Čaj se používá poměrně často k obohacení různých nápojů aplikací.
CHICAGO-hydratujte a Uhaste žízeň-tyto tradiční vlastnosti nápojů již nejsou primárními prodejními místy v uličce nápojů. Spotřebitelé chtějí více a díky inovativnímu použití posilujících složek v dnešních nápojích může být výživa přidána do seznamu nejlepších vlastností kategorie nápojů.
Potraviny a nápoje opevnění se datuje do počátku roku 1930, kdy zpracovatelé mléka začal přidávat vitamin D do tekutiny, mléka, aby se zabránilo křivice, kostní-oslabující onemocnění, které bylo převládající v době a souvisí s nedostatkem v tuku rozpustných vitaminů. Jedná se o jeden z prvních příkladů funkčního jídla, protože vitamín D byl přidán, aby poskytoval výhodu nad rámec základní výživy. Bylo přidáno ke zmírnění nemoci.
od té doby výrobci posilují potraviny a nápoje vitamíny, minerály a dalšími živinami jako prostředek k zajištění přínosu pro veřejné zdraví tím, že zabrání nedostatku živin. Všechny obohacené potraviny jsou proto funkčními potravinami. Ale ne všechny funkční potraviny jsou obohacené potraviny, protože noční nápoj obsahující přísady na podporu relaxace a ospalosti nevyplňuje žádné nutriční mezery. Poskytuje pouze funkci.
Nápoje jsou vhodné a efektivní dodání vozidla pro mnoho základních živin, které jsou spojeny s konkrétní tělesné funkce, stejně jako ty, které zlepšují celkovou pohodu tím, že umožňuje tělu fungovat v celé své kráse. Nejčastější přístup k druhé je pro zpevnění přísady klasifikovány jako antioxidanty, a to buď ve formě celé jídlo, obvykle šťáva, nebo další živiny, jako je rostlinný extrakt nebo izolovaný vitamín.
porozumění antioxidantům
antioxidanty pomáhají tělu bojovat proti poškození volnými radikály, které mohou způsobit abnormální růst a reprodukci buněk. Volné radikály jsou výsledkem oxidace, přirozeného procesu, ke kterému dochází, když trávíme jídlo, cvičíme nebo jednoduše dýcháme. Život v prostředích se znečištěním, zářením a cigaretovým kouřem také zvyšuje produkci volných radikálů. Čím více volných radikálů v těle, tím více příležitostí je pro nemoci a předčasné stárnutí.
Jednou se tvořil, reaktivní radikály, může spustit řetězovou reakci, poškození zdravých buněk, což může přispět k rozvoji řady onemocnění, včetně rakoviny, kardiovaskulárních onemocnění a tyto stavy související s věkem, jako je Alzheimerova choroba. Antioxidanty ukončení řetězové reakce tím, že je oxiduje sebe, čímž se zabrání poškození volnými radikály.
Vitamíny C a E jsou známé antioxidanty často přidány do nápojů, jako jsou rostlinné koncentráty a extrakty vysoké ve známé antioxidanty, jako jsou karotenoidy a polyfenoly (např. antokyanin, flavonoidy a resveratrol). Mnozí z druhé mají další výhody, kromě toho funguje jako antioxidant, který dále stírá hranice mezi funkční potraviny a obohacené potraviny.
například, zelený čaj je koncentrovaný zdroj antioxidant epigallocatechin gallát (E. G. C. G.), které bylo prokázáno, že mají pozitivní vliv na imunitu a chronické zánětlivé onemocnění. Zelený čaj je také dobrým zdrojem aminokyseliny L-theaninu, která pomáhá při výrobě sloučenin bojujících proti zárodkům z T-buněk.
