Topení Medu – Vše, co Potřebujete Vědět,

Pokud si koupíte nezávisle přezkoumány položky prostřednictvím našich stránek, jsme vydělat affiliate provize. Přečtěte si naše partnerské zveřejnění.

med se používá nejdéle, co si lze představit. Rané společnosti po celém světě konzumovaly med jako syrové jídlo, kromě toho, že ho používaly pro léčebné účely. Med byl vysoce ceněný a tehdy byl dokonce používán jako prostředek výměny. V současné době tvoří hlavní část téměř všech produktů ve většině průmyslových odvětví. Jednou z věcí, díky níž je med vysoce ceněn, jsou jeho prospěšné složky. Med se skládá z antioxidantů, vitamínů, probiotik, aminokyselin, minerálů a enzymů. Med je zvláště známý svými antibiotickými vlastnostmi, díky nimž je vynikajícím léčivým přípravkem. Má však ohřev medu nějaký vliv na jeho složky nebo jeho účinnost? Studna, to je otázka, kterou většina lidí ochromuje a bude pokryta v tomto článku.

Vstupy a Výstupy Topné Zlato

med Je jedovatý, když se zahřívá?

to je možná největší problém pro každého, kdo používá med. Studie prokázaly, že zahřívání medu změní jeho chemické složení. Naštěstí teplo nezpůsobuje med toxický, takže vám může ublížit. Make-up medu se mění při zahřátí a přísady jsou oslabeny a neúčinné. Teplo má negativní vliv na enzymy, minerály, vitamíny a další složky. To však neznamená, že tyto složky jedovaté nebo vést k jakékoliv nemoci. Je proto rozumné udržovat med v jeho přirozeném, surovém stavu a konzumovat ho syrový. Zahřívání medu také ničí jeho strukturu a barvu.

kromě zahřívání medu má většina lidí tendenci filtrovat med na extrémní úrovně. Ultra jemně filtrovaný med nikdy nebude tak prospěšný jako surový med podrobený malé rafinaci. Pamatujte, že med obsahuje pylová zrna a další organické materiály, které jsou pro tělo prospěšné. Když jsou ztraceny, znamená to, že med ztratil některé ze svých zdravotních výhod. Rafinovaný med může vypadat atraktivně v láhvi a také zpomalí krystalizaci. Postrádá však silné vlastnosti surového medu. Ve skutečnosti je snadnější způsob, jak zjistit, zda je med surový, jednoduše zkontrolovat krystalizaci. Surový med je náchylný ke krystalizaci, zatímco zpracovaný med zůstává v tekutém stavu po delší dobu.

zničí zahřívací med jeho vlastnosti / živiny?

teplotní hladiny v úlu mohou dosáhnout přibližně 95 ºF (35 ºC), což znamená, že malé teplo neovlivní složky medu. Není však moudré vystavovat med nadměrným teplotám, protože to ovlivňuje silné vlastnosti jeho klíčových živin. Příliš mnoho tepla poškozuje tyto živiny a ovlivňuje tak jejich nutriční přínosy. To bude jistě záviset na tom, kolik tepla je med vystaven a trvání.

zahřívání krystalizovaného medu pomáhá zkapalnit med a usnadňuje jeho manipulaci. Použité teplo však není moc a to pomáhá zabránit rozptýlení přírodních složek. Obecně se ujistěte, že množství aplikovaného tepla nepřekračuje příliš daleko od limitu 95 ºF (35 ºC). Použití jemného tepla na krystalizovaný med může pomoci zkapalnit.

a co vaření s medem? To může být více škodlivé než užitečné. Dlouhodobé vystavení medu vysokým teplotám zcela změní vše. Ať už používáte gril, mikrovlnnou troubu nebo jinou nádobu na vaření, nadměrné teplo určitě degraduje prospěšné enzymy a také ovlivní chuť. Původní chuť surového medu je zcela ztracena, když jsou všechny jeho složky zničeny nebo změněny.

teplo ovlivňuje vlastnosti medu různými způsoby:

• ztráta antimikrobiálních a antibakteriálních schopností-enzymy, jako je invertáza a diastáza, jsou zničeny při nadměrném zahřátí medu. Tyto enzymy pomáhají při trávení a rozkladu cukru. Glukózooxidáza dostupná v medu se také ztrácí zahříváním. Tento enzym pomáhá tělu bojovat proti bakteriím a virům produkcí peroxidu vodíku, který působí jako dezinfekční prostředek.
• ztráta antioxidačních vlastností-med je bohatý na antioxidanty, které pomáhají neutralizovat účinek škodlivých radikálů v těle. Tyto volné radikály jsou jedinou příčinou chronických onemocnění a infekcí. Buňky jsou také poškozeny volnými radikály. Jedním z antioxidantů nalezených v medu jsou polyfenoly, které jsou protirakovinovým činidlem. Tyto látky jsou také pomáhá předcházet zánětu. Teplo ničí tuto látku.

