vanilkové švýcarské rohlíky

tyto vanilkové Švýcarské rohlíky jsou měkké,vlhké, lehké a chutné..a jsou velmi snadné.

Jak vyrobit měkké a načechrané želé ve třech krocích.

Švýcarská role nebo želé role je druh piškotového dortu. Tenký koláč je vyroben z mouky, vajec a cukru a pečený ve velmi mělkém obdélníkovém pekáči, nazývaném plechová pánev. Koláč je odstraněn z pánve a potřeme marmeládou nebo krémem, srolovat, a sloužil v kruhové plátky.

Swiss roll piškot, vrstva je lehká a vzdušná vyroben bez pevného tuku, které obsahují více vajec a méně tuku a mouky než máslo koláče. Kvašení pochází hlavně ze vzduchu šlehaného do vajec. Často krát, kukuřičný škrob (nebo kukuřičné mouky) nahrazuje některé z mouky houba s jemnější strukturu, je jemnější drtě a pevněji zrna.

moje oblíbená náplň je obyčejná vanilková nebo čokoládová šlehačka ; můžeme také připravit náplně s krémem,(plain,ovocné nebo s příchutí kávy) ,bez pecek ovoce pyré,anglický styl citron tvaroh,džemy nebo želé nebo s nakrájenou ovoce nebo čerstvé jahody v mezi.

složení

• 4 žloutky (18-20 gr / žloutek) – pokoj pokušení.
• 20 g krystalového cukru
• 40 ml mléka
• 40 g oleje
• 1 čajová lžička vanilkový extrakt
• 30 g hladké mouky
• 30 g kukuřičného škrobu
• 4 vejce bílá (30 – 35 gr/ vaječný bílek) – pokoj svádět
• 1/4 Lžičky soli
• 1 lžička krém z octa/citronové šťávy/cream of tartar
• 60 g krystalového cukru

B. Náplň

• 125 ml smetany ke šlehání
• 20 g krystalového cukru
• můžete také použít ovoce se vám líbí.

vanilkové Švýcarské rohlíky ve třech jednoduchých krocích

porazte vaječné bílky.

než začnete bít, ujistěte se, že jsou bílky při pokojové teplotě.Protože je velmi obtížné vybičovat studené vaječné bílky.

přidání čajové lžičky octa, citronové šťávy nebo smetany zubního kamene (kyselé složky)pomůže vaječným bílkům vytvořit více stabilizovaných vrcholů.

Start bílků na nízké otáčky a přidáme 3/4 cukru (60 g), kousek po kousku.Jak jsme porazili,vidíme, že objem bílky se stala větší a že vypadá lesklejší.Beat, dokud se nedostaneme tuhý peaks.It může trvat asi 6 minut.

2.Smíchejte všechny ostatní ingredience.

Rozšlehejte žloutky a zbytek cukru, dokud nejsou světle žluté barvy.

a poté přidejte tekuté přísady(mléko, olej a vanilkovou esenci), dokud nebudeme mít pěknou hladkou směs.

prosévejte suché přísady, tj. kukuřičný škrob a obyčejnou mouku v malých dávkách a míchejte dohromady, dokud není vše dobře začleněno.

3.Smíchejte bílé a žluté směsi

vezměte 1/3 zbitých vaječných bílků a jemně je promíchejte se směsí vaječného žloutku.To pomůže uvolnit směs vaječného žloutku a poté ji smíchat s bílky a jemně je promíchat, dokud nezískáme hladké vzdušné pěnové těsto.

dávejte pozor, abyste nevypustili krásné vzduchové kapsy, které jsme vytvořili.Pokud nejsme dostatečně jemní, existuje šance, že se vzduchové kapsy mohou vyfouknout a v důsledku toho nemusí být naše těsto na dort schopno v troubě správně stoupat.

nyní nalijte toto těsto do misky namazané máslem a lemované pergamenovým papírem.

několikrát Poklepejte na pánev na pultu, abyste v těstíčku rozbili velké vzduchové bubliny .

pečte při 160-170 ° C po dobu 25-30 minut.

vyjměte koláč z pánve. Ležel čistý ručník na dortu a převraťte a vyjměte pergamenu a nechte dort zcela vychladnout na teplotu místnosti a pak se šíří s vaší oblíbenou náplň na dortu a jemně kolejových dort znovu a dát celý dort do chladničky po dobu nejméně 2 hodin.