Vaří zelený čaj je skvělý nápoj základny, stejně jako matcha, který je jemně mletý prášek ze stínu-pěstuje zelený čaj listy. Často se používá v koktejlech a „super“ nápojích, protože kromě toho, že je koncentrovaným zdrojem antioxidantů, bylo prokázáno, že matcha poskytuje přirozenou podporu energie.
extrakt ze zeleného čaje bez chuti umožňuje poskytnout mnoho z těchto zdravotních a wellness výhod v nápojích bez čaje. Takové extrakty jsou obvykle kvantifikovány jejich koncentrací E. G. C. G. a inkluze umožňuje nárok na obsah polyfenolu.
dodavatelé také nabízejí antioxidační složky extrahované z vysoce pigmentovaných hroznů. Například bylo prokázáno, že resveratrol má protizánětlivé vlastnosti, o nichž se předpokládá, že potenciálně snižují riziko srdečních chorob a některých rakovin
. Resveratrol byl také uznán jako pomoc při údržbě mládeže a podporuje dlouhověkost pokožky.
extrakt z hroznových semen je další. Ukázalo se, že proanthokyanidiny nalezené v extraktu z hroznových semen jsou 20 až 50krát vyšší než vitamíny C A E při odstraňování volných radikálů. Další studie prokázaly, že extrakt z hroznových jader pomáhá podporovat strukturální pevnost cév, což pomáhá podporovat zdravé hladiny krevního tlaku, srdeční zdraví a správné zánět reakci.
kávové ovoce, také známé jako kávové bobule, je ovoce obklopující kávová zrna. Dříve vyřazené jako vedlejší produkt výroby kávy, kávové ovoce bylo vědecky uznáno jako antioxidant s robustními wellness vlastnostmi. To zahrnuje zdravou energii, imunitní podporu, řízení hmotnosti, podporu kloubů a kognitivní funkce.
podobně jako vitamín funguje koenzym Q10 jako antioxidant. Používá se buňkami k produkci energie, kterou tělo potřebuje pro růst a údržbu buněk, a pomáhá udržovat zdraví srdce a krevní tlak.
karotenoidy lutein a zeaxanthin jsou spojeny se zdravím očí a zrakem. Ve studiích na lidech bylo prokázáno, že zvyšují ostrost kontrastu, snižují postižení oslnění a chrání před škodlivými účinky krátkovlnného světla.
vitamíny a minerály
ačkoli opevnění antioxidanty je stále častější, opevnění vitamíny a minerály je více zavedeno. Zejména minerální vápník a vitamin D jsou spojeny se zdravými, silnými kostmi. Oba byly identifikovány jako živiny znepokojení v roce 2010 Výživová doporučení pro Američany a očekává se, že seznam opět v roce 2015 vydání.
na seznamu je také draslík, minerál spojený se zdravím srdce, protože chrání krevní cévy před oxidačním poškozením. Je také spojena se správnou funkcí ledvin.
osm vitamínů tvoří to, co se stalo známým jako komplex vitaminu B. Toto jsou základní živiny pro růst a vývoj a v posledních letech se staly spojené s zpomaluje proces stárnutí. Konkrétně vitamín B1 (thiamin) a B2 (riboflavin) pomáhají tělu produkovat energii a ovlivňují enzymy, které ovlivňují svaly, nervy a srdce. Vitamin B3 (niacin) hraje roli při výrobě energie v buňkách a při udržování zdraví kůže, nervového systému a trávicího systému. Vitamin B5 (kyselina pantothenová) ovlivňuje normální růst a vývoj. Vitamin B6 (pyridoxin) pomáhá prolomit tělo dolů, bílkovin a pomáhá udržovat zdraví červených krvinek, nervový systém a části imunitního systému, zatímco vitamin B7 (biotin) pomáhá rozebrat bílkovin a sacharidů a pomáhá tělu vytvořit hormony. Vitamin B9 (kyselina listová) pomáhá buňkám v těle vytvářet a udržovat dna a je důležitý při tvorbě červených krvinek. A v neposlední řadě vitamín B12 (kobalamin) hraje roli v růstu a vývoji těla. Podílí se také na produkci krevních buněk, na funkcích nervového systému a na tom, jak tělo používá kyselinu listovou a uhlohydráty.
kyselina Listová je zajímavý vitamin, protože předtím, než na přelomu století, to byl identifikován jako živiny obavy, jako jeho nedostatek u těhotných žen je spojena s potratu a defekty neurální trubice u kojenců. Podle Centra pro Kontrolu a Prevenci Nemocí, Atlanta, každý rok ve Spojených Státech odhadem 1000 více dětí se rodí zdravá, protože povinné kyselina listová opevnění obohacené cereálie obilné výrobky vstoupila v platnost v lednu 1998.
