co je Kambodžský Amok?
co je to „amok“? Pokud navštěvujete jihovýchodní Asii na našich kulinářských zájezdech v Kambodži a Vietnamu, určitě uslyšíte (a ochutnáte) Kambodžský amok, ale co přesně to je?
recept amok Khmer je tradiční khmerské (kambodžské) jídlo obvykle vyrobené z ryb, ačkoli kuřecí a hovězí amok jsou také populární. Jídlo je tradičně trochu jako kari guláš podávaný v lodi z banánových listů. Amok Kambodža může být podávána s rýží nebo bez rýže.
Prohlédněte si všechny naše kulinářské dovolené.
pokud se přihlásíte na naše kulinářské turné vaření a kultura Vietnamu a Kambodže, absolvujete kurz vaření Khmerů, který bude pravděpodobně obsahovat Kambodžský rybí amok recept. Nebo, pokud se nemůžete dočkat, až do té doby, zkuste tento báječný rybí amok recept z naší khmerské třídy vaření v Kambodži.
Kambodžské Rybí Amok
Slouží: 2
čas přípravy: 15 minut
Cook čas: 15 minut
Vařit metoda: Pánev Smažit
Přísady:
- 120 g Čerstvé vykostěné rybí filé (nějaký druh bílé ryby)
- 50 mL Kokosového mléka
- 30 mL Vody
- 20 g Mrkve
- 20 g Zelí
- 20 g Kapusta (odstopkují)
- 10 g Hub (nejlépe oyster)
- 1 lžičky Ústřicové omáčky*
- 2 listy Noni*
- Vejce, biti
- 1 lžička Rybí omáčky*
- 1 tps Kuřecí vývar
- 1 lžička oleje
- 1/2 lžičky Krevetové pasty*
- 1 lžička Cukru
- 2 lžičky Amok pasty (recept následuje)
- Banánové listy pro servírování*
Ozdoba: červené papriky (julienned), kokosový krém, kaffir lime
*k Dispozici v Asii nákup nebo na specializovaných obchodů s potravinami.
podívejte se na nás na YouTube recepty, cestovní videa a další!
Instrukce:
1. Ryby nakrájejte na kousky velikosti kousnutí a odložte stranou.
2. Vyčistěte a nakrájejte zeleninu.
3. Ve velké pánvi zahřejte kari olej, pastu amok, krevetovou pastu a kokosové mléko. Důkladně zahřejte, vařte až do vůně.
4. Přidejte zeleninu kromě kapusty, ryb a zbytku koření a vařte asi 5 minut.
5. Přidejte kapusta a vejce.
6. Podávejte v koši z banánových listů, pokud je to možné, a nahoře s kokosovým krémem, kaffir limetkou a paprikou.
Amok Pasta Recept:
Ingredience:
- 2 ks citronové trávy, mleté
- 5 g galangal, mleté*
- 5 g kurkumy (čerstvé nebo v prášku)
- 3 ks kaffir vápno listy*
- 2 stroužky česneku (nasekané)
*k Dispozici v Asijské potraviny, on-line, nebo ve specializovaných obchodech s potravinami. Pokud nemůžete najít galangal, použijte čerstvý zázvor.
instrukce:
Smíchejte všechny ingredience dohromady a vytvořte pastu.
Kambodža je fascinující a chutná destinace. Zjistěte, proč byste měli navštívit Kambodžu a co tam najdete!
Zkuste si ruku na jiné nádherné Khmer recepty, včetně:
- Červené Kari Kuře
- Jarní Závitky
Pokud se chcete dozvědět více o naší kulinářské zájezdy do Kambodži, Vietnamu a po celém světě, prosím, kontaktujte nás!
Peg Kern
zaregistrujte se k odběru našeho newsletteru, který obsahuje tipy na cestování, recepty, propagační akce a informace o našich nejlepších foodie výlety.
Najít více fotografií, videa, jídlo fakta, a cestovní příběhy z Mezinárodní Kuchyně na Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter, a YouTube.
Doporučené Výlety
Vietnam & Kambodža
