Turecko Recept Kubánské Picadillo

Turecko Picadillo je odlehčená verze tradiční latinskoamerický pokrm vyrobený s mletým hovězím masem. Podávejte ji na rýži nebo jako taco náplň a užívejte si!

tento recept na krůtí picadillo byl inspirován segmentem o Portorickém vaření v mé oblíbené rozhlasové show the Splendid Table.

poslouchali jste nádherný stůl? Láska! Je to rozhlasová show o všech věcech vaření, a jíst, a trochu cestování při jídle. Doporučovat. Poslední epizoda, kterou jsem poslouchal, představovala ženu jménem Von Diaz, která se narodila v Portoriku, ale když byla, přestěhovala se se svou rodinou do Atlanty 5 let. Diaz hovořila o úžasných jídlech, která její matka a babička připravily vyrůstat. Její máma je trochu víc vřesoviště, a její babička vaří mnohem více v tradičním stylu.

Jedním z klasických pokrmů, které Diaz vyrůstal, a teď dělá velmi často sama, je picadillo, pokrm z mletého masa, které je ochucené sofrito, olivy a rozinky. Zatímco tradiční verze se vaří s hovězím masem, její matka by udělala zdravější verzi s mletým krůtím masem. V jejich domácnosti, picadillo by být vždy po ruce v malé nádobě v lednici, jako by Američané udržet maso na oběd.

zaujalo mě to. Představoval jsem si, aby to jídlo, jíst trochu a strčil ji v lednici, a snacking na to na denní bázi, zatímco chlad, a pak dělat to znovu a znovu, týden po týdnu, a stává se trochu Irský-italský dívka, která má vždy turecko picadillo na ruku.

tak jsem začal googling recepty pro picadillo a zjistil, že existuje tolik různých verzí. Bylo to trochu zdrcující. Tak jsem dal do perspektivy, co jsem chtěl ve své verzi turkey picadillo.

Picadillo:

• Pozemní Turecko
• Cibule
• Paprika
• Česnek
• Bobkový List
• Bílé Víno
• Rajčatovou Omáčkou
• Zelené Olivy
• Rozinky
• Černé Fazole
• Kapary
• Kmín
• Cayenne
• Olivový Olej

za Prvé, věděl jsem, že jsem chtěl použít turecko jako základnu. Líbí se mi, že má nižší obsah kalorií a nasycených tuků než mleté hovězí maso. Navíc dávám přednost lehčí chuti.

za druhé, našel jsem recepty, které měly nějaké kapary hozené do mixu. Jsem kaparský ďábel … tak jsem je zařadil do svého receptu.

za třetí, chtěl jsem použít tradiční prvky nalezené ve většině picadillos – zelené olivy, rozinky, koření a rajčata. Rozhodl jsem se přidat kmín, protože je to jedno z mých oblíbených koření. Do mixu jsem také přidal trochu skořice, protože jsem měl pocit, že to potřebuje trochu více podpory. (Fungovalo to!)

Čtvrtý-Víno! Musel jsem hodit trochu vína do mixu pro dobrou míru. Protože … však víš … víno.

Jak vyrobit kubánský Picadillo:

1. zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokou teplotu. Krocana osolte solí a pepřem a vařte, dokud nezhnědne, rozbijte ji dřevěnou lžící. Vypusťte krůtu a odložte ji do misky.
2. přidejte cibuli, papriku, česnek a bobkový list. Vařte, dokud cibule není změkčená a průsvitná.
3. Návrat vařené krůtí na pánvi a přidejte víno, rajčatová omáčka, olivy a slané vodě, rozinky, černé fazole, kapary, kmín a kajenský pepř. Vařte 15 minut.
4. sloužit.

výsledek byl úžasný. Bohatá, slaná, pikantní a trochu sladká díky těm rozinkám. Ty rozinky…. Oni plump se tak magicky, když jsou vřelo v této směsi a absorbovat všechny nádherné chutí pokrmu. Byla to jedna z mých oblíbených částí tohoto krůtího picadilla.

