Jsme zasadil 20 akrů zimní squash v tomto roce, což znamená, že tuny (doslova) zimní squash jsou nyní dělat jejich cestu z polí. První řadu na to, aby naše ČSA Akcie je delicata, a pak jsme se přesunout na delší skladování odrůd, jako acorn, ořešák, a sladký knedlík. Někteří z našich členů milují zimní squashovou sezónu a jedí ji, jakmile ji dostanou. Jiní dávají přednost malé přestávce od squashu a dobrou zprávou je, že můžete squash skladovat po dlouhou dobu u vás doma. V závislosti na tom, jak vážně se chcete dostat, můžete je nechat na přepážce nebo je skutečně připravit na dlouhodobé skladování. Když připravoval a kontroloval pravidelně squash bude trvat měsíce, a dlouho poté, co naše ČSA sezóna končí. Dobrou strategií, jak se sezóna končí, je nejprve použít zeleninu a předměty s kratší trvanlivostí a uložit kořeny a squash na později. Našim členům ČSA nabízíme také velkoobjemové krabice zimních squashů, které vydrží i do zimy. Naše zimní CSA Share boxy jsou 2 plné bushel boxy zabalené až po okraj s více než 75 porcí bio zeleniny, včetně zimní squash.
Prepping
když přineseme squash, necháme ho „vyléčit“ na slunci v těchto teplejších podzimních dnech. Vytvrzování tykve zajišťuje, že obsah vody bude správný pro maximální životnost. Zimní squash často ukládám měsíc nebo i déle na kuchyňský pult v koši. Pokud si koupíte hodně zimního squashu nebo je chcete zachovat co nejdéle, začněte kontrolou squashu na případné vady, škrábance atd. Nejprve použijte méně než perfektní squash. Umyjte neposkvrněnou tykev v roztoku octa a vody 4:1 nebo v umyvadle plném vody s lžící bělidla. Ponořte squash nebo namočte ručník do roztoku a každou tykev otřete. Před uskladněním nechte squash úplně vyschnout.
skladování
optimální teplota pro skladování tykve je 50°F na tmavém místě. Mnoho lidí k tomu používá garáž nebo suterén. Bláto nebo kabina může také dobře fungovat. Pro optimální skladování squash by se neměla dotýkat, místo toho uloženy na drátěném stojanu nebo volně zabalené v papíru a pak zasazené v mělké krabici bez víka.
během skladování
otočte a zkontrolujte squash asi jednou týdně, když jsou uloženy. To vám pomůže rychle zachytit všechna špatná místa dříve, než se rozšíří. Otáčení tykve také pomáhá předcházet modřinám. Odstraňte poškozené ovoce ze skladování a použití. Doba skladování se liší podle typu a podmínek squashu, ale obecně delicata a žalud squash mají nejkratší životnost-asi 4 týdny. Špagety a sladký knedlík jdou o něco déle-5 nebo 6 týdnů a ořešák squash vydrží až 6 měsíců, pokud je správně uložen! Pokud to zní jako příliš mnoho práce, jen si pamatujte, že budou chvíli držet na pultu, nebo je můžete jen sníst, jak je dostanete!