jak bezpečně zahřejete med?

jak nyní víte, příliš mnoho tepla ovlivňuje med negativně. Je třeba se vyhnout rychlému ohřevu medu na přímé teplo. Pamatujte, že čím je teplo teplejší, tím vyšší je ztráta nutriční hodnoty medu. Proto, aby se bezpečně teplý med, využívat některou z těchto metod:

Použít převařené vody

To je jeden z nejbezpečnějších metod zahřívání medu. Nejprve vařte vodu, ale nevařte vodu s medem v ní. Jakmile se voda vaří, položte ji stranou a nechte vodu trochu vychladnout. Poté můžete vzít nádobu obsahující med a umístit ji do teplé vody.

Pomalý vařič

Jedná se o další účinnou metodu oteplování medu. Vložte nádobu do pomalého sporáku a naplňte ji vodou na značku¾. Tím se zabrání vniknutí vody do medu. Otočte pomalý vařič na minimální nastavení a vložte nádobu s medem do vody. V tomto případě postačí plastová nebo skleněná nádoba. Nejnižší teplota by neměla být vyšší než 120 ºF (48,9 ºC). Voda by měla být zahřátá až na 115 ºF (46.1 ºC) až 16 ºF (46.7 ºC). Pokud to děláte poprvé, můžete použít teploměr. Při tom by nádoba neměla být nikdy zakryta víkem.

Honey Warming Bee deka

Honey Warming Bee deka je jedním z nejlepších produktů pro zahřátí medu. Deka poskytuje a udržuje teplotní úrovně podobné tomu v úlu. Sofistikované zařízení je vybaveno vestavěnými termostaty, které regulují teplotu. Hlavní výhodou včelí deky na oteplování medu je skutečnost, že nevyžaduje vaši přítomnost, aby se med udržel v teple. Nepřehřívá se a modely pro mají regulátory termostatu, které pomáhají uživateli lépe spravovat úrovně teploty.

jak se zbavíte krystalů v medu?

je běžné najít krystaly v medu, zejména pokud zřídka konzumujete dostatek medu ve vašem domě. Granule, které se tvoří v medu, nejsou nikdy škodlivé, a proto by se neměly nikoho obávat. Je však možné odstranit tyto krystaly med a obnovit ji do přirozeného kapalného stavu. Jednou z výhod, že med má více než ostatních potravinářských výrobků je skutečnost, že to nikdy nevyjde, jeden z důvodů, proč to je široce používán jako konzervační prostředek. Chuť medu se může změnit, pokud je uchovávána déle než 2 roky.

granule, které tvoří med, neznamenají, že produkt vypršel nebo již není bezpečný. Ve skutečnosti někteří lidé milují tyto krystaly. Při požití se roztaví v ústech. Jedním z důvodů, proč med krystalizuje, je skutečnost, že glukóza obsažená v medu ztrácí obsah vody v důsledku tepla a dlouhodobém skladování. To převádí glukózu na monohydrát glukózy, který existuje jako krystaly. Spousta těchto krystalů tvoří mřížku, která pak vede k suspenzi po celém medu, což jí dává polotuhý stav. Med můžete zmrazit jako jeden ze způsobů, jak omezit krystalizaci.

proč med krystalizuje?

krystalizace medu může nastat nepředvídatelně, protože rychlost krystalizace závisí na různých faktorech. Patří mezi ně Skladovací teplota, medové složky a dostupnost částic v medu. Složky, které v tomto případě tvoří med, do značné míry závisí na druhu rostlin.

je důležité ocenit skutečnost, že cukry přicházejí v mnoha podobách. Jako nektar je bohatý na fruktózu a glukózu a může mít nějaké stopy maltóza a sacharóza. Hlavní typy cukru, které ovlivňují krystalizaci, jsou fruktóza a glukóza. Med, který má více fruktózy než glukóza, nebude snadno krystalizovat. Typ s vyššími hladinami glukózy než fruktóza na druhé straně bude granulovat během krátké doby.

včely, které krmí jetel, pampeliška, vojtěška, levandule a řepka olejná, produkují med, který snadno ztuhne. Stromový nektar je bohatý na fruktózu, a tak pomaleji krystalizuje. Některé rostliny, které produkují med, který není snadno granulátu patří: gallberry, sourwood, tupelo, avokádo, akát, sourwood, akát a javor. Tento seznam však není omezující. Je obtížné předpovědět rychlost krystalizace, protože včely krmí téměř každou rostlinu v oblasti.

