Vegan Pečená

jednoduchá, snadná, rustikální a vydatná veganská pečeně, která je krájitelná, velmi jemná a plná chuti. Ideální pro podávání s velkým množstvím omáčky, pečených brambor a všech ověsů. Zbytky jsou také skvělé v sendvičích!

Představujeme své nové veganské pohodlí jídlo miluju. Veganská Pečeně. A ano, abych odpověděl na vaši otázku, jsem se stal domácí seitan milence a já atribut moje nově nalezená láska, jak snadné to pečené je, aby se, a jak naprosto vynikající je, když sloužil až do epických rozměrů s veganskou bramborovou kaši, pečené, červené zelí, červené víno, omáčka, Vegan Yorkshire Pudinky, Křupavé Pečené Brambory a všechny ozdoby v pečené večeři typ situace.

přejít na:

• co je seitan?
• co je životně důležitý pšeničný lepek?
• Jak udělat Vegan Pečená
• Úspěch Tipy
• Co sloužit s Vegan Pečená
• Jak obchod & ohřát
• Některé způsoby, jak můžete přizpůsobit tento recept
• Hlad po více?
• Recipe recept

je období shromažďování kolem stolu a hodování na lahodném jídle a vždy potřebuji jednoduché, zvládnutelné slavnostní recepty, které se stále cítí trochu zvláštní. A tento veganský pečený recept je to všechno.

je velmi snadné jej vyrobit a můžete jej připravit a tvarovat až 3 dny dopředu, nechat jej v lednici a poté jej vařit v den nebo dokonce předem. Nemáte prostě rádi recepty, které takový tlak odbourávají?

je To také způsob, jak levnější než pre-made vegan pečení a je skvělou alternativou k Díkůvzdání krocana nebo Tofu.

co je seitan?

Seitan (vyslovováno say-tan) je veganská náhražka masa, která se vyrábí z vitálního pšeničného lepku. Je populární díky své velmi masité struktuře a extrémně vysokému obsahu bílkovin. Většina hotových veganských náhražek masa, které si můžete koupit v obchodě s potravinami, je založena na seitanu.

Když si seitan si udělat těsto a pak se hníst ji rozvíjet lepek strukturu, v podobné cestě k tomu chleba. Tak se dostane do jedinečné“ masité “ textury. Ve většině receptů seitan, čím více je těsto hněteno, tím žvýkací bude hotový výrobek. Tenhle je trochu odlišný kvůli poměru ostatních složek k životně důležitému pšeničnému lepku. Zůstane něžný a nebude žvýkat, i když ho náhodně hnětete příliš dlouho. Je to docela spolehlivý recept na seitan.

po hnětení lze seitanské těsto vařit buď v páře, pečením nebo vařením ve vodě. Každá metoda vytváří velmi odlišný výsledek. Pro tento recept je pečení to, co doporučuji, a nemusíte ho nejprve napařit.

Vezměte prosím na vědomí, že vzhledem k tomu, že seitan je produkt na bázi pšenice, lidé s citlivostí na lepek nebo celiakie by se měli vyhnout konzumaci.

co je životně důležitý pšeničný lepek?

takže teď by vás mohlo zajímat, z čeho je proboha seitan vyroben? Odpověď je životně důležitý pšeničný lepek.

Vital pšeničný lepek je vyroben z pšeničné mouky, která je hydratována, aby aktivovala lepek, hlavní protein v pšenici. Pak se odstraní vše kromě lepku. Lepek se pak vysuší a rozemele zpět na prášek.

Vital pšeničný lepek je hlavní složkou v receptech seitan, jako je tento, ale je také skvělý, když se používá jako pojivo ve veganské sekané a hamburgerech. Používám ji v receptu „meatball“v mé kuchařce Vegan Comfort Cooking. Jsou tak dobří!

je také užitečnou přísadou v receptech chleba. Jen lžíce nebo dvě v bochníku mohou zlepšit strukturu a pružnost těsta, což zase pomáhá zlepšit vzestup, drobky a kůru. Je to zvláště užitečné při výrobě chleba s nižšími bílkovinnými moukami, jako je celozrnné a žito.

Vital pšeničný lepek docela levné koupit, i když ne všechny obchody s potravinami nosit. Kupuji si svůj od Amazonu. To je ten, který jsem použil k výrobě mého seitana. Je to neuvěřitelně dobrá hodnota pro velkou velkou tašku a není to GMO. Nalijte ji do vzduchotěsné nádoby a zbytky zůstanou po věky a věky.

