přes všechny řeči o Ketogenní a Nízkým obsahem Sacharidů, Vysokým obsahem Tuku, jíst plány, jedním z nejčastějších mylných představ o Paleo diety je, že to je nízký obsah sacharidů plánu.
když se pustíte do Paleo životního stylu, vzdáte se obilí, luštěnin a dalších zpracovaných sacharidů. Paleo dieta rozhodně podporuje přístup, který má nižší obsah sacharidů než standardní americká strava, ale možnosti sacharidů oplývají. Kromě obilí, tam je svět báječný škroby tam pro vás k jídlu. Tyto zdroje Paleo sacharidů pocházejí ze skutečných potravinářských výrobků a jsou plné živin, vlákniny a pokud se rozhodnete, škrobů.
tyto jsou běžně známé jako zelenina!
je důležité si uvědomit, že sacharidy nejsou nepřítelem a dieta s nízkým obsahem sacharidů není nutně nejlepší volbou pro každého. Zatímco low sacharidů plány jsou nesporně důležité pro jednotlivce, kteří trpí diabetes, metabolický syndrom, obezita, Alzheimerova choroba, Parkinsonova nemoc, epilepsie, syndrom polycystických vaječníků (PCOS), a další neurologické stavy, další jednotlivci mohou skutečně prospěch z 1-3 porcí živin hustá škroby za den. Zejména sportovci potřebují sacharidy, aby správně poháněli a zotavili se z intenzivního tréninku.
to vše lze snadno dosáhnout bez potřeby zrna. Paleo dieta doporučuje vyhýbat rafinované, vysoce zpracovaných a cukr-obtěžkaný zdroje sacharidů, jako je chleba (včetně celozrnného), obiloviny, těstoviny, ovocné šťávy a limonády. Tyto cukry se okamžitě vstřebávají a rychle a agresivně ovlivňují hladinu inzulínu v krvi.
Střídavě, Paleo sacharidy jsou nikdo jiný než ty spotřebované vaši předkové po miliony let: Ovoce a zelenina. Mají minimální vliv na hladinu cukru v krvi a jsou plné antioxidantů, fytonutrientů, minerálů a vlákniny, které vyživují vaše tělo.
nejlepší zdroje sacharidů jsou místní, organicky pěstované ovoce a zelenina. Vyberte si ovoce a škrobovou i neškrobovou zeleninu v různých barvách, abyste pokryli celé spektrum živin. Tmavě zbarvené ovoce, jako jsou ostružiny a borůvky, jsou plné antioxidantů a hluboce zbarvené zeleniny, jako je mrkev a kapusta, jsou nabité vitamíny a minerály.
Paleo škrobová zelenina
Pete Paleo jídla mohou poskytnout skvělé zdroje dobře zdrojů, lahodně připravené, místní, sezónní husté škrobové sacharidy. Některé z mých oblíbených škrobnatých zeleniny patří:
Řepa
Červená řepa jsou nejčastější (a nejšpinavější) řadu, ale zlatá řepa nebo chioggii řepy (cukrové řepy), jsou také k dispozici. Řepa patří mezi sladší zdroje Paleo sacharidů,ale jsou také výživné a chutné. Zelení a stonky jsou také jedlé a nabízejí stejně velkou výživu jako samotný kořen.
řepa jsou vysoké fytonutrienty, které poskytují tělu antioxidanty, protizánětlivé vlastnosti a pomáhají při přirozené detoxikaci. Jsou také bohaté na obsah folátů, které pomáhají mozku a nervovému systému fungovat optimálně. Řepné greeny jsou také zdrojem vápníku a hořčíku.
vychutnejte si řepu syrovou v zelném salátu nebo pečenou s kokosovým olejem, některé z vašich oblíbených koření nebo bylin a mořské soli. Pro těstovinovou omáčku vyhovující AIP připomínající rajčatovou omáčku můžete použít řepu. Propůjčují podobné vlastnosti, jako je jejich červená barva a přirozená sladkost.
kořen kasavy
tento kořen se také běžně označuje jako tapioka a získal proslulost jako jeden z nejvšestrannějších Paleo sacharidů. Kasava mouky je snadno jedním z nejlepších mouky náhražky péct s as trvá na účelu pšeničné mouky velmi dobře. Je také docela výživná hustá, zejména ve srovnání s ořechovými moukami a kokosovou moukou.
kasava má vysoký obsah bílkovin pro škrobovou zeleninu. Ve formě mouky je tento škrob kompatibilní s AIP. Mnoho náhražek mouky je vyrobeno z ořechů, které mohou způsobit reakce. Je bohatý na minerály včetně zinku, hořčíku, mědi, železa a manganu.
když je nakrájený na tenké plátky a smažený v paleo přátelských tucích, maniok dělá skvělé čipy. Mouka může být také použit na výrobu paleo dobroty (nezapomeňte si tyto jako příležitostné odpustky) a funguje velmi dobře pro ty časy, kdy tam je potřeba nebo touha, aby se znovu potraviny, obvykle z pšeničné mouky.
banány
tyto tropické ovoce jsou všestranným a cenově dostupným zdrojem Paleo sacharidů. Existuje několik různých druhů plantejnů, včetně černé, žlutá, a zelená, z nichž každá slouží mírně odlišným účelům,a mají mírně odlišné profily škrobu. Obecně platí, že čím je kůra zelenější, tím je ovoce škrobenější. Riper plantains – skvrnité, jsou podobné banánům v tom, že mají vyšší obsah fruktózy (cukru).
střední jitrocel nabízí až více než polovinu doporučené denní dávky vitamínu C. Banány jsou také dobrým zdrojem hořčíku a obsahují značné množství vitaminu a a vitaminu B6.
smažené rozmačkané banány, známé jako tostones, jsou populární jihoamerickou přílohou nebo svačinou. Jitrocel čipy jsou také perfektní on-the-go občerstvení, když se s Paleo přátelské, zdravé tuky. Také fungují opravdu dobře na grilu, což je vynikající alternativa k vaší pravidelné škrobové zeleninové příloze.
