkumy, chilli prášku a zpěňte v nízko středním plameni, dokud olej nezačne vytékat nebo asi jednu minutu.
   
   

7. Nyní přidejte 1 3/4 Šálku vody a rýže (před přidáním rýže jen vypusťte vodu používá pro namáčení zcela od nich), a dát jemný mix. Postupujte podle připraveného prášku masala a znovu jemně promíchejte.
   

8. Nyní přidejte smažené paneer kostky a dát jemný mix. Vařte na jednu píšťalku nebo dokud nebude hotová ve středně nízkém plameni. Počkejte, až tlak ustoupí. Odstraňte kryt, ozdobte extra lístky máty a koriandru a jemně promíchejte, aniž byste rozbili rýžové prameny.
   

9. Podáváme horké s raita a čipy.
   

Poznámky

– Nastavení kořeněný (Pepř kuří oka, zelené chilli, červené chilli prášek) podle vašeho přání.

– ve 2.kroku nepřekračujte kostičky paneer. Budou tvrdé a gumové.

– připravený prášek masala uchovávejte uzavřený až do použití, aby si zachoval svou chuť.

– v případě, že nemáte tlakový hrnec, můžete použít velkou pánev a vařit zakrytou. Doba vaření však bude více. Také v této metodě přidejte paneer na pánev, jakmile je rýže napůl hotová.

– Biryani vždy vařte ve středně nízkém plameni, abyste se vyhnuli spálenému dnu. Doba vaření bude záviset na velikosti tlakového hrnce a nastavení sporáku.

– podobně jako u jiných biryani chutná nejlépe, když se podává horká.

tento příspěvek sponzoruje Mahatma Rice. dostal jsem vzorek zdarma a za tento příspěvek jsem placen. Všechny názory a názory vyjádřené v tomto příspěvku jsou však mé vlastní.