Jak udělat Vegan Pečená

Pro podrobné měření a pokyny, viz tisk recept karty.

pojďme se tedy pustit do podnikání. Zde je spustit dolů na to, co se děje v této veganské seitan pečený a proč:

1. vitální pšeničný lepek Vitální pšeničný lepek je to, co dává této vegan pečená jeho masitou texturu a je naprosto zásadní složkou v tomto receptu. Bez toho to absolutně nelze udělat. Omlouváme se bezlepkovým lidem mezi vámi: O (
2. bílé fazole-jakékoli konzervované bílé fazole budou fungovat. Přidávají vlhkost do receptu a udržují pečenou nabídku.
3. artyčoková srdce – to musí být ta zabalená v oleji a ne slaná. Dodávají více vlhkosti a chuti. Nezkoušel jsem to, ale myslím, že byste se pravděpodobně mohli dostat pryč s použitím nevařených hub a lžíce oleje, pokud byste chtěli.
4. nutriční kvasnice-hloubka chuti. Slibuji, že vaše pečeně nebude chutnat kýčovitě!
5. šalvěj, rozmarýn, tymián, česnek, pepř – vůně, chuť, aroma
6. tamari nebo sójové omáčky – pro „masovou“ chuť
7. skladem – znovu na chuť a vlhkost. Pro tento recept rád používám 2 polévkové lžíce lepší než vývar bez kuřecí základny smíchané s vodou. Má téměř kuřecí Typ chuť, která funguje tak dobře v pečeně, jako je tento. Pokud to nemůžete získat, i když to udělá nějaká dobrá ochutnávka. Návrhy najdete v mých poznámkách k receptům.

a to, co zde děláme, je jednoduché. Žádná prkénko je nutné, protože tam je absolutně žádný sekání nic dělat!

Krok 1 – Přidat všechny přísady s výjimkou vitální pšeničný lepek, aby kuchyňském robotu a směs, dokud se dobře kombinovat a jen o hladký.

Krok 2 – Přidat vitální pšeničný lepek a puls, dokud hrubý těsto je tvořen.

Krok 3 – Tip a hníst, až to vypadá vláknité.

Krok 4 – Tvar do protokolu, pak místo na konci pásu fólie. Srolovat to v něm pevně pak zajistěte konce jako vánoční cracker. Péct.

Krok 5-Jakmile se uvaří, nechte odpočívat, pak rozbalte, nakrájejte a podávejte.

právě sis udělal vlastní veganskou pečeni, ty malý génius!

Tipy pro úspěch

1. nevynechávejte hnětení. Slyšel jsem, že některé seitan recepty přijít tvrdá, jako staré boty, pokud jste hníst je příliš mnoho a já nechci, abys se bát, že. Slibuji, že tak dlouho, jak budete následovat recept přesně, to jedno nebude. Dokonce i když jste se unést a hníst to mnohem víc, než to bude stále krásně něžný.
2. nezapomeňte pečeně otočit v polovině doby vaření, aby se vařila rovnoměrně. Pokud zapomenete, nepropadejte panice. Bude to v pořádku, jen trochu hnědší na jedné straně než na druhé straně. Jakmile je nakrájený a dusený v omáčce, nikdo si toho ani nevšimne!
3. pokud pečeně připravíte předem a ochladíte, vyjměte ji z chladničky na 1 hodinu před vložením do trouby, abyste podpořili rovnoměrné vaření.
4. před otevřením fólie a podáváním nechte vařenou pečeně alespoň 30 minut odpočívat. A všimněte si, že zůstane teplý, pokud zůstane neotevřený ve fólii po dobu několika hodin, takže si můžete udělat dříve během dne, abyste troubu uvolnili na později .
5. tento recept musí být zabalen do fólie k vaření. Pokud se pokusíte bez ní, vyschne. Pokud dáváte přednost fólie nesmí přijít do styku s jídlem, zabalit pečené v pergamenu na pečení (ne voskovaný papír), první, a pak kryt, který pevně ve fólii.

co podávat s veganskou pečenou

nakrájejte tuto jemnou pečeně a podávejte ji s:

• Křupavé Pečené Brambory
• Tání Skořice Pečené Sladké Brambory
• Veganské Kaše Sladké Brambory
• Červené Víno Omáčka Vegan
• omáčky z mého veganská sekaná recept
• křupavé Vegan Yorkshire Pudinky
• Vegan Green Bean Kastrol
• vegan bramborová kaše
• náplně
• Brusinkovou Ořechový kapusta Salát
• pečené, červené zelí nebo dušená zelenina
• Vegan Brusinkovou Omáčkou

Nebo, pokud nechcete, plné pečeně, nakrájíme ji a podáváme s hranolky, pečenými zelenina, veganská míchaná vejce, bramborová kaše a omáčka, čerstvý salát nebo hromada do teplých housek slathered s chutney nebo veganskou majonézou.