Víno Párování pro Picadillo:

• Bílá vína z Burgundska má střední tělo s lehce pikantní poznámky, které budou dobře spárovat s tento pokrm.
• Rosé je skvělým partnerem pro toto jídlo – jasné příchutě a lehká kyselost dobře ladí s bohatými příchutěmi v tomto pokrmu.
• Pinot Noirs z Oregonu mají lehkou, jasnou zemitou eleganci, která se skvěle hodí k tomuto jídlu.
• šumivá vína jdou dobře s tímto picadillo. Bubliny proříznou bohatost a rozjasní chutě na vašem jazyku. Vybral jsem si růžovou prskavku, aby odpovídala mému jídlu.

pokud jste milovali tento krůtí picadillo, ocenil bych to tak moc, kdybyste tomuto receptu dali hvězdnou recenzi! Nezapomeňte také vyfotit hotový pokrm a sdílet ho se mnou na Instagram pomocí hashtag #platingsandpairings a označit mě @platingsandpairings.

Turecko Recept Kubánské Picadillo

Turecko Picadillo

Turecko Picadillo je odlehčená verze tradiční latinskoamerický pokrm vyrobený s mletým hovězím masem. Tato sladká a slaná směs kombinuje slané olivy a kapary se sladkými zlatými rozinkami, černými fazolemi a spoustou lahodných koření. Podávejte ji na rýži nebo jako taco náplň a užívejte si!

3.84 z 12 hlasů

Print Pin

Čas přípravy: 10 minut

Cook Čas: 15 minut

Celkový Čas: 25 minut

Porcí: 6 porcí

Vytvořené Povrchy a Párování

1x2x3x

Přísady

• ▢ 1 Lžíce olivového oleje
• ▢ 1 1/4 kg mletého krůtího
• ▢ 1 žlutá cibule (mleté)
• ▢ 1 červená paprika (nakrájené)
• ▢ 4 stroužky česnek (mleté)
• ▢ 2 bobkové listy
• ▢ ½ šálku bílého vína nebo suchého vermutu
• ▢ 1 8-unce plechovky tomatová omáčka
• ▢ 1/3 šálku nasekané koření plněné zelené olivy (plus 1 polévková lžíce nálevu)
• ▢ 1/3 šálku zlatých rozinek
• ▢ ½ šálku konzervované černé fazole
• ▢ 1 Lžíce kapary
• ▢ 2 lžičky kmínu
• ▢ 1/2 lžičky kajenského pepře (nebo podle chuti)
• ▢ Sůl a pepř (podle chuti)

Návod

• Teplo olivový olej ve velké pánvi na středně-vysoké teplo. Krocana osolte solí a pepřem a vařte, dokud nezhnědne, rozbijte ji dřevěnou lžící. Vypusťte krůtu a odložte ji do misky.
• vraťte stejnou pánev do hořáku a snižte teplotu na střední. Přidejte cibuli, papriku, česnek a bobkový list. Vařte za občasného míchání, dokud není cibule změkčená a průsvitná. Vraťte vařenou krůtu do pánve a přidejte víno, rajčatovou omáčku, olivy a solanku, rozinky, černé fazole, kapary, kmín a kajenský pepř. Vařte 15 minut. Dochutíme solí a pepřem, podle chuti. Podáváme teplé s rýží nebo jako taco nádivka.

udělali jste tento recept?Zmínit @platingsandpairings nebo tag #platingsandpairings!

výživa

kalorie: 211kcal / Sacharidy: 13 g / Protein: 24 g / Tuk: 5g | Cholesterol: 51mg | Sodík: 262mg | Draslík: 485mg | Vláknina: 2g | Cukr: 6 g | Vitamin A: 750IU | Vitamin C: 28mg | Vápník: 32mg | Železo: 1,8 mg