poosanikai kootu | poricha kootu | bílá dýně kootu

Poricha kootu recept s krok za krokem fotky. Poricha kootu je čočková a vegetariánská jídla z jihoindické kuchyně. Veganské jídlo.

V tamil jazyce slovo poricha znamená, smažené a kootu se rozumí směs nebo směs. Poricha kootu se vyrábí smažením nebo pražením urad dal (černý gram) a červené chilli. Přidá se také černý pepř. Je to v podstatě směs vařené čočky, zeleniny a mletého koření+Kokosové pasty.

občas dělám kootu s nějakou zeleninou. Už jsem dříve sdílel zelí kootu. V tomto receptu jsem použil popel tykev aka bílá dýně. Tak tento recept je také nazýván jako vellai poosanikai kootu v tamilštině. Kromě bílé dýně lze přidat smíšenou zeleninu nebo zeleninu, jako je hadí tykev, dýně, chow chow, zelená listová zelenina, paličky, zelené fazole, brinjal. Tento recept poosanikai kootu je recept bez cibule bez česneku.

obvykle je kootu tlustší než sambar. Můžete také volat kootu jako zeleninový dal recept. V tomto receptu jsem použil moong dal. Můžete dokonce použít arhar dal (tuvar dal).

kdykoli dělám recepty, kde se používá vařený dal, většinu času vařím dal i rýži v tlakovém hrnci. Když mám hodně času, vařím dal Samostatně. V tomto příspěvku jsem vařil moong dal i rýži v tlakovém hrnci společně.

tento recept poricha kootu je pikantní. Chcete-li snížit kořenitost a teplo, přidejte méně suché červené chilli a černý pepř.

Poosanikai kootu se nejlépe podává s dušenou rýží.

jak vyrobit poricha kootu

A) pečení a výroba mleté pasty:

1. Zahřejte malou pánev. Udržujte plamen na nízké úrovni a přidejte 2 lžičky urad dal.

2. Za stálého míchání často restujte urad dal, dokud se čočka nestane světle zlatou a aromatickou. Nespal je.

3. Přidejte 1 až 2 byadagi chilli nebo kašmírské červené chilli (na polovinu a semena odstraněna). Pro menší kořenitost můžete použít přidat 1 suché červené chilli.

4. Míchání často po dobu několika sekund pečte, dokud červené chilli nezmění barvu. Vypněte plamen. pražené urad dal a červené chilli uchovávejte na samostatném talíři a nechte je vychladnout.

6. V malé Mlýnské nádobě přidejte pražené urad dal a červené chilli. Přidejte také ½ lžičky černého pepře a 1 lžičku kmínu. Pro méně pikantní chuť můžete přidat ¼ čajové lžičky černého pepře.

7. Přidejte také ¼ šálku čerstvého strouhaného kokosu.

8. Přidejte ¼ do cup šálku vody a rozemlejte na hladkou pastu. Drž se stranou.

B) vaření dal

9. Opláchněte cup šálek moong dal několikrát ve vodě. Vypusťte dobře a přidejte čočku do mísy nebo malé pánve, kterou umístíme do tlakového hrnce o objemu 3 litry. Poté přidejte do čočky ¼ čajové lžičky kurkuma a 1 šálek vody.

10. Zakryjte pánev nebo misku víkem. V hrnci na dně, v jiné pánvi, jsem nechal rýži vařit. Do tlakového hrnce přidejte také 1, 5 šálku vody. pokud vaříte moong dal v hrnci, přidejte 2 šálky vody.

11. Tlak vařte na středním plameni po dobu 6 až 7 píšťal nebo 9 až 10 minut. rýže, kterou jsem použil, je ručně zbitá rýže (předem namočená po dobu 30 minut), která trvá dlouhou dobu vaření. Pokud používáte bílou rýži, vařte rýži a dal Samostatně.

12. Když se tlak usadí sám, otevřete víko a pomocí kleští vyjměte misku. Rozmačkejte vařený dal a držte stranou.

Takže Poosanikai kootu

13. Když se dal vaří pod tlakem, můžete vařit tykev popela. V samostatné pánvi nebo hrnci vezměte 1, 5 šálku oloupané a nasekané tykve.