Sladkých Brambor
a Tyto jsou možná nejvíce populární střižových zdroj Paleo sacharidů a jsou k dispozici v několika odrůd, včetně standardní sladké brambory, což je pomerančový uvnitř, fialové sladké brambory, a Hannah, který je bílé barvy. Oranžový typ je bohatý na beta-karoten, který propůjčuje sladkému bramboru většinu jeho komplexu s vysokým obsahem živin. Pokud se vyhýbáte bílým bramborám, sladkosti stojí za snadnou substituční metodou.
šálek sladké brambory obsahuje 377% doporučené denní dávky vitaminu a. jeden šálek těchto živin převálcovat můžete obnovit vaše hladiny elektrolytu po tréninku a pomoci snížit úzkost s t 448 mg. na porci dávky draslíku.
sladké brambory jsou dobrým zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny. Rozpustná vláknina může snížit hroty cukru v krvi, zatímco nerozpustná vláknina byla spojena s lepším zdravím střev. Mají také mírně nižší glykemický index než bílé brambory, které lze dále snížit vařením.
sladké brambory jsou všestranné a chutné pečené, plněné, nakrájené nebo vyrobené na hash. Mohou dokonce sloužit jako náhražka „chleba“, když jsou nakrájené na plátky, opékané a přelité. Dělají chutné a slané bramborové saláty, jsou docela trendy, když jsou vyrobeny z hranolků nebo hranolků (samozřejmě v paleo přátelském tuku) a jsou jistým vítězem, když jsou pečené, grilované nebo restované.
Zimní Squash
Za populární ořešák squash, zimní squash odrůdy patří kobucha squash (Japonská dýně), špagety squash pro nudlové pokrmy, a malé, ale chutné delicata squash. Některé jsou mírně sladké, zatímco jiné mají ořechovou, pikantnější chuť. Každý z nich je lahodným a výživným zdrojem Paleo sacharidů, zejména během podzimu a zimy, kdy jsou v sezóně.
ořešák squash má nižší obsah kalorií než sladké brambory s podobnou chutí a dobrou dávkou vitaminu A při 297% doporučené denní hodnoty na šálek. Porce žaludu squash může poskytnout až 20% vašeho denního příjmu vitamínu C. Za pouhých 50 kalorií v hodnotě dýně získáte celé 3 gramy vlákniny, což z něj činí vysoce uspokojující volbu, která může také pomoci při zdravém trávení.
všechny zimní squash semena jsou neuvěřitelně živiny husté a mohou být vařené a jíst jako svačinu. Rostlinné chemikálie nalezené v semenech tykve (fytosteroly) mohou pomoci snížit LDL nebo „špatný“ cholesterol.
skoro každá odrůda zimní squash může být snadno kostičky nebo plátky, hodil v nějakém oleji a koření, a pražené. Jsou snadné, chutné a usnadňují přípravu jídel předem. Zimní squash se také dobře drží v pomalém hrnci a vytváří snadné a všestranné hladké a krémové polévky, když jsou smíchány s kostním vývarem, bylinkami a kořením, a jakékoli příchutě vyhovují vaší fantazii.
závěrem
neexistuje žádné skutečné tajemství začlenění některé škrobové zeleniny do vaší Paleo stravy. Všechny tyto potraviny jsou 100% paleo-friendly a mohou dělat skvělé doplňky, stejně jako poskytnout živiny, vlákninu, energii a rozmanitost do vaší stravy. Pamatujte si, že Paleo je osobní způsob, jak jíst celé, skutečné, živiny husté potraviny a není vždy „low carb“. Mnoho jedinců, zejména sportovců a žen, je lepší s 1-3 porcemi škrobu denně. Zkuste přidat některé do svého jídelníčku a uvidíte, jak pracují pro vás.
Michal Ofer je odborník na wellness a trávení a kouč výživy. Zaměřuje se na pomoc klientům převzít kontrolu nad jejich zdravím a štěstím prostřednictvím udržitelných možností stravování a životního stylu, které je nejlépe podporují. Posílením těla zevnitř ven jsou její klienti schopni dosáhnout nových výšin zdraví, štěstí a wellness. Michal získala odborné vzdělání a certifikát od Institutu pro integrativní výživu v New Yorku. Má dále studoval na University of Colorado (Boulder) a Stanford University a je certifikovaný 21 den cukru Detox trenér. Michal také získal bakalářský titul v biologických vědách a certifikaci Master Life Coach. Pro další informace a spojení s Michalem navštivte její webové stránky na adrese www.michalofer.com