Jak obchod & ohřát

Zbytky bude držet v lednici pro až za týden. Udržujte je dobře zabalené, abyste zabránili jejich vysychání. Můžete jej také zmrazit až na 3 měsíce. Před použitím nechte rozmrazit v chladničce přes noc.

je To skvělé, studené nebo při pokojové teplotě, ale ohřát, zabalte do fólie pevně a pop v troubě na 350°F po dobu 10 až 15 minut. Nebo mikrovlnné jednotlivé plátky po dobu asi 30 sekund.

Některé způsoby, jak můžete přizpůsobit tento recept

seitan recept je celkem perfektní a já bych nedoporučoval bloudění daleko od receptu, ale můžete zkusit nahradit vývar s červené nebo bílé víno pro zvláštní příležitost.

hlad po více?

pokud máte rádi tuto veganskou pečeně, můžete si také vychutnat Můj veganský instantní hrnec Portobello Pot Roast, pravidelný Portobello Pot Roast, veganskou sekanou s omáčkou a můj houbový čočkový bochník s brusinkami.

přihlaste se k odběru mého e-mailového seznamu pro báječnou bezplatnou eCookbook s mými 10 nejlepšími recepty. Být na seznamu znamená, že budete první, kdo uvidí mé nové recepty, a budete stále ve smyčce o všech věcech nových a vzrušujících. Nezapomeňte se také podívat na mou kuchařku Vegan Comfort Cooking, kde najdete ještě více receptů!

📖 Recept

Vegan Pečená

Autor: Melanie McDonald

4.98 ze 44 hlasů

jednoduché, snadné, rustikální a vydatné Vegan Pečená to je; lze jej krájet, ultra jemné a plné chuti. Ideální pro podávání s velkým množstvím omáčky, pečených brambor a všech ověsů. Zbytky jsou také skvělé v sendvičích!

DOBA PŘÍPRAVY: 15 minut

COOK ČAS: 1 hodina 10 minut

CELKOVÝ ČAS: 1 hodina 25 minut

Porcí: 8 lidí

Ingredience 1x2x3x

• ▢ 1½ šálky / 270 g konzervovaných bílých fazolí , vyčerpaný a opláchnout *
• ▢ 1 hrnek / 200 g artyčok srdce , balené v oleji, NE ve slaném nálevu. Před měřením je jemně stlačte, abyste odstranili přebytečný olej.
• ▢ 4 stroužky česneku
• ▢ ¼ šálku / 28 g nutriční kvasnice
• ▢ 2 polévkové lžíce / 30 ml Tamari nebo sójové omáčky **
• ▢ ½ lžičky mletý černý pepř
• ▢ ¾ lžičky sušené šalvěje
• ▢ ¾ lžičky čerstvé nebo sušené rozmarýn
• ▢ ¾ lžičky sušeného tymiánu
• ▢ 2 lžíce Lepší Než Žádný Kuřecí Vývar Základní *** viz poznámky pokud se nemůžete dostat to
• ▢ ½ hrnku / 120 ml vody
• ▢ 2 cups / 256 g Vitální pšeničný lepek ****

DOPORUČENÉ VYBAVENÍ

NÁVOD

• ▢
  Předehřejte troubu na 400°F (200 °C).
• ▢
  Na kuchyňském robotu, přidejte fazole, artyčoky, česnek, nutriční droždí, tamari nebo sójové omáčky, černý pepř, šalvěj, rozmarýn, tymián, Lepší Než Žádný Kuřecí Vývar Základní a vody. Protože se jedná o pastu, nemusíte ji rozpouštět ve vodě. Prostě to všechno přihoď. Viz Poznámky k alternativám k lepšímu než bujónu.
• ▢
  zapněte kuchyňský robot a zpracovávejte, dokud nebude dobře kombinován a vyhlazen. Nemusí to být super hladké. Velmi malé hrudky jsou v pořádku. (podívejte se na mé obrázky v příspěvku výše, abyste přesně viděli, jak by to mělo vypadat).
• ▢
  Přidat vitální pšeničný lepek do kuchyňském robotu a puls, dokud těsto se začíná formovat pak tip na čistý povrch. Spojte je rukama a hněte 7 minut. Pokud to nechcete dělat ručně, můžete hníst ve stojanovém mixéru, ale k hnětení nepoužívejte kuchyňský robot. V době, kdy jste dokončili hnětení, by těsto mělo začít vypadat vláknitě. Viz můj obrázek v příspěvku výše jako průvodce. Pokud tomu tak není, hněte ještě několik minut.
• ▢
  tvarujte těsto do tvaru kulatiny zhruba 8½ palce dlouhé a 4 palce široké.
• ▢
  dlouhý kus alobalu (cca 20 cm dlouhý) a umístěte pečeni na konci, dlouhé straně pečeně po nejkratší straně fólie. Srolovat ji do fólie. Pokračujte v válcování, dokud nedosáhnete konce, takže pečeně je obklopena několika vrstvami fólie. Pak otočte každý konec pevně zavřený, takže to vypadá jako vánoční cracker.
• ▢
  umístěte fólii zabalenou pečeně na plech na pečení a položte na střední polici trouby a pečte 35 minut. Otočte jej a pečte dalších 35 minut. Vyjměte z trouby. Nebuďte v pokušení otevřít fólii. Před otevřením a krájením jej nechte alespoň 30 minut odpočívat ve fólii, ale pokud ji nerozbalíte, zůstane několik hodin teplá. Pro mnohem pevnější pečení ochlaďte a poté před krájením chlazte.