pekáč: čtvercová pánev 9 x 13 palců (22 x 33 cm). Tento recept však lze použít pro mírně menší nebo mírně větší pánve.

podívejte se na video a uvidíte, jak snadné je vyrobit vanilkové Švýcarské rohlíky

* poznámky k úspěchu

1. Bílek: misku, která má vaječný bílek a šlehače by neměl mít žádné tahy tuku, jako jsou žloutky, olej, máslo… jinak bílek, nebude se moci obrátit pěny (nebo šlehačka na tuhé)

2.Udělat těsto, budete muset oddělit vejce, které je snazší dělat, když jsou studené. Ale při pokojové teplotě porazili mnohem lépe, trvá to asi 20 minut.

3. Teplota a čas pečení se mohou měnit v závislosti na vaší troubě. Některé trouby mají nerovnoměrně teplo (horní teplo je vyšší než spodní teplo nebo naopak). Takže nejlepší způsob je sledovat svůj dort. Během pečení se ujistěte, že na povrchu dortu není žádná trhlina. Když se prst dotkne dortu, pramení zpět, je to velmi dobré znamení, které ukazuje, že dort je připraven k vyjmutí z trouby.

užijte si výrobu Švýcarský roll dort.Hodně štěstí!

proč se švýcarské rohlíky nazývají Švýcarské rohlíky?

původ termínu „Švýcarský válec“ je nejasný. Dort vznikl ve střední Evropě, ale ne ve Švýcarsku, jak by Název napovídal. Zdá se, že byl vynalezen v devatenáctém století, spolu s Battenbergem, koblihy a Victoria sponge.

Švýcarské rohlíky se také nazývají Jelly roll, Jam roll, Cream roll, roláda.Název „Swiss Roll“ bývá termín používaný pro toto ve Velké Británii a v Kanadě; v Americe, termín používaný je „Jelly Roll“.

Proč můj Švýcarský roll crack při válcování?

vlhký koláč má menší šanci na prasknutí. Ujistěte se tedy, že těsto na dort se rovnoměrně rozloží na pánvi a je správně pečeno, tj.

nadměrné pečení může způsobit odpařování vlhkosti a může koláč vysušit. K nadměrnému pečení může dojít dvěma různými způsoby buď příliš dlouhou dobou pečení, nebo je teplota pečení příliš vysoká.Tenká vrstva dortového těsta trvá jen asi 25 minut při 160 ° C, než se správně peče. Zkontrolujte svůj dort po 20 minutách a pozorně sledujte, dokud nebude proveden test.

To by měla být lehce opečené, a horní by mělo na jaře zpět, když lehce dotkl a strany se začnou oddělovat od formy na pečení.

vyjměte koláč z pánve na ručník, jakmile jej vyjmete z trouby. Když je dort právě ochlazen, sbalte ho.Dort ztuhne, jak se ochladí, takže bude méně praskat, pokud ho okamžitě hodíte, když se právě ochladí.

proč jsou moje vanilkové švýcarské rohlíky gumové?

Když overmix dort těsto, lepek v mouce může tvořit pružný lepek prameny – což má za následek více husté, tuhé, gumové textury.Taková vrstva dortu bude hustá a gumovitá. Správně smíchaný dort bude lehký a vzdušný.

proč přidáváme kukuřičnou mouku při výrobě švýcarské role?

Přidání kukuřičného škrobu, nebo jiný měkký, nízký obsah lepku mouky nebo dort mouky dodá více flexibility, aby dort vrstvu, a tak zabránit dort z rozbití, když je vrácena.

pokud nemám kukuřičný škrob, mohu jej nahradit hladkou moukou?

Ano, můžete.

Pokud máte rádi čokoládu a chcete, aby se čokoláda švýcarský rohlíky, je to tak snadné, že jen musíme přidat trochu kakaového prášku a můžeme udělat chutné čokoládové rolády ve třech jednoduchých krocích.

