kadidlo houpal ze stropu, plnění vzduch s vůní. Obrazy Krista a Panny Marie pokrývaly všechny čtyři stěny přeplněné malé místnosti. Malá televize ukazovala kajícníka s kapucí, jak se napíná pod tíhou Obřího dřevěného kříže. Objednal jsem si další ležák.
to nebyl váš průměrný tapas bar. Ve stínu sevillského kostela Santa Cruz je La Fresquita věnována všem věcem Semana Santa, každoročnímu Svatému týdnu města. Je to také místo, které byste nikdy neobjevili bez pomoci místního. Naštěstí jsme měli Javiho, který to ví lépe než většina ostatních. Každé Velikonoce to geniální, rugby-mad Sevillano se stává costalero, jeden z těch za úkol nést jednu tunu plave, nebo pasos, přes dlážděných ulicích Seville Cathedral. Je to role, kterou se narodil hrát (Je to přední řada vpřed, po všem) a to je místo, kde costaleros setkat mluvit taktiku(a pít pivo).
Naštěstí, zbytek Javi je čas strávený s návštěvníky do města na gastronomické výlety pro Mimo (mimofood.com), která se specializuje na kulinářské výlety. Společnost začala svůj život v San Sebastian v roce 2009, ale od té doby otevřela pobočky v Mallorca, a v roce 2018 – Sevilla, kde zabírá kancelář v hale opulentní Hotel Alfonso XIII.
Mimo to úspěch není překvapující. Nalezení důvěryhodných doporučení restaurace online může vyžadovat všechny dovednosti soukromého detektiva. To bylo dokonale ilustrováno naším prvním obědem v Seville, než jsme se setkali s Javim. Moje přítelkyně Sophie a já jsem se vyhnul centru města v turistické pasti, pečlivě konzultovala online recenze, a prostudoval menu, interiéry – a tváře strávníků, ve snaze měřidlo úrovně spokojenosti – v půl tuctu restaurací před přijetím zchlazovacim. Výsledek? Zbytečné úsilí a jídlo zapomenout. Místo toho Mimo slibuje, že umlčí bílý šum internetu a dá vás do spolehlivých rukou rezidentního odborníka. Jednoduchý.
předpoklad je samozřejmě jen tak dobrý jako dotyčné průvodce. A v Javi, měli jsme dokonalého hostitele: vášnivý pro jeho město, fanoušek poznávání nových lidí, a milovník dobrého jídla.
Naše první zastávka byla v Las Teresas, co by kamenem dohodil od Skutečné Alcazar, kde jsme si dopřáli trio města tapas sponky: manchego, marinované ančovičky, a tlusté šťavnaté plátky sušeného soleného tuňáka. Naše předsudky o sherry byly také obsazení kusy s pár skleniček ostrý Tío Pepe Fino – daleko od neduživý věci, moje babička používá k sloužit až na Vánoce. Témata rozhovoru: složitost třídění Iberian šunka, ruští turisté objednání šampaňského, místo sherry, a jak Ir jménem Patrick O ‚ Connell vedl jeho milovaný Real Betis na španělský titul v roce 1935.
Další na řadě byl na výše uvedené ikony a thuribles La Fresquita, nejvíce atmosférických tapas baru, kde jsem se kdy setkal, s vynikající – ale vhodně asketa – jídlo na startu. Jedli jsme jednoduchý špenát a cizrna guláš, ratatouille přelité sázeným vejcem, a kousnutí velké garlicky krevety sendviče, nebo montaito. Témata konverzace: Semana Santa, proč nosí ty špičaté klobouky (aby zakryli svou identitu) a budoucnost Harryho Kanea v Tottenhamu.
třetí byla tradiční Casa Román, kde jsme měli nejchutnější jídlo večera: cazón en adobo (dogfish marinovaný v česneku, kmínu a paprice). Témata rozhovoru: rok Javi strávil život v Cardiffu, a proč tři klíčové ingredience pro autentické tapas bar jsou modré dlaždice, olejomalby na zdi, a šunky visí od stropu.
Naše poslední zastávka byla více moderní: La Azotea, kde jsme našli místo pro dva tapas a chutné a elegantní pud, že v kombinaci pomerančový krém, mátový sorbet a gin „slush“. Vzpomínka na náš neuspokojivý oběd byla zapomenuta. Stejně jako moje vzpomínka na náš rozhovor ten večer. Vzhledem k tomu, 11pm, s břichem plným chutného jídla a vína, my tři jsme byli jako staří přátelé, mluví snadno o ničem konkrétním – ale téměř jistě uvedení svět do práv.
to je možná nejlepší věc na mimoových prohlídkách. To zní trochu kýčovité, ale stejně jako odhalující Sevilla nejlepší místa k jídlu (mohou také zajistit prohlídky památek, nakupování a flamenco výlety), měli jsme přítele na večer, který, v průběhu tří hodin, nám řekli více o vtípky, radosti a úskalí života ve městě, než najdete v každém průvodci.
toto tajemství Mimoova úspěchu bylo dále demonstrováno následující noc. Vrátili jsme se do Casa Román, pro další chuť tohoto neuvěřitelného dogfish, a špehovali Javiho v rohu s novou skupinou cestujících. „Před pár lety se mnou absolvovali turné v San Sebastianu,“ vysvětlil. „Trvali na tom, abych jim ukázal i Sevillu.“Jak je to pro potvrzení.
„už jste s ním měli šanci,“ žertoval Američan ve skupině a ochranně položil paži kolem Javiho ramen. „Dnes večer je náš!“
jak na to
Mimo Sevilla, se sídlem v hotelu Alfonso XIII, nabízí tříhodinové degustační prohlídky tapas od € 115 (£102) na osobu. Vegetariánské výlety jsou možné, ale pro vegany se nedoporučují.
v hotelu je také kuchařská škola s tříhodinovou výukou včetně oběda od 125 eur (111 Kč) na osobu.
Pokoje v Hotelu Alfonso XIII začínají na €273 (£243). Přečtěte si celou recenzi a zkontrolujte dostupnost.
Hotel Alfonso XIII
Sevilla, Andalucia, Španělsko
8Telegraph expert rating
Tento nádherný historický hotel, rámovaná palmami je hodně-miloval kus Sevilla je historie. S lampami nesoucími korunky a královskými postelemi, dalo by se říci, že je vhodný pro krále nebo královnu. Je to také jeden z pouhých dvou pětihvězdičkových hotelů Gran Lujo ve městě, a nabízí kurzy vaření na místě a ochutnávky vín.
Přečtěte si odborné recenze
Od£205
za noc
Sazby poskytnutých
Booking.com