poznámky

* jakékoli bílé fazole, jako jsou bílé fazole, fazole lima, velké severní fazole, fazole cannellini, jsou v pořádku. Konzervované fazole jsou na to lepší než domácí fazole, ale pokud je budete vařit ze sušených, ujistěte se, že jsou vařené, dokud nejsou měkké jako konzervované fazole. ** Použití coconut aminos-li se vyhnout sójové omáčky *** Lepší Než Vývar Žádné Kuře Základna dává nejlepší „kuře-y“ chuti v tomto receptu, ale pokud nemůžete najít, použijte ½ šálku silné ochutnávka zeleniny nebo hub vývaru místo Lepší Než Vývar a vodu. Nebo použijte 2 zásobní kostky rozpuštěné v polovině ½ šálku vody již v receptu. Viz moje poznámka o soli níže, pokud používáte alternativu. **** Nepoužívejte nic jiného životně důležitého pšeničného lepku. Nic jiného nebude fungovat. A pro dosažení nejlepších výsledků zvažte vitální pšeničný lepek na kuchyňské stupnici. Měření pohárků není při měření látek podobných mouce dostatečně přesné a pokud použijete příliš mnoho, výrazně to ovlivní strukturu hotové pečeně. V přísadách není uvedena žádná sůl, protože lepší než vývar je docela slaný a navíc není nutné. Pokud však používáte něco jiného než lepší než vývar, možná budete muset přidat trochu soli. Doporučuji ochutnat trochu trochu směsi před přidáním vitálního pšeničného lepku a podle potřeby postupně přidávat sůl. Nezapomeňte, že sůl bude dále zředěna přidáním životně důležitého pšeničného lepku, takže na to udělejte povolenky. Sůl je velmi důležitá pro chuť v tomto receptu, takže buďte velkorysí. Pečeně může být připravena a tvarována až 3 dny dopředu a poté uložena v lednici, dokud ji nebudete muset vařit. Vyjměte ji z chladničky 1 hodinu před vložením do trouby, abyste podpořili rovnoměrné vaření. Nezapomeňte pečeně otočit v polovině doby vaření, aby se vařila rovnoměrně. Pokud zapomenete, nepropadejte panice. Bude to v pořádku, jen trochu hnědší na jedné straně než na druhé straně. Před otevřením fólie a podáváním nechte vařenou pečeně odpočívat nejméně 30 minut. A všimněte si, že zůstane teplý, pokud zůstane neotevřený ve fólii po dobu několika hodin. Tento recept musí být zabalen do fólie k vaření. Pokud se pokusíte bez ní, vyschne. Pokud dáváte přednost fólie nesmí přijít do styku s jídlem, zabalit pečené v pergamenu na pečení (ne voskovaný papír), první, a pak kryt, který pevně ve fólii. Zbytky dobře zabalte a uložte je do chladničky po dobu až 1 týdne. Také dobře zmrazí až 3 měsíce. Vezměte prosím na vědomí, že protože seitan je produkt na bázi pšenice, lidé s citlivostí na lepek nebo celiakie by se měli vyhnout konzumaci.

VÝŽIVA

Kalorie: 205kcalCarbohydrates: 15gProtein: 29gFat: 3gSaturated Tuku: 1gSodium: 391mgPotassium: 271mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin: 283IUVitamin C: 6mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Nutriční informace jsou poskytovány pro pohodlí & jako zdvořilost. Data jsou Počítačem generovaný odhad, takže by měla být použita pouze jako vodítko.

vyzkoušeli jste tento recept? Sazba je & nechte svůj názor v komentářích níže, nebo tag @avirtualvegan na Instagram a hashtag #avirtualvegan