Středozemní Pečené Zeleniny

Středozemní Pečené Zeleniny jsou snadný a zdravý způsob, jak získat spoustu zeleniny do vaší rodiny. Pečená v troubě se středomořskými bylinkami pro koření, tato veganská pečená zelenina může být použita jako příloha, s těstovinami, rýží, bramborami a dalšími!

Jeden z mých cílů, v poslední době, a vždy, je dostat hromadu zeleniny do sebe a svou rodinu. To zní jako dost jednoduchý cíl, ale my všichni máme ty týdny, kdy život dostane docela šílený, a stojíte v přední části ledničky jíst studené špagety přímo z nádoby Tupperware a stále přemýšlel, co budete krmit děti na večeři.

život, říkám vám.

jednou z mých strategií, jak pro sebe, tak pro mé klienty, je dávkové vaření.

mám rád dobré, robustní kapustový salát, který bude trvat skoro týden v lednici (jako je tento Kapustový Salát s Brusinkami nebo tento Vegetariánský Caesar Salát s Kedluben), ale opravdu nemůže porazit všestrannost velkou dávku restovanou zeleninou.

můžete je jíst jako přílohu nebo jako součást hlavního jídla. Lžíce pečené zeleniny nad těstovinami, nebo je vložte do misky po boku nějaké quinoa a velké lžíce hummusu(právě tam je jeden z mých oblíbených obědů). Zbytky pečené zeleniny použijte v pečené zeleninové frittata nebo je použijte k přípravě jednoduché polévky.

opravdu není dobrý důvod neudělat velkou dávku této středomořské pečené zeleniny, takže se k tomu dostaneme!

Co se děje na Pečené Středomořské Zeleniny?

pokud vás zajímá, jaká zelenina je nejlepší pro pražení, říkají, věci, které rostou společně, jdou dohromady. Můžete opravdu použít jakoukoli zeleninu, která se vám líbí, ale doporučuji vybrat ty, které jsou v sezóně ve stejnou dobu (ish) a / nebo které obvykle pocházejí ze stejného místa. Pro tento recept na pečenou zeleninu jsem použil:

• červená cibule – > chutné a krásné
• česnek – > celá žárovka!
• Brambory –> pár voskový ty,
• Červené papriky –> Ale můžete si vybrat jinou barvu
• Cukety –> Vybrat zelené nebo žluté
• Lilek –> střední
• Rajčata –> budu děti na vinici
• Čerstvé bylinky –> Středomořských chutí!
• olivový olej – > ano prosím
• sůl a pepř – > Zip! Zingu!

co dělá tyto pečené zeleniny do středomořské pečené zeleniny? Tři věci: 1) druh zeleniny jsem použil tady jsou ty, které se obvykle nacházejí v Středomořské stravy, 2) je rozumné použít kvalitní extra panenský olivový olej, a 3) povrchní Středomořských bylin.

jak vyrábíte středomořskou pečenou zeleninu?

Začněte tím, že nakrájí všechny vaše zeleniny!

jak velký byste měli nakrájet zeleninu na pečení? Chci mít možnost pop pečenou zeleninu přímo do úst, ale nechci, aby byly tak malé, že se při pečení změní na kaši, takže hledáme velký kus kousnutí.

Ale co je důležitější než to, jak velký (nebo malé) si nakrájíme zeleninu je, že jsou podobné velikosti k sobě tak, že se usmaží rovnoměrně v přibližně stejné množství času.

po nakrájení budete chtít zeleninu hojně uhasit v olivovém oleji. Dochutíme solí, pepřem a čerstvými bylinkami. Použil jsem oregano a tymián.

rozložte zeleninu na plech a ujistěte se, že není přeplněná. Pečte 20-30 minut v předehřáté troubě. Nemusíte je míchat.

Jakmile se vaše Pečené Středomořské Zeleniny jsou pěkné dozlatova a vidlice jsou něžné, vyjměte z trouby. Můžete jim podávat horké, pokojové teploty nebo dokonce studené.

Tipy pro dokonalou pečenou zeleninu:

rozložte zeleninu v jedné vrstvě. Rád používám dva zásobníky pro tento recept, protože používá HODNĚ zeleniny a chceme jim dát dostatek prostoru, který budou moci ostré až dost.

pečte při vysokém žáru, aby byl na vnější straně dokonalý ostrý a měkký na vnitřní struktuře. Zaměřujeme se na asi 425°F / 220°C.

pokud používáte brambory, dejte jim 10-15 minutový náskok v troubě, protože mají tendenci trvat déle než ostatní zelenina.

vyrovnejte plechy s pergamenovým papírem pro snadnější vyčištění.

můžete smažit zmrazenou zeleninu?

určitě můžete! Zde je praktický průvodce, který vám řekne vše, co potřebujete vědět o pražení zmrazené zeleniny.

můžete připravit pečenou zeleninu předem?

rozhodně! Dávka středomořské pečené zeleniny bude trvat 3-5 dní v lednici a můžete je znovu ohřát nebo podávat za studena nebo při pokojové teplotě.

můžete zmrazit pečenou zeleninu?