14. Přidejte ½ šálku vody.

15. Zakryjte pánev a na středně nízkém plameni vařte popelovou tykev.

16. Mezi tím zkontrolujte. Pokud se voda odpaří, můžete přidat další vodu a pokračovat v zakrytí a vaření.

17. Povařte popelovou tykev po dobu 14 až 15 minut nebo dokud nejsou něžné a vařené.

18. Snižte plamen nebo můžete plamen vypnout. Přidejte šťouchaný dal a mletou pastu.

19. Také přidejte sůl podle chuti.

20. Přidejte ½ až ¾ šálku vody nebo podle potřeby. Množství vody lze přidat podle požadované konzistence. ½ Šálku vody dává hustou konzistenci.

21. Velmi dobře promíchejte.

22. Vařte na nízkém plameni, dokud kootu nedosáhne jemného varu. během vaření míchejte, aby se čočka moong nelepila na dno pánve. Jakmile popel tykev kootu přijde k varu, vypněte plamen a zakryjte pánev.

Temperování pro poosanikai kootu

23. Zahřejte 2 polévkové lžíce kokosového oleje.

24. Udržujte plamen na nízké úrovni. Pak přidejte ½ lžičky hořčičných semen.

25. Přidejte ½ lžičky urad dal.

26. Smažte, až hořčičná semínka prasknou a urad dal se změní na zlatou. Místo kokosového oleje můžete také použít sezamový olej lisovaný za studena (gingelly olej) nebo arašídový nebo slunečnicový olej.

27. Pak přidejte 10 až 12 kari listů a jednu velkorysou špetku asafoetidy (hing). Míchejte a vypněte plamen.

28. Nalijte temperované přísady do vellai poosanikai kootu.

29. Zakryjte pánev po dobu 5 minut, aby se temperovací příchutě naplnily v poosanikai kootu.

30. Podávejte bílou dýňovou kootu s dušenou rýží. Při podávání můžete také přidat několik nasekaných listů koriandru jako ozdobu.

Více chutné recepty pro vás!

• Moong dal
• Parippu curry
• Mamidikaya pappu

Pokud jste provedli tento recept, prosím, ujistěte se, že hodnotit to v receptu karty níže. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.

Poricha Kootu

5 od 11 hlasů

Dassana Amit

Kootu je čočka a zeleninový pokrm z Jižní Indické kuchyně. Tento recept poosanikai kootu je vyroben z bílé dýně (popel tykev), moong čočka a koření+kokosová pasta.

Čas přípravy 15 minut

Čas Vařit 15 minut

Celkový Čas 30 minut

Kuchyně Jižní Indické Tamil Nadu

: Hlavní Chod

Porce 4

Jednotky

Složky

pražení a mletí

• ▢ 2 lžičky urad dal (loupané a split černá gram)
• ▢ 1 až 2 byadagi kašmírština chilli nebo červené chilli (rozbité a semena odstraněn)
• ▢ ½ lžičky černého pepře (pro méně kořenitost přidat ¼ lžičky černého pepře)
• ▢ 1 lžička kmínu
• ▢ ¼ šálku čerstvého strouhaného kokosu
• ▢ ¼ až ⅓ šálku vody pro broušení

pro vaření dal

• ▢ ⅓ moong dal
• ▢ ¼ lžičky kurkumy prášku
• ▢ 1 šálek vody přidáno v moong dal
• ▢ 1,5 šálky vody přidáno v tlakovém hrnci

pro vaření tykve popela

• ▢ 1.5 šálků nakrájené tykve popela
• ▢ ½ šálku vody

další ingredience

• ▢ sůl, jak je požadováno
• ▢ ½ až ¾ šálku vody, které mají být přidány později

pro temperování poosanikai kootu

• ▢ 2 lžíce kokosového oleje
• ▢ ½ lžičky hořčice semena
• ▢ ½ lžičky urad dal
• ▢ 10 až 12 listů curry
• ▢ 1 velkorysý špetka asafoetida (hing)

Instrukce

pražení a výrobu zemi vložit

• zahřejte malou pánev a přidejte 2 lžičky urad dal.
• osmahneme za stálého Míchání často urad dal, dokud se čočka stane světle zlaté a aromatické. Nespal je.
• přidejte 1 až 2 byadagi chilli nebo kašmírské červené chilli (na polovinu a semena odstraněna). Pro menší kořenitost můžete přidat 1 suchou červenou chilli.
• míchání často po dobu několika sekund pečte, dokud červené chilli nezmění barvu. Vypněte plamen. Pražené urad dal a červené chilli uchovávejte na samostatném talíři a nechte je vychladnout.
• v malé Mlýnské nádobě přidejte pražené urad dal a červené chilli.
• přidejte také ½ lžičky černého pepře, 1 lžičku kmínu a ¼ šálku strouhaného kokosu. Pro méně pikantní chuť můžete přidat ¼ čajové lžičky černého pepře.
• přidejte ¼ do cup šálku vody a rozemlejte na hladkou pastu. Drž se stranou.