Vanilkové rolády

Vanilka roládu Recept vám pomůže vytvořit měkké,lehké,lahodné Vanilky švýcarská roll dort ve třech jednoduchých krocích

Čas na Přípravu 15 minut

Vařit 25 minut

Celkový Čas 40 minut

Samozřejmě Dezert

Kuchyně Americké, Britské

Porce 1 Dlouhé Švýcarská Roll Dort

Ingredience

na dortu

• 4 žloutky (18 – 20 gr/ žloutek) – pokoj pokoušet.
• 20 g Krystalového cukru
• 40 ml Mléka
• 40 g Oleje
• 1 lžička Vanilkový extrakt
• 30 g hladké mouky
• 30 g Kukuřičného škrobu
• 4 Vejce bílá (30 – 35 gr/ vaječný bílek) – pokoj svádět
• 1/4 lžičky soli
• 60 g Krystalového cukru
• 1 lžička Krém z octa/citronové šťávy/cream of tartar

B. Náplň

• 125 ml smetany ke Šlehání
• 20 g Krystalového cukru můžete také použít ovoce se vám líbí.

pokyny

Oddělte žloutky a bílé.

• porazte vaječné bílky. Než začnete bít, ujistěte se, že jsou vaječné bílky při pokojové teplotě.Protože je velmi obtížné vybičovat studené vaječné bílky. Přidání lžičky octa, citronové šťávy nebo smetany z tatarského kamene (kyselá složka)pomůže vaječným bílkům vytvořit více stabilizovaných vrcholů. Začněte bít vaječné bílky při nízké rychlosti a postupně přidávejte 3/4 dílu cukru (60 g).Jak jsme porazili, vidíme, že objem vaječných bílků se zvětšuje a vypadá leskleji.Beat, dokud se nedostaneme tuhý peaks.It může trvat asi 6 minut.

Smíchejte všechny ostatní ingredience.

• Rozšlehejte žloutky a zbytek cukru, dokud nejsou světle žluté barvy. A pak přidejte tekuté přísady(mléko, olej a vanilkovou esenci), dokud nebudeme mít pěknou hladkou směs. Kukuřičný škrob a obyčejnou mouku v malých dávkách a míchejte dohromady, dokud není vše dobře začleněno.

Blend dohromady bílé a žluté směsi

• Vezměte 1/3 rozšlehaným vejcem bílků a jemně promícháme s vaječného žloutku směsi.To pomůže uvolnit směs vaječného žloutku a poté ji smíchat s bílky a jemně je promíchat, dokud nezískáme hladké vzdušné pěnové těsto. Dávejte pozor, abyste nevypustili krásné vzduchové kapsy, které jsme vytvořili.Pokud nejsme dostatečně jemní, existuje šance, že se vzduchové kapsy mohou vyfouknout a v důsledku toho nemusí být naše těsto na dort schopno v troubě správně stoupat.

Pečeme Dort

• Nyní nalijte v tomto těsto do zásobníku vymazaný máslem a lemované pergamenu. Klepněte na pánev na pult několikrát rozbít žádné velké vzduchové bubliny v těstíčku . Pečeme při 160-170 ° C po dobu 25-30 minut.
• vyjměte dort z pánve. Ležel čistý ručník na dortu a převraťte a vyjměte pergamen papírema nechte dort zcela vychladnout při pokojové teplotě a pak šíří svou oblíbenou náplň na dortu a jemně kolejových dort znovu a dát celý dort do lednice na aspoň 2 hodiny. Pekáč: čtvercová pánev 9 x 13 palců (22 x 33 cm). Tento recept však lze použít pro mírně menší nebo mírně větší pánve.
• užijte si výrobu švýcarského rohlíku.Hodně štěstí!

Video

Poznámky

Poznámky pro úspěch 1. Bílek: misku, která má vaječný bílek a šlehače by neměl mít žádné tahy tuku, jako jsou žloutky, olej, máslo… jinak bílek, nebude se moci obrátit pěny (nebo šlehačka na tuhé) 2.Udělat těsto, budete muset oddělit vejce, které je snazší dělat, když jsou studené. Ale při pokojové teplotě porazili mnohem lépe, trvá to asi 20 minut. 3. Teplota a čas pečení se mohou měnit v závislosti na vaší troubě. Některé trouby mají nerovnoměrně teplo (horní teplo je vyšší než spodní teplo nebo naopak). Takže nejlepší způsob je sledovat svůj dort. Během pečení se ujistěte, že na povrchu dortu není žádná trhlina. Když se prst dotkne dortu, pramení zpět, je to velmi dobré znamení, které ukazuje, že dort je připraven k vyjmutí z trouby.

Klíčové slovo Vanilkové rolády