Normálně jsem o zmrazení všech věcí, ale nedoporučuji zmrazení restovanou zeleninou. Textura by byla příliš divná. Ale mohli byste udělat svou pečenou zeleninu do polévky a zmrazit to!

Ahoj Výživa Paní, co jde s Středomořské Stravy?

skvělá otázka! Středomořská strava získala velkou pozornost za to, že je neuvěřitelně zdravý způsob, jak jíst, a to z dobrého důvodu!

Výzkumníci poznamenal, že lidé, kteří žili ve Středomořských zemích, jako je Itálie, Španělsko a Řecko byly v mimořádně dobré zdraví, zejména kardiovaskulární (srdce) zdraví. To bylo přičítáno stravě složené především z celých potravin, se spoustou čerstvého ovoce a zeleniny, ořechy, semena, luštěniny, ryba, a extra panenský olivový olej.

olivový olej je důležitý kvůli obsahu kyseliny olejové, která tvoří asi 73% mastných kyselin v olivovém oleji. Kyselina olejová je mononenasycená mastná kyselina, která byla přičítána snížení zánětu a zdraví srdce. Olivový olej je také nabitý antioxidanty.

Tak jíst, jako to dělají ve Středomoří, včetně MNOHA produktů (jako jsou tyto Pečené Středomořské Zeleniny), zdravé tuky a bílkoviny ve vaší stravě je určitě jeden způsob, jak přistupovat k zdravé výživy. A nejlepší ze všeho je, že je to vynikající!

Jiné rostlinné recepty by se vám mohla líbit:

Pražené Romanesco
Pečený Květák Hummus Mísy
Vegetariánské List-Pan Gnocchi Péct
Vegan List Pánev Fajita Mísy

Print Pin

5 z 3 hlasů

Středozemní Pečené Zeleniny

Středozemní Pečené Zeleniny jsou snadný a zdravý způsob, jak získat spoustu zeleniny do vaší rodiny. Pečená v troubě se středomořskými bylinkami pro koření, tato veganská pečená zelenina může být použita jako příloha, s těstovinami, rýží, bramborami a dalšími!

přílohu

Kuchyně Středomoří

Klíčové slovo Pečené zeleniny, vegan

Čas na přípravu 15 minut

Čas Vařit 35 minut

Celkový Čas 50 minut

Porcí 8

Kalorií 144kcal

Autor Katie Trant

Zařízení

• Plech

Ingredience

• 1 velké červené cibule
• 1 žárovka česneku rozdělené na stroužky a oloupaná
• 1 střední cuketu nakrájenou na bite-sized kousky
• 1 střední lilek nakrájené na bite-sized kousky
• 2 velké červené papriky nakrájené na bite-sized kousky
• 2 střední brambory nakrájené na bite-sized kousky
• 1 pinta cherry rajčata
• 4 Lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 polévková Lžíce čerstvého tymiánu
• 1 polévková Lžíce čerstvé oregano
• sůl a pepř

Návod

• Předehřejte troubu na 425°F / 220°C. Linie dva pečící plechy s pergamenu.
• nakrájejte veškerou zeleninu na kousky podobné velikosti.
• pokud používáte brambory, rozložte je na plech a pokapejte olivovým olejem. Vložte do trouby a pečte 10 minut.
• do zbývající zeleniny přidejte 4 lžíce olivového oleje. Dochutíme solí a pepřem a posypeme bylinkami. Hodit dobře kombinovat.
• vyjměte plech s bramborami z trouby. Přidejte zbývající zeleninu spolu s veškerým olejem a kořením. Rozložte rovnoměrně na dva plechy na pečení.
• zeleninu pečte v troubě po dobu 20 minut, dokud nebude lehce zlatá a vidlička něžná.
• vyjměte a podávejte okamžitě nebo při pokojové teplotě.

Poznámky

• Nutriční hodnoty jsou pouze odhad.

Výživa

Kalorie: 144kcal | Sacharidy: 18g | Bílkoviny: 4g | Hmotnost: 7 g | Nasycené tuky: 1 g | Sodium: 18 mg | Draslík: 669mg | Vláknina: 5g | Cukr: 6 g | Vitamin A: 1730IU | Vitamin C: 81.3 mg | Vápník: 55mg | Železo: 3.1 mg