Jak mám? …Může Rajčata
Snadné Horkou Omáčkou
- 8 šálky (64 uncí) konzervované, nakrájené na kostičky rajčata, neodvodněná
- 1½ šálky nasazený, nasekané Serrano papriky*
- 4 šálky destilované bílého octa (5%)
- 2 lžičky konzervování sůl
- 2 lžíce plnotučné smíšené moření koření
*Upozornění: Při manipulaci s feferonkami
používejte plastové nebo gumové rukavice nebo si před dotykem obličeje nebo očí důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou.
Výnos: Cca 7-8 půllitr sklenic
Prosím, přečtěte si Pomocí Vroucí Vody Porážku před zahájením. Pokud je to vaše první konzervování, doporučujeme si přečíst zásady domácího konzervování.
| Umyjte a opláchněte půllitr konzervárenské sklenice; udržujte teplé, dokud připraven k použití. Připravte víčka podle pokynů výrobce. | ||
| Místo smíšené moření koření v koření sáčku a svázat konce pevně. Smíchejte všechny ingredience v holandské troubě nebo velké hrnci. Přiveďte k varu za občasného míchání. Vařte dalších 20 minut, dokud rajčata nejsou měkká. | ||
| lisujte směs přes potravinářský mlýn. Vraťte kapalinu do zásoby, zahřejte na vaření a vařte dalších 15 minut. | ||
| Naplňte horkou omáčkou do čisté, horké půl litru sklenice, takže ¼ -palcový headspace. Odstraňte vzduchové bubliny a v případě potřeby upravte prostor hlavy. Okraje sklenic otřete navlhčeným čistým papírovým ručníkem, naneste dvoudílná kovová konzervační víčka. | ||
| Proces ve vroucí vody canner podle doporučení v Tabulce 1. Nechte vychladnout, nerušeně, 12-24 hodin a zkontrolujte těsnění. |
| Tabulka 1. Doporučená doba zpracování pro snadnou horkou omáčku ve vroucí vodní konzervě. | ||||
| Čas Procesu, v nadmořských Výškách | ||||
| Styl Pack | Jar Velikost | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 6,000 ft | Nad 6000 ft |
| Horké | Half-pint | 10 min | 15 min | 20 min |
Vyvinut na University of Georgia, Athens, pro Národní Centrum pro Domácí Konzervace Potravin. Vydala Elizabeth L. Andress, Ph.D., Katedra potravin a výživy, Vysoká škola rodinných a spotřebitelských věd. Březen 2003; revidováno v únoru 2009.
začátek ^