Krystalizuje med může být zkapalněný prostřednictvím několika způsoby:

• Umístěte nádobu obsahující med do hrnce s horkou vodou, pak míchejte neustále, dokud se všechny krystaly rozpustí. Můžete také umístit nádobu obsahující med do hrnce s horkou vodou a nechat ji rozpustit sama.
• druhým způsobem odstraňování krystalů je použití mikrovlnné trouby, i když to není optimální. Zahřejte jej po dobu nejméně 30 sekund, vyjměte jej a dobře promíchejte. Nechte med vychladnout, poté jej znovu vložte do mikrovlnné trouby a zahřívejte jej dalších 30 sekund, pokud stále vidíte některé krystaly. Opakujte proces míchání směsi, dokud se všechny krystaly nerozpustí.
• rychlost krystalizace můžete také zpomalit udržováním medu v teplém prostředí. Zmrazení medu také pomůže zpomalit proces krystalizace.
• částice, jako jsou pylová zrna, působí jako katalyzátory krystalizačního procesu. Další nečistoty také pomáhají usnadnit granulaci. Proto mikrofiltrace medu pomůže snížit rychlost krystalizace. Nicméně většina včelařů nedoporučuje mikrofiltraci, protože to je jistý způsob identifikace geografického zdroje medu.

jaká teplota je bezpečná pro ohřev medu?

med by neměl být vystaven teplotním hladinám nad pokojovou teplotou. Cokoli nad doporučený limit ničí prospěšné složky, které se nacházejí v medu. Například, když zahřejete med na asi 98,6 ºF (35 ºC), asi 200 jeho prospěšných živin se rozptýlí. Při teplotách 104 ºF (40 ºC ) a vyšších se ztrácí prospěšný enzym invertázy nalezený v medu a pokud budete pokračovat v zahřívání na 122 ºF (50 ºC) a více po dobu nejméně 48 hodin, med se přemění na karamelový cukr. Příliš mnoho tepla ovlivňuje nejen zdravotní vlastnosti medu, ale také ovlivňuje jeho chuť.

surový med je nejlepší formou medu a je obvykle 98% čistý. Je bohatý na všechny silné složky a nelze jej srovnávat se zpracovaným medem. Doporučená hladina tepla pro med, kdykoli je to nutné, je pokojová teplota nebo 95 ° F (35 ° C). Tato úroveň je podobná úrovni teploty v úlu.

je bezpečné zahřívat med v mikrovlnné troubě?

je velmi lákavé použít mikrovlnnou troubu k odstranění krystalů z medu. Ale je to opravdu bezpečné nebo účinné. No, je to efektivní, protože to bude mít práci. Bohužel to není dobrý způsob, jak eliminovat krystaly v medu. Mikrovlnná trouba obvykle vaří a exploduje molekuly vody v jakémkoli produktu umístěném uvnitř. Není divu, že se vždy doporučuje přidat trochu vody, pokud potřebujete něco vařit pomocí mikrovlnné trouby.

použití mikrovlnné trouby jako způsobu dekrystalizace medu má negativní vliv na produkt. Mikrovlnná trouba zničí všechny prospěšné enzymy nalezené v medu a nakonec zničí vlastnosti medu netřeba říkat, že mění i jeho chuť. Konečným produktem bude tekuté sladidlo, které je daleko od surového medu. Proto by mikrovlnná trouba měla být vaše no-go zóny, pokud chcete odstranit krystaly v medu. Vyberte si jiné metody oteplování medu, abyste si užili jeho výhod.

poslední slovo – měli byste zahřát med?

vraťme se k naší otázce, měl by tedy člověk zahřívat med nebo ne? Odpověď na to je jistá ano, když přesně pochopíte, jak ji zahřát. Pamatujte, že med v úlu nikdy nekrystalizuje, protože je udržován ve správných teplotách díky včelám, které přirozeně rozumí regulaci teploty. Totéž lze emulovat pomocí Powerblanketu Honey Warming Bee deka. Tento produkt pomáhá udržovat med v teplotní úrovni podobné úrovni včelího úlu. Tento produkt se snadno používá a je dodáván s termostaty s nízkým ohřevem, které zajišťují, že med není nikdy přehřátý. Zjistíte také, že je snadné jej používat, protože dobře zapadá do většiny nádob používaných pro skladování medu. Včelí deka je určitě nejlepším řešením pro ohřev medu.