ve stejném roce, kdy se opevnění kyselinou listovou stalo povinným ve Spojených státech, identifikoval Lékařský institut ve Washingtonu cholin jako základní živinu. To je také rozhodující pro vývoj plodu a správného dítěte. Bohužel, mnoho Američanů si neuvědomuje cholin, který není oficiálním vitamínem, ale je často seskupen s komplexem vitaminu B, protože má podobné funkce v těle.
kromě ovlivnění vývoje je cholin rozhodující pro kognitivní funkce po celý život. Podporuje zdraví srdce a jater a bylo prokázáno, že pomáhá optimalizovat sportovní výkon zlepšením vytrvalosti, podporou regenerace svalů a dalších.
podle výzkumu Gallup z roku 2013 si jen 15% Američanů uvědomuje cholin. Kromě toho údaje z průzkumu národního zdraví a výživy z let 2007 až 2008 zjistily, že 90% americké populace v současné době nespotřebovává dostatečné množství.
“ cholin může představovat jednu z největších nevyužitých nutričních příležitostí poslední doby,“ řekla Elizabeth Sloanová, mluvčí Rady pro informace o cholinu, Escondido, Kalif. „Jen zřídka, má živin uznán I. O. M. jako zásadní, a s tak rozšířený nedostatek v populaci USA, neřešily tím, nutraceutical a funkční potraviny průmyslu.“
další často přehlíženou živinou je zinek. Klasifikován jako stopový minerál, což znamená, že lidé potřebují méně než 20 mg denně, výzkum ukazuje, že téměř 65% populace je deficit zinku.
zinek funguje jako kofaktor pro více než 300 enzymů v těle, což je nezbytné pro mnoho tělesných funkcí. To zahrnuje správný růst a vývoj, neurologické funkce a imunitní odpověď.
Omega-3 mastné kyseliny a vláknina
kromě vápníku, vitaminu D, draslíku a vlákniny je identifikován jako živiny znepokojení v roce 2010 Výživová doporučení pro Američany a očekává se, že udržuje jeho stav v roce 2015 vydání. Bylo prokázáno, že vláknina chrání před srdečními chorobami a udržuje základní gastrointestinální zdraví fungováním jako projímadlo. Vědecké důkazy ukazují spojení mezi náročné high vlákniny stravy a řadou dalších zdravotních a wellness výhod, včetně podpory imunitního systému, regulace normální hladiny krevního cukru a lipidů v krvi, tělesné hmotnosti, pocit sytosti, zdraví kostí, vstřebávání minerálů a prevenci rakoviny.
Díky opevnění a suplementace, Američané učinili kroky se zvyšuje jejich příjem omega-3 mastných kyselin, zejména kyseliny eikosapentaenové (epa) a dokosahexaenová kyselina (D. H. a.). D. H. a. přispívá k rozvoji a funkci mozku a nervového systému. Konkrétně je nezbytný pro vývoj mozku u kojenců a batolat, stejně jako vizuální funkce a kognitivní zdraví po celý život. E. P. a. hraje klíčovou roli při podpoře kardiovaskulárního zdraví a ochraně buněk a kloubů těla.
ačkoli jak vláknina, tak omega-3 mastné kyseliny mohou být přidány jako izolované složky potravin do nápojových formulací, některé složky jsou zdrojem těchto základních živin a dalších. Například, stabilizované rýžové otruby je neodmyslitelným zdrojem esenciálních vitamínů a minerálů, stejně jako vlákniny a omega-3 mastných kyselin alfa-linolenové kyseliny, nebo prostě. a. L. a., která se převede v těle na D. H. a. a E. P. a.
„Otruby je asi 10% hmotnosti rýže jádra,“ řekl Mark McKnight, senior vice-president pro marketing a prodej, RiceBran Technologií, Scottsdale, Arizona. „To je také místo, kde sídlí 80% výživy. Patentovali jsme proces stabilizace otrub, abychom zabránili oxidaci, a tím jsme schopni poskytnout složku nabitou mnoha živinami, které v dnešní stravě chybí.“Snadno se rozpouští ve vodě nebo jiné kapalině, přičemž některé verze se rozpouštějí čiré a jiné poskytují žádoucí opacitu s viskozitou nebo bez ní.
Pan McKnight věří, že obchodníci s nápoji se sotva dotkli příležitostí, které existují k posílení a pomoci spotřebitelům překlenout základní mezeru v živinách.
