Předehřejte troubu na 325 °F. Posypeme 1/2 lžičky košer soli a 1/4 lžičky černého pepře v turecku dutiny. Místo cibule, česnek, bylinkové větvičky a bobkový list vnitřek dutiny. Umístěte krůtí prsa stranou nahoru na stojan ve Velké pekáči. Kartáč s polovinou másla; posypeme 1/4 lžičky pepře a zbývající solí. Krov, pokud je to žádoucí.
stan krůtí s fólií, pečené 2 hodiny, 30 minut. Odstraňte fólii, kartáč se zbývajícím máslem. Zvyšte teplotu trouby na 425 °F. Pečený krocan, dokud maso teploměr vložen do nejtlustší části stehna od kosti rejstříků 180 °C, asi 45 minut, stanování s fólií během posledních 15 minut vaření čas, pokud zhnědnutí příliš rychle. Před řezbou nechte stát 15 minut.
mezitím odstraňte a zlikvidujte tuk z džusů na pánvi. Umístěte pekáč s 1 1/2 šálky šťávy na mírném ohni. Přidejte vývar, nasekaný tymián a zbývající pepř, za stálého míchání opečené kousky ze dna pánve. Vařte 3 minuty.
smíchejte kukuřičný škrob a 1/3 šálku vody. Kmen omáčku do malého hrnce na mírném ohni, postupně metla v kukuřičného škrobu směsi. Vařte za stálého míchání, dokud nezhoustne, 2 minuty.
