co je Gruit?
Gruit je silně ochucená směs z bylin, které používá bylin včetně sweet gale, pelyňku, řebříčku, pozemní ivy, jablečník obecný, Calluna, vřes, a více vařit pivo jako alternativa k chmele. Termín pochází z Evropy, populární v Nizozemsku, Belgii a Německu.
ve středověku byla gruit povinnou přísadou piva a mnoho piv postrádalo chmel úplně.
Proč Pivovary Přestaly Používat Gruit?
V časném 1500s, když gruit byl nejvíce populární, řada pravidel tzv. Reinheitsgebot, překládat doslova „čistota pořádek“, byl přijat v Svaté Říše Římské, včetně Německa a Bavorska.
Tyto předpisy omezené ingredience pivovary se daly použít pro další pivo a rozhodl, že pivo může obsahovat pouze vodu, ječmen a chmel (kvasnic byla přidána později při kvašení byl objeven.)
Chmel vs. Gruit Pivo
Gruit ale jsou mnohem silnější než pivo s chmelem, což způsobuje narkotické, afrodiziakální a psychotropní účinky. I když to vedlo k jeho rekreační využití popularity, to také vedlo k jeho pádu.
chmel je anafradesiakální bylina-což znamená, že snižuje sexuální apetit. To je kompenzováno alkoholem v pivu. Gruit však nereaguje tímto způsobem a místo toho zahrnuje chemikálie známé jako alkaloidy.
je známo, že alkaloidy způsobují chemickou reakci s receptory v mozku podobnou reakci THC nalezené v marihuaně a absintu. Mnohokrát gruit a absint sdílejí společné složky, jako je pelyněk a vykazují podobné účinky.
Oživení Pivo Bez Chmele
Se vzestupem řemeslo pivo popularitu v 2000s, hop-méně piva a konkrétně gruit pivo začal dělat comeback.
Mnoho nezávislých řemeslné pivovary se snaží najít nové a inovativní chutí s jejich pivo lineup a obracejí se na hop-méně piva ingredience, přivést fanoušky piva.
existuje dokonce Mezinárodní den Gruit, který je zaměřen na šíření popularity gruit beer zpět do společnosti.
Populární Gruit Piv
Zatímco tam není výběr gruit aleš jsou na pivo s chmelem, je zde ještě široká škála pro milovníky řemesla piva hledat:
Williams Brothers Brewing Co.
The Williams Brothers Brewery Co. je jedním z lídrů v řemeslné pivovarnictví skočit na gruit oživení rozjetého vlaku. Vydali celou sestavu 5 různé gruit piva známá jako jejich historie Ale série.
Dogfish Head
známý pro své populární IPA, Dogfish Head také vydal populární gruit beer series. Jmenuje se jejich starodávná Ale série a konkrétně zahrnuje nevrlé pivo zvané Kvasir. V současné době není k dispozici, Dogfish má historii otáčení starších piv zpět do své sestavy, takže dávejte pozor na jeho oživení.
New Belgium
další známá značka, New Belgium již dříve vydala populární pivo gruit s názvem New Belgium Gruit. V současné době také není k dispozici, má kult-jako pokračování lidí kupovat pivo ve velkém, kdy byl naposledy k dispozici v roce 2015, a lidé jsou stále hlásí pití (a těší).
, Aby Vaše Vlastní Pivo Bez Chmele
Zatímco mnoho řemesel-pivní nadšenci by háku při představě, pivo bez chmele, gruit pivo je zcela nový zážitek pro milovníky piva zažít.
Pro homebrewers, O Pivo a Poctivé Jídlo oba mají jednoduché homebrewing recepty pro začátečníky, které chtějí, aby se jejich vlastní gruit pivo.