vaření čočky

• Opláchněte ⅓ moong dal párkrát ve vodě. Vypusťte dobře a přidejte čočku do mísy nebo malé pánve, kterou umístíme do tlakového hrnce o objemu 3 litry. Poté přidejte do čočky ¼ čajové lžičky kurkuma a 1 šálek vody.
• zakryjte pánev víkem. Do tlakového hrnce přidejte také 1, 5 šálku vody. Pokud vaříte moong dal v hrnci, přidejte 2 šálky vody.
• Tlak vařte na středním plameni po dobu 6 až 7 píšťal nebo 9 až 10 minut. Rýže, kterou jsem použil, je ručně zbitá rýže (předem namočená po dobu 30 minut), která trvá dlouhou dobu vaření. Pokud používáte bílou rýži, vařte rýži a dal Samostatně.
• když se tlak usadí sám, otevřete víko a pomocí kleští vyjměte misku. Mash dal a držet stranou.

takže poricha kootu

• V samostatné pánvi nebo hrnce, vzít 1,5 šálky nasekané ash tykev a ½ šálku vody.
• zakryjte pánev a na středně nízkém plameni vařte popelovou tykev.
• mezi tím zkontrolujte. Pokud se voda odpaří, můžete přidat další vodu a pokračovat v zakrytí a vaření.
• Dusíme ash tykev pro 14 až 15 minut nebo dokud nezměkne a vařené.
• snižte plamen nebo můžete plamen vypnout. Přidejte šťouchaný dal a mletou pastu.
• také přidejte sůl podle chuti.
• Přidejte ½ až ¾ šálku vody nebo podle potřeby. Množství vody lze přidat podle požadované konzistence. ½ Šálku vody dává hustou konzistenci. Velmi dobře promíchejte.
• vařte na nízkém plameni, dokud kootu nedosáhne jemného varu. Během vaření míchejte, aby se čočka moong nelepila na dno pánve. Potom vypněte plamen a zakryjte pánev.

temperování pro poosanikai kootu

• zahřejte 2 lžíce kokosový olej.
• Udržujte plamen na nízké úrovni. Pak přidejte ½ lžičky hořčičných semen a ½ lžičky urad dal.
• smažte, až hořčičná semínka prasknou a urad dal se změní na zlatou. Místo kokosového oleje můžete také použít sezamový olej (gingelly olej) nebo arašídový olej nebo slunečnicový olej.
• pak přidejte 10 až 12 kari listů a jednu velkorysou špetku asafoetidy (hing). Míchejte a vypněte plamen.
• nalijte temperované přísady do vellai poosanikai kootu.
• zakryjte pánev po dobu 5 minut, aby se temperovací příchutě naplnily v poosanikai kootu.
• podávejte bílou dýňovou kootu s dušenou rýží. Při podávání můžete také přidat několik nasekaných listů koriandru jako ozdobu.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Poricha Kootu

Amount Per Serving

Calories 168Calories from Fat 81

% Daily Value*

Fat 9g14%

Saturated Fat 8g50%

Sodium 308mg13%

Potassium 278mg8%

Carbohydrates 17g6%

Fiber 4g17%

Sugar 2g2%

Protein 6g12%

Vitamin A 221IU4%

Vitamin B1 (Thiamine) 1mg67%

Vitamin B2 (Riboflavin) 1mg59%

Vitamin B3 (Niacin) 30mg150%

Vitamin B6 1mg50%

Vitamin C 68mg82%

Vitamin E 1mg7%

Vitamin K 4µg4%

Vápník 67mg7%

Vitamin B9 (kyselina listová) 405µg101%

Železo 3mg17%

Hořčík 40mg10%

Fosfor 95mg10%

Zinek 1mg7%

* Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.

jako naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.

vyzkoušeli jste tento recept?Pokud jste recept vytvořili a líbilo se vám, sdílejte odkaz na recept na facebook, twitter & pinterest. Pro Instagram zmínit @dassanasvegrecipes a tag #dassanasvegrecipes!

veškerý náš obsah & fotografie jsou chráněny autorským právem. Prosím, nekopírujte. Jako blogger, pokud chcete tento recept přizpůsobit nebo vytvořit video youtube, napište recept vlastními slovy a na tuto adresu url zadejte odkaz, na který lze kliknout.